Kako odabrati posuđe? - Video recepti kod kuće

Kako odabrati lonci, tave i lonac? Za neke ljude, glavni kriterij pri odabiru novog posuđe je cijena. Osim toga, postoji uvjerenje da je veći troškovi takvih jela, bolje je, t. E. Osoba je uvjeren da on plaća novac. Međutim, ako zanemarimo vrijednost robne marke „a ne made in China” i potrazi za modu, što je kriterij kvalitete, objasniti se ne može ugoditi svima. Pokušajmo pogledati u pitanju i, eventualno, sljedeći put će biti lakše napraviti racionalan i informirane odluke o kupnji.

U ovom članku, ja ću uzeti u obzir samo kvalitativne karakteristike većine jela, bez ulaženja u detalje povijesti marke, zemlji podrijetla i modnim trendovima.

Ovdje su neke osnovne kriterije koji su uzeti u obzir prilikom odabira kuhanje: Metal od kojih se jela, Kat, , Oblik i volumena ,

Glavni kriteriji za odabir su uvijek ovisi o tome što ćete kuhati ovo jelo. jasnije formulirana cilj, lakše je napraviti izbor.

Bakar suđe dobro za confectionaries, naime marmelade, čokolade i tako dalje. N.

od nehrđajućeg čelika je više svestran i može nositi mnoge procese.

PTFE, iako ne u korist s mnogim nedavno, nevjerojatno pojednostavljuje pripremu palačinki.

Aluminij, nezasluženo zaboravljene u našoj zemlji, savršen je za kipuće krumpir i tjesteninu.

Svaki od tih materijala ima određene karakteristike koje uvelike pojednostavljuje proces pripreme betona. Pokušajte da ne kupuju kuhinja setovi, t. Da. Kao prvo, svi su napravljeni od istog metala, debljina dna svega je isti, a predložene količine često ne zadovoljava naše uvjete. Metal

Sada na tržištu postoji toliko različitih materijala od kojih se jela, što ponekad otežava odabir.

željezo

Korištenje od lijevanog željeza - puno pluseva. To je u velikoj mjeri univerzalna i, zahvaljujući nekim posebnostima metala u lijevanog željeza Kuhinjske možete kuhati gotovo ništa.

Prednosti:

1 Idealno prijenosa topline, zagrijava se ravnomjerno.

2 izdržati vrlo visoke temperature, stoga idealno za prženje.

3 omogućuje održavanje točne temperature zbog visoke toplinskog kapaciteta.

4 non-stick premaz i raspodjela topline je jedinstven po cijeloj površini s dobrim raskalivanii.

5. će vam poslužiti za mnogo godina i mogu biti donesena.

6 Prikladni za mnoge postupke kuhanja: pečenje, prženje na roštilju, pirjanje, pečenje, prženje, pečenje,.

7. širok raspon oblika, veličina i oblika: lonci, lonci, željeza lonce, tave, tave, roštilj.

8 može se koristiti na peć i u peći.

9 izdržljiva i lako se čisti.

10. Za pravilan rad zahtijeva minimalnu upotrebu ulja.

​​Nedostaci:

1. To se ne preporučuje za korištenje od strane ljudi s visokim sadržajem željeza u krvi.

2. Ne preporuča se pranje u stroju za pranje posuđa, tj. Može početi gristi ..

3. Ne preporuča se koristiti Staklokeramička ploča za kuhanje, tj. Može izgrebati površinu na ..

4. To je vrlo teško, ali uz čestu uporabu pomoći će vam da napumpati svoje ruke.

CU,

U većini prgav i skupo jela. Za to zahtijeva pažljivo održavanje, ali mnogi profesionalni kuhari nemam pojma kako kuhati dobar umak ili tučeno proteina u posudu od bakra.

Bakar - najbolje provodi toplinu, zagrijavanje se odvija brzo i toplina ravnomjerno raspoređena po površini jela. Toplinske vodljivosti bakra je 2 puta bolji od aluminija, a 10 puta bolja od nehrđajućeg čelika.

Ravnomjerna raspodjela topline je osobito važno za gašenje ili kuhanja, tj. K. Isto hrana kuhani na dnu i na vrhu tavi. Osim toga, u bakar lonac hrane kuha brzo, dopuštajući proizvodi za očuvanje juiciness i korisna svojstva.

Prilikom odabira bakra posuđe potrebno je obratiti posebnu pozornost na debljinu stijenke, težinu i unutarnjom oblogom. Optimalna debljina bakra 2, 5 mm, ako je bakar zidovi su previše tanke, ne vam dati potrebnu toplinsku vodljivost. Unutarnje oblaganje u bakrenoj plovila ili kositra ili nikla. Ponekad koriste srebro ili nehrđajućeg čelika, ali ni jedno ni drugo ne dolazi u obzir, tj. U. Od srebra povećava troškove i tako skupe bakrene pribor za nerazumnih granica, i od nehrđajućeg čelika, zahvaljujući svojim fizičkim svojstvima, eliminira prednosti bakra na mnogo načina.

Dobar bakreni pribor treba biti teška. Jedina iznimka je bez presvlake za kuhanje, koji se koristi za mućenje proteina često.

INOX

Možda, u svakoj kući postoji nekoliko lonaca i inox posuda. nehrđajućeg čelika - legure željeza-kroma i nikla. Njegova popularnost od nehrđajućeg čelika dobiti kroz niz prednosti u odnosu na druge materijale. Jak Stabilna Blok, oksidira, na raspolaganju, je lako čisti i ne zahtijeva posebnu njegu. Međutim, inox posuđe ima niz značajnih nedostataka. Glavni - .. Je Jadna toplinska vodljivost, odnosno, inox posuđe neujednačena grijanje, što utječe na proces kuhanja.

Problem toplinske vodljivosti od nehrđajućeg čelika se postiže višeslojnog dnu i debljine, koji su napravljeni od slojeva aluminija, bakra ili bronce pomiješan s čelika. Deblji i sendvič dno, manje je vjerojatno spaljivanje hrane i neujednačena kuhanje. Dakle, sljedeći put kada odaberete suđe za kuhanje čelika notu nehrđajućeg broj slojeva donjeg težine loncu ili tavi (mora biti vrlo teška) i oznakama na dnu je bolje ako postoje brojevi 18/10, koji pokazuju da legura sadrži 18% kroma i 10% nikla. Takva jela će biti znatno skuplji, ali mnogo više funkcionalna.

Ako koristite lonac ovog metala samo za kuhanje tjestenine ili krumpira, možete sigurno odabrati najjeftinije opcije.

U aluminij, PTFE i Spremnik ima keramički sloj, će se raspravljati u sljedećem članku.