Kako kiseliti gljive za zimu: Recepti praznine - video recepte kod kuće

Gljive su maskirani pod palim borovih iglica i lišća, tako da šešir su dosta prljavi, oni bi trebali biti dugo i pažljivo oprati. Suhe gljive treba biti očišćena od velike krhotine, a zatim dodati vodu i ostaviti za neko vrijeme, pa su otmokli. Oni oprati četkom, mijenjajući vodu tri ili četiri puta, obratite posebnu pozornost na donju stranu poklopca. Oprane gljive sa hladnom vodom, pritisnite opterećenja, tako da ne pop-up, ostaviti za nekoliko dana. Promjena vode redovito, ova tehnika pomaže ukloniti gorčinu.

U tradicionalnim ruskim kuhinje slanih gljiva u kadi. Sada kade uspješno zamjenjuje enamelware.

slanoj gljive

Sastojci:

gljive

hren

ribizla list

kopar suncobrani

češnjak

sol 40 g do 1 kg

Kao što je gljiva sol:

1. Čisti ispere Gruzdkov veličine ponovno sortiranje. Na dnu posude stavi hrena ribiz lišće kopra, suncobrane, češnjak.
2. gljive stavi čvrsto na ploče, prskanjem sol. U početku staviti velike stvari, a onda - u redu.
3. Na vrhu listova hrena staviti drvenu klub i pritisnite prema dolje jaram. Kao sedimentacije mogu priložiti im nove dijelove.
4. Ispunjavanjem jela u potpunosti su ostavljeni prosalivatsya 30-40 dana. Gotova gljive može biti proširen u bankama (koje je lakše trgovine), fiziološkom otopinom izliti u posudu, u blizini kapron zatvarača i staviti u hladnu mjestu: podrum, hladnjak.
5. Da bi se kalup gljiva ne nastaju, poželjno je za podmazivanje unutrašnjost poklopca senfa.

hrane gljivica. Pogledajte video! ..

Shiitake, slani suhi postupak

Sastojci:

gljive

peršin

kopar

hren lišće

kao sol gljiva suhom metodom:

1. Svaki gljiva protrlja sa soli i stavljena u staklenke, naizmjenično sa začinima. Zatvorene gljive sa gazom, stavi ga na vrhu sjeckani zelje i bliskim kapron poklopcima.
2. nakon 2-3 dana volumen gljivice prosyadut nadopunjuje miješanjem sadržaja dva ili tri posude.

Shiitake, kiseli vruće postupak

Shutterstock

Sastojci:

gljive

ocat

sol

češnjak

hren

biljno ulje

U otopinom soli:

2 žlice. od soli na 1 litru

karanfil

crni papar grašak

pimen

lovorov list

Ostavlja ribiz i trešnje

kao gljive vrućom soli:

1. Pripremljeni gljiva kratka u kipućoj slanoj vodi te zakiseli s octom, kuhana 10-15 minuta, spremni za korištenje gljiva mora riješiti na dno, baca u cjedilo.
2. U međuvremenu, pripremite slane vode, po želji, možete dodati začine. Kuhani proizvod se širi - velike i male za razne banke.
3. ​​Pour slane vode, dodaje se na banke češnjaka klinčića i hrena korijena, biljno ulje je ulivena odozgo, nije hermetički zatvorene poklopci, dobivenih na hladnom mjestu.
4. Za upotrebu spremna 2-3 tjedna.

slanoj kuhana gljive

Sastojci:

gljive

Sol 200 g po 5 kg gljiva

Kao soli kuhane gljive:

1. kuhana gljive raspada u sterilizirane staklenke, prskanjem ih soli i izlije na kipuća voda.
2. Pokrijte i stavite u toplo mjesto za 2-3 dana da fermentira, a zatim uklonite hladnoću.

Kako odabrati gotove marinirane gljive u trgovini. Pogledajte video! ..