Kako kuhati kozu

Prilikom kuhanja jela odabrane meso divljih koza ili stari, njegov siguran marinirati, inače koza dobiti suho i tvrdo, osim marinada obeshrabriti specifičan miris svojstveni ovom mesa.

Za početak, meso treba temeljito oprati u tekućoj vodi i izrezati na komade.

Kiseli kozjim

Sastojci:

100 g majoneze

5. čl. žlice umaka od rajčice ili kečap

250 ml crnog vina semisweet

1 veliki luk luk

soli i pimen (grašak) okus

Kao marinate kozjim mesa:

1. Cut luk u tanke polutke i dodati ga na druge proizvode. Temeljito miješati sve sastojke, ako je marinada ćete naći dovoljno duhovit, dodajte svoje omiljene začine u njemu.
2. Staviti smjesu komada mesa tako da koza potpuno uronjena u marinadi. Ostavite meso marinirati na hladnom mjestu 12 sati.
3. Nakon toga, može se dobiti kozjeg: gulaš, peći ili pržiti.

Pečena kozjim

Natječaj meso mladog domaćeg kozjeg marinirati prije kuhanja nije potrebno. Oprana kozlić moguće odmah pripremiti, na primjer, pržiti ili peći u pećnicu.

Sastojci (jedan dio po):

350 g kozjeg

1 lučicama

1 češanj češnjaka

2 žlice. žlice zelenog graha

2 žlice. žlice graška

2 mala svježe rajčice

30 g kiseli šampinjoni 2 sata. Med

2 žlice. žlice biljno ulje

200 ml suhog crnog vina

2 sata. Žlice umak od soje

1 grančica bosiljak

2 žlice. žlice krušne mrvice

sol i papar na okus

Kako kuhati gulaš kozu:

1. proizveden kriške koza paprika i posipati soli. Pržiti meso u biljnom ulju, tako da lagano porumeni, i saviti u tavi ili duboko tavu.
2. prolaze kroz češnjaka pritisnite i dodati ga mesu. Arch koze začini, sipati crno vino u lonac i sezona 1 h. Med.
3. Sada možemo početi ugasiti meso. Pazite da komadi kozjeg mesa u potpunosti je prekriven tekućinom, ako je umak u kojem pirjano meso, nije dovoljno, možete dodati na tavu malo vode ili juhe.
4. kuhanje koza treba ublažiti stanje pirjati. Približno vrijeme kuhanja je 2 h.
5. Dok se priprema meso, popecite povrće u zasebnoj tavi, dodajući da im je umak od soje i meda ostataka. Koza završio uvaljati u krušne mrvice i držite ga u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta.
6. Nakon toplinske obrade komada snosi zapečene kora. Poslužite meso na ravnu posudu s povrćem, kriške rajčice i listićima bosiljka.
7. Pour meso umakom u kojem se tushilos.