Desert kolač od bjelanaca u pećnici - kako kuhati kolač od bjelanaca u kući, korak po korak recept fotografijama

Recept ove ukusne desert pripada portugalski kuhinje, ali vjerujem da u potpunosti ima ruske korijene. U Portugalu se zove puding Molotoff (Pudim Molotoff). Kuhanje kolač od bjelanaca potrebne na vodenoj kupelji u pećnici s dodatnom dodatak kamenca ili limunovim sokom. Ako nije dodana jedna od tih komponenti, protein masovno će podmiriti i otopiti u vrijeme pečenja, uzeti u tekuće stanje. U Portugalu, to nije uvijek pripremljen s karamel kolač od bjelanaca. To može zamijeniti engleski krem ​​vrhnje sa svojim omiljenim voćem. Zatim dobiti novi okus portugalskog deserta i ništa manje ukusna od karamela.

sastojci:

za pripravu oblika:

• 1, 5, Art. žlice biljno ulje;
• 2 žlice bijelog šećera.

U karamelu:

• 1/2 cup šećer;
• 1, 5 žlice vode.

U meringe:

• 1 šalice šećera;

.

• 1/2 h kamenca žlice (može zamijeniti limunov sok);
• 1, 5 šalice bjelanjaka (oko 10 jedinica);
• 1/2 žličice vanilije .;
• 1/4 žličice bademovo ekstrakt (po izboru) .;
• = 250 koristiti ml epruvete.

Kako se pripremiti meringe kod kuće

Prva stvar za učiniti, jer kolač od bjelanaca pećnici zagrijte pećnicu na 180 ° C i pripremite formu. Ispeći ovaj desert portugalski uzeti kolač pan, mast ga sa silikonskom četkom s biljnim uljem. uklonio preostali tkaninu ulja. Ulje ne smije stajati na dnu obrasca.

Zatim posuti sa šećerom. Tako da se ravnomjerno raspoređena u obliku potrebno je okretati i nježno pritisnite rubove. Zatim, oblik srušiti i trese off ostatke šećera. Obrazac spremni kada izgleda kao na slici.

Kako bi tvrde bombone od šećera

U tavi dnom dodajte šećer, dodati vodu i ostaviti da odstoji nekoliko minuta, tako da je voda natopljena u šećer, ne treba miješanje. Stavite lonac na srednje (bliže loše) i čekati vatre kad se šećer počne topiti i pretvoriti u karamelu. nije potrebno miješati žlicom, možete samo tresti lonac.

Pour vruće karamela oblik, tako da se distribuira što ravnomjernije preko površine.

Kako napraviti kolač od bjelanaca

Stavi proteine ​​sobnu temperaturu za mikser zdjelu i umutiti u fluffy mase. Kada se proteini imaju povećan volumen, dodamo dva dijela šećera i nastaviti miksanje. Kod za dodavanje zadnji komad šećera u ovom trenutku dodati vrhnje kamenca ili soka od limuna, vanilije i badema ekstrakta. Tuče dok ne postane stabilna cjelina maksimumima mase. Za šećer brzo raspasti, a to je lako ščepati, ja unaprijed kucati njegovo miješalica. To ne piše u originalnom receptu. To je moj savjet da možete uzeti na znanje.

Gotova proteinska masa pomak lopatu u formi. Zašto lopata? Kako bi se izbjeglo dobivanje previše zraka.

Za pravilno peći kolač od bjelanaca je uronjena u protein obliku vatrostalnog oblik s vrlo vruće vode na visini od oko 3 cm, stavi cijelu strukturu u vrućoj pećnici i otpekaem 50 minuta, bez otvaranja prvih 35 minuta u pećnici. Proteini desert će biti spor i odmjeren povećanje volumena u vrijeme otpekaniya.

Na gotovoj meringue se vadi iz peći. Bez čekanja dok ne dobije hladno, pokrivamo joj servirati jelo i zavoje. Glavna stvar da ne spali u ovom trenutku. Sada pažljivo uklonite obrazac i diviti, kao karamel lagano klizi niz merengue.

No, portugalski presjeka od bjelanaca.

Obavijest kako je lijep porozna tekstura njenog rada. To drži svoj oblik dobro.

portugalski desert kolač od bjelanaca sa karamel vrlo nježno i ukusno. To je vrijeme za blagdan. ????