Ogledalo Glaze kod kuće - kako napraviti ogledalo premaz, korak po korak recept fotografijama

Ne uvijek ukrašavanje slastica i kolača s kremom. Ponekad je dovoljno da pokrije sjajni glazura (glyassazhem) i desert odmah postaje lijepa i potpuna slika. Priprema takvog ogledalo glazuru kod kuće je vrlo jednostavna, glavna stvar biti precizan i izdržati temperaturu. Korak po korak receptu ukrašen fotografijama i pomoći će vam da brzo, jednostavno i lijepo ukrasiti to glasazhzhem svoje domaće kolače, kolače i slastice.

Trebamo:

• 100 grama čokolade (bijele ili tamne);
• 100 grama invertni šećer (glukoza ili konditorske);
• 70 g cijelog kondenzirano mlijeko (masnoća 8, 5%);
• 10 grama želatina;
• 60 ml vode za piće želatina;
• 100 g bijelog šećera (sirup);
• 50 ml tople vode (sirup).

Kako se pripremiti glazuru ogledalo kod kuće

Kao i uvijek, gdje je prisutan u želatinu formulacija, počnemo raditi sa svojim natapanje.

Visoki kapacitet debelih stijenki staviti kondenzirano mlijeko i čokolade. Finije komadići čokolade, brže će se rastopiti i kuhanje ogledalo glazura traje kraće vremensko razdoblje.

Zdjela s invertni sirup grije u dubokoj posudi s toplom vodom, a zatim ga kombinirati sa želatinom, koja bi trebala u potpunosti otopiti u toploj sirup. Ulijte ovu smjesu na čokoladu.

U tavi dodati šećer i preliti vodom. stavi se na ploču i kuhati sirup na temperaturu od 120 ° C-121 ° C

Pour vruće sirup u spremniku s čokolade, mješavinu svih prodiranja uranjanja mješalici na 45 ° C, bez podigne, tako da se ne zasiti glyassazh kisik. Ako podignite miješalica kada probijanje glyassazha, slijedeći rezultati se primjenjuju na desert je sve u mjehurića. Također je potrebno lijepo i glatko ogledalo glazuru.

Sada bliski glyassazh prilijepiti film u kontaktu s njim. To će spriječiti kondenzaciju i film na površini ogledala završio glazurom.

Isto postupak priprave glyassazha tamne čokolade. Samo za to najbolje čokolade s postotkom ne manje od 72%.

Kada glyassazh ohladi, treba ga staviti u hladnjak za jedan dan. Ispravno i lijepo ukrašavanje kolača i slastica ogledalo premaz, potrebno je da se zagrije prije primjene u vodenoj kupelji na radnoj temperaturi (34 ° C-36 ° C). Bijela glyassazh može dotjerati do ove točke, masnoće topljivi boje ili gospođo Kandurin hrane, kao što sam učinio.

Kako staviti glazuru potrebu ogledalo za smrznute desert površine predmeta na radnu temperaturu (!).

Samo ja Poštujte pravila za pripremu glazure i ukrasite svoje kolače i slastice kod kuće za vas nije teško.