Recepti pržena skuša
Fried skuša na jednostavan recept
Sastojci:
1 kg gutted bez glave oljušteni skuša (2-3 trup)
100 g brašna
1 h. Žličica soli
1/2 h. Žlice začina za ribu
1/3 sat. Žličica crnog papra
50 g maslaca
2 žlice. žlice biljno ulje
Kako se pripremiti pržene skuša:
- trupla oprati, suho i izrezati na poprečnih komada 2-3 cm debljine. Staviti ih u posudu, posuti soli i začina, miješa ruke i ostaviti 15 minuta.
- rastopiti maslac u tavi na srednje topline i dodati povrće. Posipati brašnom ravnu ploču.
- uvaljati u njoj svaki komad ribe i poslati ga na zagrijanoj masti. Skuša pržiti do zlatno smeđe s obje strane, a zatim smanjiti na niske topline, pokriti posudu s poklopcem i kuhajte ribe jelo za 10 minuta.
skuša Fried razbijen
Sastojci:
1 kg palamide eviscerirane
1 jaje
100 ml krema
150 g brašna
prstohvat šećera
1 h. Posudica soli + prstohvat tijesto 200 ml biljnog ulja
Kako se pripremiti pržene tempuru skuša:
- Isprati ribe, rebra i repovi izrezati i smanjiti uz polovica. Lagano odvojiti ih na polovice duž grla s kožom uklanjanjem grebenima i velike jame, i širinu od rezanih traka 1-1, 5 cm.
- Mutilica jaja i vrhnje u zdjelice, posipati na prstohvat soli, šećera i brašno i temeljito izmiješati i da se izbjegne zamah grudice.
- Raskalov biljno ulje u posudu pod tlakom, poželjno kotlić. Smanjite temperaturu kuhanja na srednjoj vrijednosti.
- podsolit skuša, umetnuti kriške vilica ili kliješta, uronjena u mješavinu brašna i duboko kuhati pržena 2-3 minute.
- služi ribu sa svojim omiljenim umakom i prilogom od riže ili pomfritom.
Pržena Spanish skuša
Sastojci:
1, 3 kg sku eviscerirane
500 g gljiva (gljive ili ostriga)
100 g bez sjemena grožđa
50 g granata zrna
20 g peršina
3 češnjaka
prstohvat crvene i bijelog papra 1 i 1/4 sati. U soli žlice + gljiva okus
biljno ulje ili maslinovo ulje
Kako se pripremiti pržene u španjolskom skuša:
- stavi ispire skuša na dasci za rezanje. Vzrezhte svoj trbuh duž cijele duljine, lagano proširiti i ukloniti kičmu.
- malo proizlaze trokuta odbiti od kuhanja ribe čekića, posuti soli i papra.
- Pour biljno ulje ili maslinovo ulje u tavi pržiti riba i ponovno dvije prethodno zagrijani dna, ploče.
- cut gljiva na kriške i pirjajte u ulju znatno upari svih tekućina. Uklonite ljuske od češnjaka, nasjeckati na kriške s nožem u zdjelu, dodajte sol i sve.
- Ukloni se s ploče, nakon 12 minute. Spread na vrhu pržena skuša, staviti jednako grožđe, šipak sjemenke i sjeckani bilje.
Povezani članci
Novi članci