Kyufta - armenski ili azerbejdžanski obrok?

Kyufta u armenskom

Sastojci:

2 kg mesa

500 g bulgur (zrna mase pšenice)

150 g granatama oraha

3 luk

2 jaja

1 limun

Paprika (crna i crvena)

paprika

sol

200 g maslaca

Kako se pripremiti u kyufta armenskom:

1. Isprati trupa nabubri i ostavi na 2 sata. Pass meso kroz mljevenje mesa. Očistite luk, sitno ga i pržiti izrezati u biljnom ulju u tavi do zlatno smeđe.
2. Staviti meso, promiješati pržiti i malo sa lukom. Postavite mljevene orahe, papriku, papar i ostale začine (po ukusu).
3. Isključite toplinu i mjesto u tavi maslac. Pokrijte poklopcem pan na rastopljeni maslac.
4. Izmiješati mljevenog mesa s otečene žitarica, i dobro izmiješati usitnjeno. možete dodati malo vode ako je potrebno.
5. Oblik kuglice. Pržiti do zlatno-smeđe boje na sve strane. Pospite prije posluživanja s limunovim sokom.

u Kyufta azerbajdžanski

Sastojci: 250 g mljevenog mesa i ovčetina

5 žarulje

125 g slanutak

125 g riža

5 jaja

2 gomolja krumpira

1 može konzervirane rajčice

bilje (svježi ili sušen)

đumbir žuta

papar

sol

zelene paprike

šafran

biljno ulje

Kako se pripremiti u kyufta azerbajdžanski:

1. natapanje slanutak u hladnoj vodi tijekom nekoliko sati. Zatim kuhati i pretvoriti ga u pire krumpir. Kuhati rižu do pola, u procesu kuhanja dodati vodu žute đumbir.
2. drenažu vode, stavi rižu u posudu. Kuhati oguljena krumpira kaša. Ogulite luk, nasjeckati 2 luk i staviti ga u rižu, dodajte mljeveno meso, pire krumpir i graška pire.
3. Put 3 sirova jaja, papar, sol, bilje, dobro pomiješati. U međuvremenu, kuhati 2 jaja, cool, oguliti i izrezati svaki na 4 komada.
4. 3 cut preostale žarulje polukruga. Stavite ga u posudu s debelim, sipati ulje i pržiti do zlatno smeđe.
5. Put 2/3 sa strane i dodati preostali pramcu konzervirane slomiti rajčice i nastavite kuhati.
6. Dok su rajčice na tanjuru, oblik kuglice mljevenog mesa. Svaki napraviti udubljenje i stavite prženu luk, narezati jaja, opran osušeni kiselo alchu i zatvoriti udubljenje.
7. Lay kyufta na ploči. Unutar loptice od mljevenog mesa možete staviti orahe, suho voće ili voće (kruška, trešnja).
8. Kada su rajčice su spremni, zaliti vodom, dodati zelene paprike, dovesti do kuhati. Zatim stavite loptice od mljevenog mesa i poklopca.
9. Kada dođu na površinu, smanjiti toplinu i pirjati dok kuhani (30-40 minuta). Uklonite kyufta gliser.
10. šafran Pour kipuće vode i ostavi 10 minuta. Zatim procijediti infuziju i dodati u juhu.
11. jelo ispalo lijepe žute boje. Prije posluživanja, pospite korijanderom ili sušenog metvice.
12. Ovaj bujon se isporučuje kao prvog reda, a kyufta - drugi.