Panna cotta: kako kuhati talijanski desert

Porijeklo panna cotta je umotan u misterija. Prema najpopularnijoj verziji, desert je izumio mađarski rođena stranca. Neki vjeruju da je kreator tradicionalnoj recepturi je dobro poznat talijanski kuhar Pellegrino Artusi. Panna cotta ima veliki broj različitih recepata.

Recept Panna cotta

je potrebno:

500 ml prirodnog jogurta bez punila 180 ml vrhnja, 4 žlice. l. šećer, 2 jušne žlice. l. glazura šećera, 12 g želatine u pločama, 125 ml vode, 300 g bilo smrznutih bobica, 1/2 limuna, ružmarina 1-2 grane.

Kako se pripremiti:

1. U cilju pripreme krem ​​desert, malu posudu, grla potrebnu količinu prethodno kuhana ostuzhennoy vodom, te ga postaviti želatinu.
2. Ostavi sastojka do potpunog otapanja i oteklina.
3. Ovaj proces traje oko 10 minuta.
4. U to vrijeme, izvadite bobice iz zamrzivača, stavite ih na tanjur i pustite otopljavanje.
5. Oni će biti korisne za vas pripremiti umak panna cotta.
6. uzeti malu tavu i izlije u 60 mL teških krema, dodati 2 žlice. žlice šećera.
7. na srednje mjesto toplinskog kapaciteta i zagrije sastojaka sve do potpunog otapanja šećera zrna.
8. Uklonite posudu s vatre, ne dopuštajući da se kuhati njen sadržaj.
9. Staviti u toplu krema pripravljena ovom vremenu želatina i zamah sastojci zamah dok postane glatko.
10. Unesite isti masovno jogurt, i dalje umutiti proizvoda. Staviti na stranu.
11. U posudu za mješalicu i izlije preostala krema ih zamah za 1-2 minuta, postupno dodavanje šećer u prahu s njima u potrebnim količinama.
12. tuku do sastojci ne povećavaju volumen 2 puta.
13. Dobivena masa spojiti na težini kreme, jogurt i želatine i miješati sve dok se homogena.
14. Uliti smjesu u čašama dobivene ili lijepe po posebnim kalupima.
15. Put desert u hladnjaku 40 minuta.
16. U to vrijeme, pripremiti bobica umak: stavi lonac potrebnu količinu rastopila voća, dodati na njega 2 žlice. žlice šećera i iste količine čiste vode.
17. S čist od pola limuna i stavite ga u istom spremniku, a također dodati sastojke ružmarina.
18. Stavite lonac na srednje jakoj vatri i dovesti do težine kuhati, više bobica kuhati umak zgusnuti pluća.
19. Umak ukloniti iz topline, hladno te prolaze kroz pre-ulova iz njega cijelih bobica.
20. Uklanjanje plijesni iz hladnjaka i desert umakom prelijte ga bobica.
21. Ako se želi, ukrasi sa svježim bobica.