Kako kuhati pravi Dolma sama - Video recepti kod kuće

• Glavni
• hrane
• Kako napraviti svoj vlastiti pravi Dolma

Dolma - omiljeno jelo od naroda na Istoku. Najčešće Dolma je napravljena od grožđa lišća i mljeveno janjetina. Međutim, u nekim slučajevima, umjesto lisnatog povrća može se koristiti i umjesto janjetine - svinjetina, piletina.

Dolma je ispunjen s povrćem ili lišća (obično grožđa). Za punjenje, obično se koristi s kuhanom rižom s mljevenim mesom. Ovo jelo posebno je ljubio po narodima Kavkaza, Balkana i Azije.

U stvari, Dolma - to punjena. Razlika između bivše i potonji je samo u „odjeću”. U rijetkim slučajevima nadjev se može koristiti ne meso i riba nadjev, uz dodatak riže, sjeckani orasi, bilje i začine.

Jedan od glavnih sastojaka hrane - lišće grožđa - mogu se kupiti na biljnom tržištu. Morate odabrati male lišće - oni su manje vene, tako da jelo će biti sočna i flavorful. Prije upotrebe pažljivo oprati lišće, rezati stabljike i potopiti u slanoj vodi 30-40 minuta.

U istočnim zemljama za punjenje obično koriste janje. Međutim, to ne znači da ne možete kuhati jelo od svinjetine ili piletine.

Klasična Dolma

Izvrsno predjelo za stolom odmor: jednako ukusna topla ili hladna. Za njezinu pripremu će vam trebati sljedeće sastojke:

- 1 kg. janje;

- krug pola šalice riže;

- 4 male luk;

- korijander, bosiljak i origano;

- 2 žlice. l. pasta od rajčice;

- čaša vode;

- 500 g listova grožđa;

- crni papar i soli.

1. pripremiti mljevenog mesa ili rezanje nožem brusilica, dodavanje tome mljevene luk, sušena bilja, sol i papar. Promiješati, uliti u riže punjenja.
2. grožđa lišće, ispiranje, bez reznice i potopiti u slanoj vodi pola sata. stavi prethodno kuhanu mljeveno žličicu bazne plohe i zategnite potonji u kuverti.
3. Omotnice ležala gusta sloja na dnu široke tavu i pirjati na laganoj vatri ih u roku od sat vremena.
4. Gotova posuda služi za kiselo vrhnje ili češnjaka umak.

Dolma povrće

Umjesto grožđa lišće može koristiti povrće. Za pripremu takvog Dolma potrebe:

- 500 g janje

- 100 grama. pretili rep;

- 2 luk; - 2 patlidžan;

- 3 rajčica;

- 2 paprike;

- vruće paprike;

- 150 g rastopljenog maslaca;

- sol i papar.

1. meso, stražnjica i luk nadjev. Spremni nadjev pirjati na laganoj vatri bez dodavanja ulja. Nakon pečenja, dodati ulje žličicu sol, papar i 70 g rastopljenog maslaca.
2. paprike pranje, čišćenje i sjemenke iz stabljike. Ponovite ovaj postupak s rajčicama. Patlidžan rez nakon pročišćavanja 4 pumpe i potopiti u slanoj vodi tijekom 20 minuta, ostavi da gorčine.
3. paprike, rajčice, patlidžana i pržiti na tavi uz dodatak ghee. Kada povrće su ohladi, a zatim počinje njihovo meso.

[] 32 duboke posude laici punjena povrća, zatvoriti poklopac i ključati na laganoj vatri jedan sat.

4. posuti bilje i prelijte umakom prije posluživanja Dolma.