Maslac kvasca tijesto za peciva - Kako napraviti maslac dizano tijesto za peciva, korak po korak recept fotografijama

Danas želim podijeliti recept Vyborg test, koji se priprema u skladu sa GOST i opisan je u mnogim kuharica prije rata. Kako pravilno pripremiti ukusni kolač za pecivo, imaju osigurano vrijeme i, naravno, strpljenje. No, nećete požaliti polaganje testa toliko ljubav, brigu i pažnju. Korak po korak receptu ukrašen fotografijama će vam pomoći da napravite svoj vlastiti maslac dizano tijesto, od kojih s vremenom će se moći ispeći ukusna ukusna peciva s Vyborg shtreyzelem.

Trebamo:

Za tijesto:

• 12, 5 grama kvascem;
• 290 g pšeničnog brašna;
• 150 grama tople vode za piće 38 ° C

U otsdobki:

• 85 grama šećera;
• 0, 25 grama vanilina;
• 5 grama jaje;
• 2, 5 grama biljnog ulja;
• 15 grama maslaca meke;
• 15 grama brašna.

kao i za tijesto kuhati valjaka (Vyborgskoe)

Put pivo

U staklenoj puna pasmine kvasac u toploj vodi. U zdjelu prosijati brašno i sipati u kvascu joj koktel.

Cijela smjesa se miješa jednu minutu. Nije potrebno dugo vremena da se proizvode gust tijesto gnječenju, kako bi se spriječilo stvaranje glutena. Vi samo trebate pomiješati sve sastojke u zdjelu i formira loptu. Mi smo stavili spužvu u dubokom zdjelu i čvrsto zatvoriti plastičnom folijom. Se ostaviti da izolacija 4 sata na temperaturi od 27 ° C do 30 ° C

Ovdje je porozan tijesto za provjeru se dobije nakon 4 sata.

Kako otsdobku i mijesiti tijesto

Uzmite cijelo jaje, njegova vilica trese sve dok ujednačen i to jaje smjesu uzeti samo 5 grama i bili su smješteni u odvojene posude. Zatim dodajte sve preostale sastojke za navodne otsdobki. Pomiješajte ih i dobiti smjesu sličnu tijesto. Dodavanje otsdobku spreman zakuhati, miješati sve tijesto za oko 7 minuta. Ova manipulacija može se provesti u mikseru s lopaticama „kuka”. Trebao dobiti dobar široka loptu.

Ako se labavo tijesto, dodajte malo brašna. Kao kvaliteti brašna može utjecati na konzistenciju tijesta. Za tijesto role u ovoj fazi trebao biti kao na slici ispod.

Čvrsto zatvoriti posuda i filmova na brodu izolirane 90 minuta pri t = 27 ° C-30 ° C

Nakon 90 minuta tijesto je porasla dovoljno.

Pritiskom prsta rupe ostaju.

To znači da poslastica peciva da fermentira dobro i potpuno spremna za daljnji rad s njim. Možete početi formiranje vrlo ukusna peciva peciva Vyborg - s mrvicama i ispunjen pekmez ili marmelada.