Azerbejdžanski kuhinja: receptima Buglama

Recept Buglama janje

je potrebno:

1 kg janjetine, 2 luk, rajčica 2-3, 2 paprika, krumpira gomolji 5, 1 hrpa peršin, crvena paprika (topla i sladak okus) - sol - na okus.

Kako se pripremiti:

1. Isprati ovce, jasno filmova i izrezanih dijelova srednje veličine.
2. stavi meso u vatrostalnu obliku. Preporučljivo je da se gvozdenu ploču, kao što je to učinjeno u Azerbajdžanu.
3. sol ovce, posipati tlo crvena paprika.
4. Jasna luk i sitno nasjeckajte, stavite u meso.
5. isperu rajčice, zaliti kipuće vode kako bi se olakšalo da se ukloni koža.
6. odsječak njih, dijelovi mogu biti bilo kojeg oblika. Stavite ih u luk.
7. Čisti paprike, izrezati na polukruga. Stavite rajčice na vrhu.
8. oguliti krumpir, oprati i izrezati na srednjih dijelova. Dodajte ostatak proizvoda.
9. Ako koristite patlidžan, treba ih očistiti i izrezati, a zatim staviti na vrhu sloja slatke paprike.
10. Isprati peršin, tresti vode, usitniti i mjesto zadnji sloj.
11. Ispunite jela s 50 ml vode i staviti na vatru.
12. Kada voda zavrije, smanjiti toplinu na minimum. Buglama kuhati ispod peke 45-60 minuta i ne treba miješanje.
13. Ako je posuda je pripremljen s kupusom biljna ploče staviti potonje. Poslužite Buglama do stola čim je kuhana.

U receptu Buglama Pileći

Shutterstock

Potrebno je:

pile srednje 3 luk, 1 žlice. vode, 600 g rajčice 50 g maslaca, 300 g mahuna, cilantro, peršin, bosiljak, kopar, paprike, soli - na okus.

Kako se pripremiti:

1. pripremljen pile režu u komade. Stavite ih u lonac, dodati vodu i kuhati dok ne omekšaju.
2. Ispuniti grah slanoj vodi tako da se jedva pokriva mahuna i kuhajte ih dok ne omekšaju.
3. Pročišćeni i sitno sjeckani luk pirjajte u ulju.
4. skuhati rajčice, uklanjanje oguliti i izrezati na kriške.
5. ​​Spojite grah, piletina, rajčica, pržiti luk, dodati sol, sjeckani bilje, paprike i kuhati sve zajedno dok ne bude spremno.

Recept Buglama riba

Potrebno je:

1 kg ribe (Sturgeon, skuša, oslić, konjski jezik, losos, itd), 2 rajčice, celer, 1, 1, paprike, celera 1, 1 limun, 50-60 g maslac, soli, tlo je crni papar, koromač, peršin, lovorov list.

Kako se pripremiti:

1. isprati i očistiti ribu. Izrezati ga na dijelove.
2. sol, papar i stavi na dno peke ili oblika toplinski otporna.
3. pranje i čišćenje paprike.
4. isječen u male komadiće.
5. Operite celer, prepolovite, ležao na vrhu paprike.
6. Dodati soli i začina.
7. Tijekom povrća, stavite sjeckani bilje i kriške limuna.
8. Cut maslac u kockice ravnomjerna raspodjela preko antene.
9. Zatvorite posudu s poklopcem i staviti na maloj vatri oko 30 minuta.