Med choux tijesto za medenjak - tehnologije i metode kuhanja kako napraviti medenjak tijesto, korak po korak recept fotografijama

Danas želim podijeliti tajne kuhanja i reći kako napraviti tijesto choux za medenjaka s medom, što je pogodno za pečenje božićnih medenjak kuća i Gingerbread sebe. Da bi se pravilno pripremiti prhkog tijesta medenjak, treba biti svjestan male tajne koje sam spreman podijeliti s vama. Detaljna uputa i korak napravio fotografije mogu vam pomoći da lako i brzo ga kuhati.

Što trebate znati:

• Trenutno prhkog tijesta pripremljena s medom;
• kvasac sredstvo ne dodaje u tijesto. Umjesto toga, pomoću 4 žlice rakije ili votke po 1 kg brašna;
• ne može zamijeniti maslac ili biljna margarin;
• na savršeno medenjak tijesta koristiti brašno sa niže kakvoće
• uvijek dodati "suhih" raspoloženje medenjak tijesta (1, 5-2 žličice po 1 kg brašna). Svi sastojci su navedene u nastavku. Jednostavno povezivanje njihovih u mlin za kavu i samljeti u prah;
• završili medenjak tijesta malo štapiće u ruke i polako klizi iz ruku, kad ga podići i držati 1, 5-2 minuta;
• vrlo krut tijesto raste tijekom pečenja, tijesto je dobro ne drže rez oblik kolača tijekom pečenja i protoka;
• Tijesto se dobiti pomoću svijetle boje vrste meda svjetlo. Ako želite tijesto tamne boje, podebljano Nijansa njegov kakao u prahu;
• na licitara očuvane dugo nakon kuhanja, staviti u neposrednoj blizini neke svježe kriške jabuka.

: Sastojci

U medenjak tijesta:

• 450 g šećera;
• 150 g pšeničnog brašna 1. razred (kuhanje);
• 150 g raženog brašna;
• 500/600 grama brašna 1. razred;
• 450 grama tekućeg prirodnog meda;
• 160 g maslaca 72, 5% -82%;

.

• 1 čajna žličica suhog mirisa;
• 3 srednje velika jaja kokoši;
• 30 g kakao u prahu (po izboru)
• 250 ml. Vode.

Postupak za proizvodnju suhog miris za licitara:

prahu đumbir

• 1/3 žličice .;
• 2 komada klinčića;
• 1/3 žlice anis sjemena .;
• 4 komada klinčića (grašak);

.

• 1 Sjemenke žličice korijander;

.

• 1 čajna žličica cimeta tlo;
• 1/3 žličice muškatnog oraščića .;
• 1/2 sata. Žlica kardamom sjemenke.

Kako bi prhkog tijesta za ispravno licitara

Počnimo s pripremom sastojaka. Raditi bolje s drvenom žlicom ili lopaticom s dugom drškom.

Kuhati vodu kako bi se nadohvat ruke.

Crpka / tava, po mogućnosti s debelim dnom, dodajte pola porcije šećera, staviti na vatru (ne puno) i čekati da se početi topiti. Možete povremeno miješajući žlicom. Sav šećer istopi i pretvorila se u karamelu, to ispijanje u vatri do tamnjenje boje, tzv efekt za žrtve šećera. Imam to traje oko 3 minuta.

Sada, morate vratiti temperaturu karamela, koji je dva puta viša od temperature vrenja vode. Jedna žlica početi sipati sve kipuće vode. Tu je opasan trenutak: ne naginjite se nad lonac u ovom trenutku, jer velika količina pare je pušten. To je razlog zašto je bolje koristiti žlicu s dugom drškom. Fotografija prikazuje količinu pare za označavanje polja dodajući 1 žlica. žlice kipuće vode.

Nakon obrade vodom, dodati drugi dio šećera u tavi. Radujemo se kad se rastopi i dodati med i promiješati. Zatim dodajte komadiće maslaca. Ukloni iz topline i pažljivo miješati tijesto da se svi sastojci međusobno povezani. To je bio red dodati suho tijesto za licitara parfema.

Brašno za varenje (150 g) prosijati ravno u posudu s tijesto i pivo tamo.

Zatim dodajte soda i promatrati kako se interakcija meda i soda. Na površini će se početi prikazivati ​​male mjehuriće, koji su jasno vidljivi na slici. Ostavite tijesto dok ne dosegne toplo stanje.

U jednoj zdjele smjesu jaje s tanjura. Oni ne mogu bič sa mikserom ili miješalica (!). Trebamo ujednačenu smjesu jaja sve. Mi smo ga uvesti u tijesto i miješajte sa žlicom.

Za par žlice brašna sipati kakao i prosijati zajedno. Dodaj u tijesto, pa smo ga uljepšavanje. To nije nužno obaviti na zahtjev.

Preostali brašno (pšenica i raž) se prosije, doda se često i mijesiti tijesto.

Kada se tijesto postane teško miješa sa žlicom, proširio ga na radnu površinu brašnom. Nastavite mijesiti tijesto za varenje licitara bez prolaska kroz prste (!), Samo su sklopivi metodu. Mijesiti tijesto na brašna u rezervoaru, posuti vrhu s brašnom i saviti se četiri puta. Ponovite ovaj postupak sve dok se tijesto počne gotovo lako odmaknuti od ruke. Pravilno kuhana medenjak Tijesto treba staviti na malo dlan. A ako se uzme i stavi ga na dlan, ona će se polako puzanje prema dolje. Fotografije na dlanu učinjeno gotovo dvije minute, uzeo sam pola tijesta u vašim rukama. Ovdje je test uvjet da kaže da je ispravno kuhani.

dijeli tijesto I u dva dijela (to ne može napraviti) i čvrsto je umotan u plastičnom folijom. Izvadite tijesto u hladnjak preko noći. To mora provesti najmanje 12 sati. Nakon toga, može se koristiti choux tijesto za licitara. Ovdje je lijepo i glatko ga ja.

Još jedan savjet: za prhkog tijesta za licitara lako valjanog naopako na silikonskim mat, zgnječiti ruku, pokriti folijom i razvaljajte valjkom. Zatim uklonite foliju i razvaljati valjkom na površinu tijesta za uklanjanje filma olakšanje, ali ne pritisnuti na tijesto. Sretno u kuhanju!