Karamel preljev za deserte sa svojim rukama - kako napraviti prevrtanja kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Želite li donijeti dašak elegancije i originalnost u deserte, uređenje završni dio svog dizajna? Zatim karamel preljev bi bio idealan ukras torti, kolača, sladoleda, voćnih salata, i tako dalje. D. Ja sam vrlo precizno istaknuo sve savjete i broj minuta, što je preporučeno u receptu za francuskog kuhara. I tako, koristeći moj recept korake ukrašene fotografijama, imat ćete prekrasan karamele za desert.

sastojci:

• je 30 ml vode za piće (toplo);
• 2 šalice kristalnog šećera;
• 250 ml 35% kreme;
• 1 žlica invertni sirup (glukoza ili slastice);
• 72 115 grama 5% neslan maslac.

Kako se pripremiti preljev kod kuće

Prva stvar koju trebate učiniti početak kuhanja u tavi uliti toplu vodu (38 ° -40 ° C), dodati šećer i dodati invertni sirup. Sve miješati drvenom žlicom ili silikonskom lopaticom.

Sada, vrlo važna točka: zaboravljamo da imamo žlicu ili lopaticu i ukloniti ih. Stavite lonac na srednje jakoj vatri. Ne možete (!) Za miješanje sadržaja saut tavi, kao što ne bi želio. Kuhajte cijela mješavina će biti točno 14 minuta. Potrebno je imati na umu vrijeme nakon sadržaj prokuha. Na površini od finih mjehurića početi prikazivati ​​bijela i počne mijenjati do svijetlosmeđe boje. Ova slika mi je na kraju pet minuta ključanja.

Sljedeći sliku sam uzeo gotovo 13 minuta. Boja sadržaj stekla svijetle karamel boju i broj mjehurića znatno porastao.

Nakon isteka 14 minuta ključanja, ukloniti posudu od vrućine. Sada staviti na vatru da se zagrije kremu. Kuhajte ih ne mogu (oni kotrljati gore), samo je potrebno da se zagrije do 50 ° -55 ° C Karamel ohladi u to vrijeme.

No, sada ćemo uzeti žlicu, početi polako promiješati karamela i sipati u vruće vrhnje u nju. Karamel preljev vratiti na vatru (slab), dovesti do kuhati, nakon 2 minute sijeku.

Isključiti zagrijavanje ili hladenje dobije karamela, oko 25 minuta. Dodajte maslac, čekati da se topi, miješati i tipping karamela s drvenom žlicom.

Ohlađenu smjesu pomak u kalup s poklopcem, kao što treba imati u zatvorenom stanju, bez pristupa zraka. To je najbolje da se pokrije film u kontaktu s karamelom i držati u hladnjaku.

Zbog navedenih sastojaka dobio sam 800 mililitara preljev, karamela.

Kao što pokazuje fotografija, to je savršeno proteže i leži stan traku.