Recept dagnje u umaku od rajčice s peršinom

Klasični recept

Sastojci:

900 g školjke

150 ml bijelog vina

25 ml viski

1 lučicama žarulja

1 peršin korijen

1 žlice. žlica nasjeckanog peršina

450 g oguljene i sjeckane rajčice

2 žlice. žlice maslinovog ulja

1 slomiti češanj češnjaka

crni papar / sol za okus

Kako se pripremiti klasični školjki umak:

1. Blok školjke četkom ih očistiti od pijeska i algi. Otvorite i odbaciti slomljena školjke, a cijelo mjesto u lonac, u kojoj je prije uliti bijelo vino nasjeckanim peršinom korijena i sjeckani luk.
2. Pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte na srednje jakoj vatri, dagnje, povremeno ju trese dok svi granate nisu otvorila.
3. otkriva se dagnje pažljivo izvadite iz školjki i staviti u zdjelu. Tekućina u kojoj se kuha, procijediti ga kroz fino sito za konačno odlaganje pijeska i zaliti preostalim juhu u drugu posudu.
4. Toplina maslinovo ulje u dubokoj i velikoj tavi pržiti češnjak u njemu jednu minutu, zatim dodajte tome rajčice, pomiješajte ih s češnjakom i stavite u tavu peršin, sve začina papar i sol.
5. Zatim uliti u biljnom juha od dagnji i kuhati ih deset minuta za dovršetak kuhanje rajčica, a zatim dodajte u tavu viskija i dagnji u sezonu na okus.
6. Pripremio školjke u umaku od rajčice s peršinom poslužite uz kuhanu rižu i svježe zelene salate. Recept iz talijanskog kuhara Carlos Romani - salata od hobotnice! Pogledajte video!

na školjke začinjene umak

Ovaj duhovit jelo možete kuhati za romantičnu večeru.

Sastojci:

1 kg školjaka školjke

5-6 rajčice

2 kom. crvena ljuta paprika

prizemlje bijeli papar

Pakiranje od rajčica

3 žlice. žlice maslinovog ulja

4 režnja češnjaka

Kako pripremiti dagnje u pikantnom umaku:

1. isprati i očistiti dagnji ljuske. Za pripremu umaka od rajčice, prokuhati vodu, uzeti na rajčice poprečno reže i umočiti ih u kipućoj vodi 15-20 sekundi, a zatim se odmah spustiti paradajz u ledenoj vodi - to ga čini lako ukloniti kožu od rajčice.
2. pelata izrezati na kockice i staviti ih rajčica u zagrijanoj tavi.
3. rajčice gulaš i lijepljenje do jednolične konzistencije, a zatim sezona bijeli papar i soli. Maslinovo ulje u dubokoj tavi, topline i kuhati do smeđe češnjaka klinčića.
4. Uklanjanje češnjak i pržiti na ulju češnjaka, sitno nasjeckani paprika jednu minutu.
5. Fold u posudu s uljem i papra zatvoren dagnje, pokriti s poklopcem i plodovi mora kuhanja za nekoliko minuta, a zatim ukloniti neotvorene školjke.
6. Preostali školjke izlije pripremljeni umak od rajčice, promiješati i kuhati sve na laganoj vatri 5-8 minuta.
7. Jelo poslužite vruće špageti / rezanci ili riža hrskav ukrasiti i dobro vino.