Kako napraviti govedina odresci sočne

• Glavni
• hrane
• Kao dati sočnosti od govedine

sočnost mesa - jedan od najvažnijih kriterija jela. Najbolji su komadi mesa s malo masnih naslaga, međutim, ako je kupio proizvod je mršav, možete se prijaviti više tradicionalne načine dajući mu bogatstvo.

20 recepti za ukusne domaće mesne okruglice

Zbirka recepata od mesa, ribe, piletine

i povrća burgeri za sve ukuse.

pročitaj više

Priprema pečene ili pržene govedine (svinjetina i janjetina su obično više masne) zahtijeva određenu kuhati umjetnosti, jer je u tom procesu meso izgubi određeni postotak vlage, a rezultat može biti prosušen. Postoji nekoliko tehnika koje koriste kuhara sačuvati sočnost bilo meso.

Glavni dio nemasnog mesa prije pečenja ili vruće masti tankih dijelova mogu mast ili mast. Za to treba učiniti na površini mesa više mirisne posjekotina uz žito i vratiti mast. Tijekom kuhanja, to će dati rastaplivatsya i mesnim juiciness i specifičan ugodan okus. Najčešće, ta metoda se koristi u pečenje pečene govedine. Za najbolji učinak je dobro zalijevati formirana masnoće mesa buljon 1 svakih 10-15 minuta tijekom cijele pečenje. Jedan od poznatih načina davanja goveđeg mesa i bilo koji drugi juiciness - marinades. Ima dosta recepata za marinade za bilo mesnim jelima. Za meso je nježan, možete koristiti plod, bogata tanina: na primjer, najbolje marinade su izrađene od kivi, nar (šipak sok), limuna i limete. Ostali agrumi mogu koristiti kiselo naranče.

Klasične marinade su na temelju alkoholnih pića Međutim, ako je piletina i svinjetina je više prikladan pivo, da govedina je najbolje uzeti jeftini crno vino. Meso treba držati u vinu oko 1 sat, a zatim se može pržena ili pečena. Također poznat marinade temelju mliječnih proizvoda (kefir, klasični nezaslađen jogurt) i azijskim umacima. Mješavina sojino ulje i kamenica umakom u kojem se meso održava oko 1-2 sata, daje ne samo govedina juiciness, ali i lijepu zlatno smeđu boju.

Bilje i začini također pomoći da se meso sočno. Nemasna govedina prije kuhanja dobro izdržati nekoliko sati u mješavini paprike grubo, mali prstohvat chili, luk i češnjak. Prije pripreme kemijskog nemasnog najbolje malo povrati čekić za prenošenje mekoću vlakana. Za sok meso ne teče u procesu kuhanja, možete koristiti breading (krušne mrvice, tijesto), ili napraviti „zapečaćena” - vrlo brzo i teško pržiti meso do čvrste kore na obje strane na jakoj vatri, a zatim spustite ga i kuhati meso u normalno. Kora neće preskočiti juhu i, zbog toga, meso ostaje sočno.

Dobar izbor za spremanje juiciness mesa mogu se uzeti u obzir u pripremi folije. Privlačnih u procesu kuhanja juha ispari rješavanje izravno na posudu, tako da ne treba dodatno zalijevanje juha. Gotovo kao načelo bilo mesa lonac za kuhanje.