Grču govedina recepti za jesetre

• Glavni
• hrane
• Nekuhana trznuo mesa Sturgeon: metode pripreme, recepti

Balik turskom prijevodu „ribe”, a riječ se koristi i primjenjuje na slanih i onda uvenuo mesa. Kuhati pomoću najnježnija, ukusna i visoke kvalitete file.

Kao samo-zavyalit smuđ

Osušeni smuđ je jedan od najvažnijih

ukusna sušena riba, što je pogodno uz pivo. Pastrvski grgeč može lako zavyalit kod kuće dobiti garantiranu kvalitetu i svježe grickalice. Da biste to učinili, morate pravilno pripremiti ribu za suši i skladu sa svim preporukama za samog procesa zasushki.

pročitaj više

Za jesetre stane bilo koje vrste mesa: svinjetina, govedina, pa čak i piletine. Turkijski narodi vyalyat janjetine i konjskog mesa. Glavna stvar - da meso mora biti svježa, sočna, ružičasta, bez žila i kostiju. Srećom za jesetra ombolo. Svježe meso prije obrade treba ih držati na hladnom mjestu 5-6 dana, a zatim odvojiti meso od kostiju.

Izboriti meso je više prikladan s dugim nožem. To je rez duž kralježnice s obje strane i izvadite kost, slabine obrubljen, uklanjanje viška masnoće, to je lijep komad Tenderloina sa tankim slojem masti. Kako se pripremiti lososa:

1. Za pripravu slane soljenje 1 litru čistog filtriranom vodom i 110 g soli. se dobiva na štrcaljke i ubacuje se u meso (za 1 kg proizvoda će trebati 100 ml otopine), a zatim se lagano protarene komad soli se stavlja u posudu i stavi na hladnom 3-4 dana.
2. Svaki dan je predan prosolilsya ravnomjerno. Gotovom but ispere bez soli, i povlači niz objesiti da se osuši.
3. može se sušiti u kući u blizini radijatora, a zatim staviti u hladnjak.

U octa

1. Takve dobro lososa je pohranjen i ima izvrstan okus. Meso se reže u komade dužine 20 cm i širine od 10 cm, svaki komad obeshrabrili, prskana sa octom (ručavanje ili vino), temeljito protrlja sol pomiješana sa šećerom i začinima (korijander, papar crna, osuši metvica, origano), postavljena čvrsto u caklini tavi, pritisnite prema dolje ugnjetavanja.
2. 1 kg mesa zahtjeva 1 tbsp. žlica soli i šećera, ukiseljena hrana dnevno. Označite sok ocijedi svakih 6 sati.
3. Nakon toga, komadi trebaju biti umočen u ocat za pet minuta, ocijedite, suhi papirnati ručnik i objesiti vyalitsya u dobro ventiliranom prostoru, možete koristiti ventilator.
4. temperatura mora biti 25-40 ° C, u ljeto losos mora pokriti s gazom muha. Ako kriške su tanke, meso će biti spreman u 2 dana, provyalilsya veliki komad mesa, uzeti tjedan.
5. Ako volite losos mnogo sušena, suho 10-12 dana.

U papar

1. uzbuđenje može dodati u smjesu začina crvena paprika čili, impregnaciju meso nakon soljenje tekući dim razrijedi rakije.
2. Ovaj postupak će se dodatnih 12 sati. Ako je veliki komad kiselog komada, težine oko 0, 5 kg sušenje prije nego što je stavljen pod opterećenjem na dan ili dva.
3. Nakon toga, umotan u gazu i obješen na toplom mjestu dok ne bude spremno.

Balyk konjetina

1. To je idealno mjesto za sušenje, jer je sama po sebi prilično suha. Konj peritoneum izrezati na kvadrate 20x20 cm, gumiran sa soli i paprom, staviti u hladnjak za tjedan dana.
2. ​​slani meso obrišite s ručnikom, nanizani na uže i objesiti vyalitsya. Završetak će biti u 2-3 tjedna.