Recepti nježan slanog pastrve

Najvažnija stvar - da odaberete pravo za daljnje soljenja ribe. Naravno, možete koristiti Otopljeni pastrve, ali najukusnije svježe ribe je samo za takve pripravke. Pastrva može odrediti kvalitetu sljedećih značajki - crveni ili ružičasti, ali u svakom slučaju, ne blijeda ili sive škrge, jasnim i svijetlim očima ribe i svježeg mirisa dobrom i kvalitetnom ribom. Ni u kojem slučaju ne kupiti proizvod sa smeđim točkicama, očitih lezija trupu i velikog broja neugodnim ili mirisna sluzi na njoj.

Druga faza - redovita rezanje produkta. Prvo, dobro isprati s ribljim trupu, odvojena peraja, glave i rep pastrve vage, čist i obrišite ribu dobro papirnatim ručnicima ili tkiva. U cilju smanjenja željeni file od pastrve, trčanje oštar nož direktno na grebenu, koja počinje odmah ispod glave ribe. Nakon toga, odvojiti meso od kostiju - prvi najveći oslonac, a onda sve ostale male kosti.

rezanje morske ribe. Pogledajte video!

Jednostavna recept sol pastrve

Sastojci:

1 kg pastrve fileti

3-4 žlice. žlice soli

2 žlice. žlice šećera

1 L vode

Kako kuhati slanu pastrvu na jednostavan recept:

1. isparavanja tekućine, a zatim se ohladi na sobnu temperaturu i hladnom vodom u soli i šećera. Riblji fileti izrezati u male komadiće i još jednom pažljivo provjerite kostiju u njima.
2. Nakon toga ulijte slanoj vodi u lonac, stavi ga u ribi, pritisnite gornji pastrve tanjurić s malom opterećenju (dovoljno da se fileti jednostavno neće plutati).
3. Nakon toga zatvorite poklopac posudu i ostaviti da se marinirati ribu na ovaj način preko noći, a zatim pastrva će biti spreman za uporabu.

Još kompliciran recept sol pastrve

Sastojci:

1 kg riblji fileti

4 žlice. žlice soli

2 žlice. žlice šećera

3-4 komada lovor

2-3 žlice. žlice soka od limuna

Kako kuhati slanu pastrvu na složenim recept:

1. nije potrebno odvojiti ribu iz svoje kože Za pripremu ovog recepta, jer je također potrebna potonje.
2. Kombinirajte sol i šećer, pola pražnjenje dno tave, a zatim pola šipke mjesto na jastuku kožu prema dolje, a zatim posuti vrh pastrve malu količinu soli i šećera, kao i položite ribu na lovorov list i sipati pola limunova soka.
3. Nakon toga, druga polovica file kože mirovanja koji sipati preostali sok posipati preostali šećera i soli.
4. Zatvorite posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na 1, 5-2 dana. Nakon toga, izvadite ribu iz tave, ocijediti oslobođen sok i dobro pastrva obrišite krpom.
5. Ova riba je vrlo ukusna, ali ako želite zadržati ga za 1-1, 5 tjedana, ispunite pastrve s biljno ulje (pogodan i suncokreta i maslina), koji će postati prirodni konzervans za slanih fileta.