Slatko dizano tijesto, lisnato puffmaffinov - kako napraviti čudan kvasca tijesto za peciva, recept sa slikom

Ovaj jednostavan recept omogućuje američki mijesiti kvasac jedinstven slatko lisnato tijesto sa vanilije okus koji lebdi po kuhinji već tijekom rada s tijesta. Ako želite, možete zamijeniti šećer od šećerne trske uobičajene bijele. Pokušao sam napraviti tijesto i sa štapom i sa uobičajenim šećera, a može pouzdano reći da je potonji gubi na okusu na test koji sam sklopio s šećer od šećerne trske. Sada sam predstaviti izvorni recept sa svim preporukama i savjetima iz kuhara i njegovih koraka za fotografiju. ????

sastojci:

• 7 g suhog granuliranog kvasca;
• 450 g pšeničnog brašna (u / s);
• 100 ml mlijeka 4%;
• 150 ml vode;
• 30 g šećer od šećerne trske,

. Ekstrakt

• 1 čajna žličica vanilije;
• prstohvat soli;
• 1 pilećeg jajeta;
• 100 grama maslaca 72% meko tijesto za sloja;
• 80 grama šećerne trske na tijesto sloja.

Kako se pripremiti za lisnato tijesto kvasac puffmaffinov

Mi smo započeli pripremati tijesto s kvascem test. U dubokoj posudi za vodu ulijte mlijeko. Oni bi trebali biti 38 ° C Zatim dodajte šećer, promiješati, a zatim prelijte drhtanje. Sve što dobro izmiješati da se rastopiti kvasac. Ostavite zdjelu za 10 minuta na jednu stranu. Ako je površina nakon 10 minuta je nastala „kapu”, kako se u mojoj fotografiji, tako dobar kvasac, a mi i dalje raditi. Ako se to ne dogodi, nažalost, tijesto ne izaći iz kvasca.

U veliku posudu i prosijati brašno duboku i izlije soli te ih pomiješati. Čaša razbiti jaje i potresen vilicu uz ekstrakt vanilije. Izrada rupa u brašno, u kojoj je jaje i sipati kvasac rješenje. Mijesiti tijesto je jednolika.

Da bi tijesto postalo elastična i glatka, potrebno je masirati oko 10-12 minuta na radnoj površini. Ako ste provjerili tijesto do svjetla prije nego što mijese je trošan i lako slomljena istezanje. Na slici trenutak prikazana i opisana jako dobro vidi.

U tom je tijesto i nakon 10 minuta je gnječenja na stol. Bila je glatka, ne drže rukama, a ne slomiti kada rastegnut i provjerite svjetlo.

Dno posude podmazuje mekani maslac, staviti tijesto. Mi smo ga zatvoriti s plastičnom folijom i ostaviti na toplom mjestu 45-50 minuta.

U tom je tijesto nakon provjeru.

Radna površina lako floured. Ne možete imati tijesto zaglavi na radnoj površini, a sandwiching. Maslac i šećer sandwiching podijeliti na tri jednaka dijela. Razvaljajte tijesto u pravokutni površinskog sloja i 2/3 podmazati jedan dio meke maslac, te šećera posipati 2/3 površinama podmazuju.

U pozadinu tijesto početi s čistim ruba. Prvo, to savija u sendviču ruba do sredine tijesta i pokriti drugom kraju. Te bi trebao dobiti tri kruga. Mi pomak tijesto na dasku postrojilo s folije i ukloniti za 30 minuta u zamrzivač.

Mi ćemo ponoviti točno isti postupak sandwiching još dva puta, to jest, na kraju ćemo sva tri sloja u tijesto. Čak iu zamrzivač tijesto će se povećati. Evo moje tijesto iz zamrzivača nakon trećeg sloja, a potpuno je spreman za rad.

Takav kvasac lisnato tijesto se može izravno koristiti za pečenje ukusna lisnatog peciva, a može se zamrznuti do točke koju želite.