Anna Pavlova desert sa kremom i voća - Kako kuhati desert Pavlova, korak po korak recept fotografijama

Ovaj prozračan i vrlo slatko desertno s kruške nadjev unutra zauzima dostojno mjesto među slasticama. Među kuhara što je poznato kao desert ili kolač tajne Pavlova sa skuta i krem ​​kruške. Htio sam ga staviti u kuhinji i uživati ​​u ovom nezaboravnom delikatan okus. Korak po korak receptu ukrašen fotografijama će vam pomoći da napravite istu ukusni i osjetljivu protein-voćni desert kod kuće.

Evo što morate imati pri ruci prije rada.

Za kolač od bjelanaca:

• 190 grama šećera u prahu;
• 75 g proteina (ili 3 jedinice);
• 1 gram fine soli;
• 12 grama škroba (kukuruz);
• 3 g (1 žličica ..) svježeg limunov sok;
• 35 grama šećerne trske.

U kruške punjenje:

• 120 grama šećer od šećerne trske,
• 180 g pročišćene kruške bez jezgre.

U kreme:

• 100 grama 33% krema životinjskog podrijetla;
• 200 grama sira skute Kremetta;
• 90-110 g praškastog šećera + 5 grama vanilije.

Kako se pripremiti kolač Pavlova sa svježim vrhnja i kruške

Kako napraviti kolač od bjelanaca

Uzeti proteina (po mogućnosti na sobnoj temperaturi), i počinje svoju mućenje srednjom brzinom mikseru do prvih mjehurića. Zatim dodajte sol i povećanje brzine mikser. Čim su mekani vrhovi za proteine ​​miješati sok od limuna. Zatim dodamo dijelove šećerom u prahu i vanilije. Nastavite tući dok kolač od bjelanaca stabilnom stanju. U posljednjoj fazi Sipati brašno i miješati ponovno završio kolač od bjelanaca.

Uzmi savjet i tijesto torbu (imam jedan „zatvoren zvijezda”), taloži kolač od bjelanaca na pergamentu. Prvo, napraviti savršen krug, a zatim još jedan krug drugog stupa. Svaki meringue posuti šećerna trska i otpekaem na 150 ° C 35-40 minuta.

Ako želite meringues bile bijele umjesto kreme kao što sam, otpekayte ih na 100 ° C oko 1 5 sati. Dajte vremena bjelanaca potpuno ohladi.

Grushevaya za punjenje desert Pavlova

Oguljene kruške kriške izrezati u male kocke. Mi sipati šećer u posudu i početi topiti. Nakon što je stekla tekućina, ispustite komada u tavu i kruške ga karamelizuem. Prije stavljanja neki nadjev od kruške u meringue, potrebno je da se malo ohladi.

U dnu meringe staviti rashlađeno karamela kruške.

Kako kuhati kremu sira

U mješalici pri velikoj brzini začepiti sir skuta, zajedno sa šećerom u prahu i vanilije oko 3-4 minuta. Zatim unesite težinu vrhnja i umutiti dok bujne, ali stabilnom stanju. Primjenom istog mlaznicu se upotrebljava za meringues, šlag taloži izravno na kruške punjenje.

kroz fino sito, možete se prijaviti malo pre-mljevena kava, ali to je po vlastitom nahođenju.

Ovdje je ukusna domaća torta Pavlova sa svježim vrhnjem i kruške primio u rez.

Čak i bez sladokusac će se složiti da je ovaj desert je veoma ukusan i ukusna. ????