Recepti: Jetra kobasica

Pečena dimljena kobasica od Lara Katsov

Sastojci vruće - stvar ukusa i mašte.

U vodećim „domaće kuhinje” ima svoj recept: probajte pečenje s kobasicama i maslinama. Ispada vrlo ukusna! Posjet Lara Katsov - Glumica Angelica Kashirina.

Lara Katsov

pročitaj više

Čak i najskuplji proizvodnja okus kobasica masa i koristi ne može se usporediti s proizvodom, napravio svojim rukama. Kobasica pogodan jetre bilo životinja i ptica.

kobasice goveđi jetra

Sastojci:

500 g jetre

250 g masti

3-4 jaja

3 žlice s kliznim griz

sol, papar, začini okus

2 velike luk

50 ml biljnog ulja

kućište za punjenje

1. Glava češnjaka

1 žlica škrob

kao kuhanje kobasica goveđi jetre:

1. jetre, masti i okretati češnjak u mljevenje mesa. Nasjeckajte luk i perezharte. Stavi u mljevenom luk, jaja, škrob, griz, začin - mix, sipati u mlijeko i mijesite sve dobro, ostavite 30 minuta.
2. Podešavanje brusilicu na poseban uređaj za stvari kobasica, staviti na ljuske cijevi (debelo crijevo) i nabijati njihovo meso.
3. Radi lakšeg snalaženja stegnuti crijevo izdržljiv konac 20 cm. Mast pomicanje s biljnim uljem, dodati na njega kobasice i mjesto u pećnici.
4. postavljena temperatura 180 ° C i peći ga 30-40 minuta.

kobasice mesa i jetre

Odličan okus, delikatna domaće kobasice su dobiveni iz jetre i mesa u omjeru 1: 1.

Sastojci:

funta svinjskog jetre

ista količina mesa

100 g masti

za mlijeko (3 žlice. žlice)

sol, crni papar, korijander, mažuran, muškatni oraščić - na okus

1 luk

Kako se pripremiti kobasica meso i jetru

1. jetre, mesa i masnoća prolaze kroz vrlo fine rešetke na mljevenje mesa. U govedine dodajte mlijeko u prahu i začine. Fino nasjeckajte luk i staviti ga tamo.
2. popunjavanje smjesa temeljito i odbijaju. Pripremljeni prirodno crijevo nabijati masu, podijeljeni u male kobasice. Ako nema crijeva, možete to učiniti bez njih, jednostavno omotati meso u plastičnom folijom, dajući mu oblik kruha.
3. završio kobasica vriju u slanoj vodi tri sata na temperaturi od 80 ° C Takav proizvod je pohranjena 10 dana u hladnjaku.

U Rusiji raširena kobasica dobio u doba Petra I, na njegov poziv, zajedno s obrtnicima stigao i kobasice zlatari. Njemački kobasice ukusu ruski, oni usvojili svoje iskustvo.

Dimljeni kobasica jetre

Ovaj recept dolazi iz njemačke kuhinje.

Sastojci:

5 kg svinjskog (mekani dio vrata)

7, 5 kg svinjske jetre

polgolovki luk

0, 5 kg soli

100 g bijeli papar

prstohvat kima

2 žličice tlo klinčića i oraščić

Kako se pripremiti dimljeni kobasica:

1. U svinjski i goveđi jetre pripremiti dodavanjem u luk, a zatim stavi sol, papar, kim, klinčić i oraščić. Nabijati labavo mljeveno svinjskih crijeva, a manji ih vezati u vrućoj vodi.
2. podsticanje stalno i izbjegavanje vrenja buljon 1 h, zatim se ohladi u hladnoj vodi i jedan dan podvyalte torzije.
3. čuvati na hladnom.

Video recepti originalnih jela od iznutrica. Pogledajte video!