Recepti Govedina Bourguignon

Goveđi "u Kungurskye" Eugene Kungurova

Eugene Kungurov ima fenomenalan

glas. Njegov seksi bariton djelovao Lara Katsov vodi program „domaće kuhinje”, najekskluzivniji način. Kuhala za njega luksuznih pileća krilca u kineskom umaku, i dijelio je jedinstveni obiteljski recept.

pročitaj više

Bourguignon goveđa

Sastojci:

1 kg mesa (bez loma)

300 g slanine

0, 5 litara crnog vina od Burgundije

50 ml rakije

2 poriluk

Nekoliko malih lučicama

2 mrkve

16-20 gljive ili vrganja srednje veličine

1 žlice. žlica brašna

100-130 g masnih špek

2 žlice. maslinovo ulje (možete uzeti suncokreta bez mirisa)

4 režnja češnjaka

2 žlice. žlice rastopljeni maslac

zelje (timijan, ružmarin, poriluk, peršin), lovor, papar, sol, začini „začinski buket '

Kao kuhanje goveđeg Bourguignon:

1. oguliti luk i mrkve, fino rezanje. Izrežite slaninu trake prilično kratke, pržiti u biljnom ulju u tavi na srednje jakoj vatri.
2. Transfer mesa ploča. Pržiti luk i mrkvu do zlatno smeđe na pramcu. Smanjite vatru i držite posudu na štednjaku za 3-4 minuta.
3. Nakon toga pomak luk i mrkve u odvojenoj ploči. Operite i narežite na male kockice mesa (oko 4x4 cm), uvaljati u brašno i smeđi na srednje jakoj vatri u istoj tavi za 5 minuta.
4. Dodajte prethodno pržene povrće, rakiju i vino. Mix lopatu, držite na vatri dok tekućina ne ostane u iznosu od 3/4 početnog volumena.
5. Prijenos sadržaja na tavi u debelih tavi, staviti začine „začinski buket” (luk i začine), dovesti do ključanja pirjati.
6. i poklopac 3 sata pećnici zagrijanoj na temperaturu od 160 ° C Oprati, osušiti i izrezati kape gljiva. Pržiti u zasebnoj tavi na maslacu.
7. trebaju pržiti na srednje topline do zlatno smeđe. Stavite poriluk, narežite na kriške i ukiseljenim lukom. Izvadite iz popecite pan lovorov list i „začinski buket” i odbaciti.
8. Stavite pržene slanine, gljive i luk. Podsolite, dodati suhe začine, nasjeckani češnjak i promiješati.

Goveđi Francuski pečeni krumpir

Sastojci:

500 grama nemasnog mesa

500 g krumpira

3 male luk 300 g tvrdog sira

2 žlice. žlice majoneza

duhovit senf

mast

sol

Kako kuhati meso na francuskom:

1. Poželjno je meso marinirati preko noći. Narežite meso nije jako debele kriške, sol, papar, senf i širiti ga u hladnjaku.
2. Ako želite napraviti obrok brzo, kriške govedine otjerati čekić, začinite začinima po želji, i početak kuhanja. Oguliti krumpir oguljeni, oprati, izrezati na tanke kriške, posolite po ukusu i pomiješati s majonezom.
3. Debljina režnjeva krumpira treba biti približno jednak debljini komada mesa. U tom slučaju, oni će kuhati u isto vrijeme. Ogulite luk, izrezati na tanke polu-kolutove.
4. mast za pečenje jela, mjesto sloj mesa na vrhu - luk, krumpira kriške. Pospite sa sirom, nariban na grubo ribež.
5. Mjesto jelo u pećnici. Peke oko jedan sat na temperaturi od 200 ° C

Videoretsepty jela govedina.