Gruzijski jela: orah umak sacivi - Video recepti kod kuće

Posebnost umak je veliki sadržaj sacivi oraha. Set začina za pripremu umaka je konstantna. Kao potrebnih sastojaka tlo cimet, šafran, češnjak i papar. Ne mislim sacivi i bez dodavanja octa. Međutim, u nekim slučajevima, može zamjena limuna ocat ili sok od šipka. U nekim regijama Gruzije napraviti umak deblji uz pomoć žumanjke.

Recept matica umak sacivi

je potrebno:

500 mL pileća juha, 125 grama pilećeg masti, 4 šalice oraha, 8 žarulje 3 režnja češnjaka klinčića 5 1/2 sata. Žlica tlo cimet, 2 jušne žlice. žlice brašno, 1/2 sata. žlice mljevenog crvena paprika, 1/2 sata. žlica Khmeli Suneli 5 ml bijelog vinski ocat, 1/2 sata. žličice tlo šafrana 1 h. žlica suhog korijandera, 1 sat. žličica biber mljeveni crni, 2 sata, iz soli.

Kako se pripremiti:

uzeti luk, očistiti ga s ljuske, ispiranje hladnom vodom i izrezati na kockice.
U tavi predgrijavanja pola pileće masti, staviti narezane luk i pržiti do zlatno boje.
U zasebnu zdjelu brašna s preostalom masnoćom i staviti u dubokoj tavi. Kuhati sastojke, neprestano miješajući, dok svijetle boje vrhnja.
Nakon popecite dobilo brašno malo ohladi, a zatim je se razrijedi s malom količinom pilećeg smjese.
promiješati i zatim dodati preostali bujon.
Pazite da je dosljednost je ujednačena, bez grudica brašna.
staviti posudu sa smjesom iz brašna i smjese na laganoj vatri dok se ne zgusne i kuhati, uz stalno miješanje.
uzeti orahe i usitniti ih u mlincu za kavu.
Put matice u mort, dodati češnjak prošao kroz tisak, crveni i crni papar, korijander i sol.
Dobro masa funta u tarioniku.
Orekhov smjesa je ostavljena u punjenje i brašno smjese.
Dobivena masa tavi izlije pečene luk.
Temeljito izmiješati sastojke i kuhati ih na laganoj vatri 15-20 minuta.
Zatim dodati na težinu cimeta, klinčića, tlo hmelja začina suneli, šafran i vinskim octom otopljenog u maloj količini vode za piće.
Miješati dobivenu umak i pripremiti ga za daljnjih 5-6 minuta.
ukloniti iz topline i ohladi.