Ruski hrana: juha od kupusa će biti „pravi majstori”? - Video recepti kod kuće

• Glavni
• hrane
• Ruska hrana: juha od kupusa će biti „pravi majstor”?

Je li to jednostavno Ruska kuhinja, a ono što znamo o ovom ruskom blagdan?

„Kupus juha da kaša, naša hrana!” - recimo, kada žele reći o skromnom sorte na stolu. Ali, to je jednostavno zapravo ruski kuhinje, a ono što znamo o ovom ruskom blagdan?

Pite s trešnje, shanezhki sa slanim šafran mlijeka kape, ajvarom s talinu, pita na četiri ugla, RAM strani kašu ili svinja s natopljene brusnice ... Reci mi, koliko dugo ste bili pokušali barem jedan od tih jela? Naravno, većina će odgovoriti: „Nikada.” Ali to je samo nekoliko imena pravi ruski delicija koje te želi probati. Osim što je u sadašnjim uvjetima za pripremu mnogih jela problematično. Nema ljubavnice u modernim pećima, koji su propadali nevjerojatna mrvljiv kašu, nemamo puno vremena za tijesto i staviti u pite i juhe za zavarivanje. I mnogi od tih proizvoda koji su bili upoznati s našim precima, sada su rijetkost. Ponekad postaje stvarno žao da je sve zaboravljeno. I jela, koji su jeli koliko pod Petra Velikog, „potonuo u zaborav!”

Sve u promjenama života, uključujući i kulinarskim navikama. To je na našim stolovima pojavio Ravioli, knedle, tjestenine i rižota. Ukusna? Apsolutno! No, ruski kuhinje, te jela neće biti pozvan.

I mi smo zaboravili kako juha „pravi majstor”. No, prije nego što ih je bilo oko 100 vrsta. Bili su meso, ribu, goloviznoy, s gljivama, „lijeni”, „prazna”, „per diem” zelene koprive. A prema iskazu francuski, ruski vojnici ušli u Parizu 1812. godine, tako propustio tradicionalni juha od kupusa, pokušali su svoje pivo od fermentiranih lišća vinove. Srećom, ne trebamo - kiseli kupus na izobilju tržnice i trgovine, a sadašnji ruski juha od kupusa se može pripremiti i bez problema.

"juha s kupusom" (stari ruski recept)

Trebalo bi biti:

700 g govedine

300 g kiselog kupusa

600 g krumpira

200 g mrkve

200 g luka

peršin korijen

sol

papar

lovorov list

Kako se pripremiti:

1. mesa vriju dok kuhani (kuhanje 1-1, 5 sati nakon vrenja). Kuhano meso izrezati na male komadiće i vratiti u juhu.
2. luk i mrkve izrezati i pržene u biljnom ulju do zlatno smeđe.
3. U juhu vrenja doda sjeckani krumpir (kuhati 5-7 minuta).
4. Zatim dodajte kiseli kupus. (Ako je jako slani kupus, oprati ga u hladnu vodu).
5. U lonac s kupusom i krumpira dodati pirjanje luk i mrkve.
6. Na kraju kuhanja juhe popuniti slomiti korijen peršina ili celer, lovor i papar na okus. Ako je potrebno, malo soli juha može.