Jedite kebab, nećete biti slab! - Video recepti kod kuće

Glavni
hrane
jedu kebab, nećete biti slab!

Moje omiljeno predjelo Aleksandra Velikog, i drugi ljubitelji mesa.

Turska kuhinja je nezamisliva bez kebab - pečeno meso na žeravici!

Povijest ovog snack seže daleko u prošlost: prvi kebab već pripremili u BC II stoljeća. e. od žrtveno janje s medom i maslinovim uljem. Sada je izrađena od svih vrsta mesa, ribe, peradi i mljevenog mesa.

U Turskoj, oni vole reći legendu o tome kako je Veliki Aleksandar Veliki tijekom svoje vojne kampanje tanko staviti narezane janje na tortu, posuti sa lećom, obilno zalijevati jogurt i ponudio poziv svidio njegov jelo ime. To je zato što je bio poznati Iskender kebab , koji je još uvijek „borio na sječa” svih onih koji ga jedu.

Općenito, mnoge vrste kebaba. SHISH kebab - to je poznati roštilj. mljevenog - skewered na ražanj "kobasice" mljevenog mesa.

No, najzanimljivija priča - s takozvanom Donar Kebab. Činjenica je da je nekoliko ljudi to uzeti u obzir njihov predak jelo i zove drugačije. U Grčkoj - a „guros” u Indiji i Pakistanu - „kebab”, Arapi i mnogi drugi narodi na svijetu - je „shawarma” ili „shaverma”. Ali ja ne bih nazvao ovo jelo, i to je prevedena na sve jezike podjednako - „rotirajuće meso”. Općenito, recept je vrlo jednostavan: komadi mesa ili piletine vrlo široka je nanizani na okomitoj ražanj i pecite okrećući se polako preko žeravice. Gotovi dijelovi su izrezani i omotana pita kruh i torte. Dalje - poslovne galanterije kuhari i želje klijenta. Kolač od mesa mogu dodati sjeckani povrće, salata ili samo luk prstenje. I to vrh svega, ovaj luksuzni obilno zalijevati umak. Ispada tako ukusna da je u Turskoj na ovu temu i došli s natpisom „kada jedete Donar kebab, vrijeme se zaustavlja.”

foodbox.lv

Iskandar kebab

Trebalo bi biti:

300 g govedine

5 rajčice

2 luk

5 režnja češnjaka

1 velika zelena paprika

Povrće (ima)

nezaslađen jogurt

10 g maslaca

20 ml maslinovog ulja

2 pastile (mogu koristiti lepinju)

sol

Kako se pripremiti:

Dio mesa u slanoj vodi do vrenja i ohladi
Meso izrezati na tanke trake i pržiti u maslinovom ulju. Tijekom prženja meso dodati sitno sjeckani bilje.
Umak: usitnjenih luk, rajčica, paprika zelena i češnjak. Pirjati povrće u tavi ili posudu za pečenje. Povrće se može dodati malo juhe (od kuhanja mesa).
Možemo također u zasebnu zdjelu pomiješati jogurt sa soli i češnjakom i dobili smo još jedan ukusni umak.
poželjno Lavash grijati nekoliko minuta u pećnici (ili mikrovalna),
Posluživanje: s jedne strane služi staviti rezan i pržena mesa, s drugim rubnim dijelovima staviti Lavash (tanka ili pastila). U središtu jela proširio povrća umak i umak od jogurta i češnjaka.

Shutterstock

Tekya kebab

od strane afganistanskog Khankishiyeva, kuhar u restoranu Zafferano:

To bi trebao biti:

Mladi krumpir 2 kom.

Janje stražnji dio 70 g

Lamb rezanje 170 g

Crveni luk 20 g

Svježe bilje 25g

Umak 30 g šljiva

Morska sol 15 g

Crni papar 5 g

Azerbajdžan pita 1 kom.

Kako se pripremiti:

sapi, file i isječena na komadiće od 3 cm, staviti na ražanj, sol i papar. Pečeno na roštilju.
krumpira raširen na ražanj i peći na roštilju.
U vruću ploču stavi azerbajdžanski pogačicu, na vrhu - debeli rep clipping blizu - krumpir. Odvojeno poslužuje domaću umak od višnje šljive i ljekovitog bilja.

Povezani članci