Sezona gljiva: 5 recepata iz časopisa Jamie Oliver - Video recepti kod kuće

salata, gljive, tikvice i mozzarella,

salata recept s gljivama, tikvice i mozzarelle

Trebalo bi biti: (za 4) 300 g šampinjona

250 g mozzarelle

1 ili tikvica tikvice

10 čl. l. maslinovo ulje

4 žlice. l. balsamico octa

125 g korijena ili bilo salata

2 grančice origano ili bosiljak

pinch smjesa Paprika

Kako se pripremiti:

1. Strip gljive iz prljavštine i isperite. Većina cut velikih rezova, a na 3-4 gljiva, ukloniti gornji tanki oguliti i staviti na stranu. Tikvice izrezati na tanke kriške ili trake s posebnim lopaticom ili nožem za čišćenje povrća.

2. mozzarella rezati na kriške 5-6 mm debljine.

3. Rezanje gljive kuhati u malim obrocima u pola maslinovog ulja na jako zagrijanoj tavi do zlatno smeđe. Na kraju sezone sa soli i papra i organizirati na tanjure. Dodajte narezane tikvice i mozzarellu. Prelijte sve balsamico ocat i preostalo maslinovo ulje. Vrh rešetkasti svježe gljive na tanke kriške. Pospite salate, origano ili bosiljak.

4. Dodati sol nabor sa smjesama paprike i služe.

Recept: Anton Buligin kataloški: Catherine Demin

Začudo, brz, jednostavan i ukusan jesenski recepte zasigurno tražiti u rujanskom izdanju Jamie Magazine!

Pete leća i gljive

RECEPT jamama leća i gljive

Trebalo bi biti: (8 obroka) 4 pita

125 g prirodni opskrbe jogurta

leća humus: polu-bijele žarulje

2 češnjaka

130 g crvena leća

500 ml vode

mala gomila cilantro

5. čl. l. maslinovo ulje 0, 5 sati. L. korijandar

0, 5 sati. L. kim

1 žlice. l. sezamovog ulja

mljevenog gljiva: 600 g raznih gljiva (bukovača, lisica, bijeli)

pola bijele žarulje

3 češnjaka

5-6 čl. l. maslinovo ulje

0, 5 sati. L. korijandar

cilantro snop

mala hrpa vlascem

Kako se pripremiti:

1. Za čišćenje leća hummus luk i češnjak, nasjeckajte sitno i stavite u zdjelu Multivarki. Dodajte leću, zaliti vodom i kuhati u „kaljenja” 10-12 minuta. Zatim dodajte korijander lišće, maslinovo ulje, korijander, kumin i ulje sezama. Sol, papar, dobro izmiješati i mjesto hummus Multivarki zdjelu za zdjelu. Oprati zdjelu.

2. Za gljiva popunjavanje gljiva kriška, luk i češnjak sitno nasjeckajte.

3. Stavite multivarku način „Prženje”, prelijte maslinovim uljem i stavite nasjeckani luk i češnjak za nadjev. Popecite 1 minutu. Dodajte korijander, nasjeckani gljive i kuhati, stalno miješajući, za 15 minuta.

4. usitniti korijander i vlasac. Dodaj bilje na žaru gljive, sol i papar. Stavite mljeveno Multivarki u drugu posudu i očistite posudu.

5. Pita sušen u posudi Multivarki odmašćenim oko jedne minute na svakoj strani. Izrežite ih na pola. Stvari pita polovice hummus i gljiva nadjev. Poslužite uz jogurt.

Recept: Anton Bulygin Stil: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

gljiva micelij

recept za ŠAMPINJONA telećeg

Trebalo bi biti: 700 g bilo gljivica (šuma bukovača)

200 g tikvice

50 g poriluka (bijeli dio treba samo)

5. čl. l. biljno ulje

3 žlice. l. pasta od rajčice

300 ml vode

5 grančica timijana

1 žlice. l. ocat (6%)

1 žlice. l. šećer 1 žlice. l. sol

Kako se pripremiti:

1. Gljive ugladiti pijeska i nečistoće, dobro isprati i sitno nasjeckajte. Tikvice izrezati u male kocke. Poriluk, isprati i fino usitniti.

2. pržiti gljive i tikvice poriluk u duboke jamice grijani tava na biljno ulje 15 minuta, uz miješanje. Dodajte pastu od rajčice i pržite još 3-4 minuta. Izlije u vodi, dodavanjem timijan folije, ocat, sol i šećer. Kuhajte i miješajte 10 minuta. Ukloni iz topline, leži u sterilizirane staklenke, pečat i pohraniti u hladnom i tamnom mjestu.

Recept: Anton Buligin Stil Elena Mezhegurskaya kataloški: Catherine Demin

Carbonara

Za ovu vrlo jednostavnu jelo dobro prilagođen špagete ili Penne. Gljive u carbonara obično ne staviti, ali mi se sviđa.

RECEPT Carbonara

Trebalo bi biti: (za 4) 400 g paste ili drugog rezanci

150 g bilo gljivica

1 češanj češnjaka

1 žlice. l. maslinovo ulje

2 žumanjaka

100 g kreme

50 g parmezana (20 g punjenje)

1 žlice. l. peršin

80 g šunke

Kako pripremiti:

1. Skuhajte rezanci u veliki lonac kipuće posoljene vode u stanje al dente, slijedeći upute na pakiranju.

2. U međuvremenu, izrezati gljive i pržiti fino usitnjeni češnjak ulja preko srednje topline 5 minuta do mekana.

3. U drugoj zdjeli umutiti žumanjke sa vrhnjem, ribanim parmezanom i nasjeckanim peršinom. Sol i papar. Dodaj Pečene gljive i demontaže vlakana šunku. Promiješati.

4. Ocijedite i vratite tjesteninu u tavu (malo vode u kojoj je kuhana, spremanje). Dodajte umak od gljiva i miješati. Ulijte malo vode iz paste razrijediti umak. 5. Poslužite posuto naribanim parmezanom.

i stila Recept: Andy Harri Slika: Con Paulos

sa gljiva pašteta timijan

gljivica RECEPT pašteta Timijan

Trebalo bi biti: (6 dijelova) 1 žlice. l. maslinovo ulje

600 g s bilo kojim od raznih gljiva

2 češnjaka

1 luk

pola male timijan snop

sok od pola limuna

100 g maslaca

0, 5 sati. L. Osušene čili pahuljice

Četvrtina oraščić

100 g ricotta

100 g svakog plavog sira

Kako se pripremiti:

1. Toplina maslinovo ulje u tavi preko srednje topline.

2. Fino usitniti 1 češanj češnjak, luk i gljive.

3. Ulijte u tavu gljive, narezane i cijeli češnjak, luk i timijan. Kuhati 10-15 minuta dok povrće ne omekša i zlatno. Začinite solju i paprom, pospite sokom od limuna i prijenos na zdjelu. Pokrijte folijom i pohraniti u hladnjaku 4 sata. Zatim odaberite timijan i staviti na stranu.

4. Rastopiti maslac u maloj tavi na laganoj vatri.

5. samljeti u blenderu pola gljiva masa. Dodajte čili, ribani muškatni oraščić, ricotta i plavi sir, nasjeckati opet. Pomiješajte preostale gljive, pomak u posudu i glatka. Prelijte rastopljenim maslacem, vrh s majčine dušice i pohraniti u hladnjaku 2 sata.

6. služiti sa zobi keksa i krastavcima.

Slika: Sam Stowell