5 recepata za juhu - Video recepti kod kuće

Knjiga VV Pokhlebkin „Kuhinja slavenskih naroda” - pravi relikt. Autori koji ne moraju predstavljati nikoga, kaže, analize, uči kako kuhati najviše jednostavan i složen ruski, ukrajinski i bjelorusko kuhinje.

Drevni ruski juha - juha može biti kuhani na različite načine. Evo pet recepata za kuhanje istraživač William Pokhlyobkin:

uši serija (morske ribe)

RECEPT UCN PRIVATNI

iz knjige „Kuhinja slavenskih naroda”

POTREBE:

1, 5 ili 1 kg ribe, fileta 25 kg (oko 0, 5 kg bakalara, konjski jezik, more običnog grgeča)

1, 75 l vode

2 luk

0, 5 mrkve

3 krumpira

4 lovor

10-12 grašak crni papar

1 poriluk

1 peršin

2 žlice. l. kopar

4-5 šafran prašnici

2 h. L. sol

4 kriške (odresci) Lemon

Kako se pripremiti:

1 vrelišta slana Stavite kockice krumpira i Julienne mrkvu nasjeckanog peršina, sitno sjeckani luk.

2 isparavanja 10-15 minuta pri umjerenom topline do pola kuhani krumpir, a zatim stavi sve začine, osim kopra i poriluka obroku i poslije približno 3 minute - reže velike dijelove ribe i dalje kuhati još 8 minuta na laganoj vatri. Ako je potrebno, dosolit.

3 Spoj minuta do spremna za punjenje kopar, poriluk.

4. Ukloni iz vatre, poklopite i ostavite stajati 7-8 minuta, staviti limun.

uši tim

Tim uho zove jer se sastoji od rijeci i crvene ribe u proizvoljnog omjeru.

RECEPT UCN TIM

iz knjige „Kuhinja slavenskih naroda”

Trebalo bi biti:

Sastav riba juha dijela uključuje rijeka ribe i crvena u omjeru 2: 1 ili 1: 1.

Kako se pripremiti:

Redoslijed pripreme je isti kao i za obične juhe. Začina, osim onih koji se koriste u privatnom uho riječne ribe, dodajte šafran i đumbir (prstohvat).

uši štititi

Uho je tako nazvan jer su prvi riblji fileti lagano kuhana, a zatim umočen u tukli jaja s brašnom i pržena, ili „gledati preko”.

RECEPT UCN štititi

iz knjige „Kuhinja slavenskih naroda”

Trebalo bi biti:

Paket proizvoda je isti kao i za obične juhe.

Štititi uho može biti kuhani na dva načina.

Kako se pripremiti:

Prva metoda:

1 Glave, repovi, ribe iz koštane rez kuha 20-30 minuta na laganoj vatri.

2 Broth soj i kuha se 5 minuta u njemu, grube komada ribljeg filea.

3 Zatim se riba ukloni uronjenih u pretučen 1 h. L. brašno jaje, lagano pržena (opech - otuda „protektorat”) u posudu s maslacem i ponovno uroniti u kipuću riblju juhu za dovarivaniya za još 3-5 minuta.

Drugi način:

1. ribe, povrća, začina, staviti u glinenoj posudi, preliti kipuće vode, stavi u zagrijanoj pećnici na visokim topline tijekom 15 minuta.

2 Kada uho počinje kuhati, uklonjeni su iz peći, doda se 1 tbsp. l. maslac, prelijte jaja i tukli 1-2 i ponovo staviti u pećnicu na 15 minuta - dok se svi pečenje (opekaniya) jaja.

uši Karaseva

Kao što naziv implicira, uho kuhane šarana.

RECEPT UCN Karasev

iz knjige „Kuhinja slavenskih naroda”

Kako se pripremiti:

Kuhanje kao uha niz riječne ribe (vidi. Gore), ali umjesto stavljanja 2 krumpira umjetnosti. l. ispere riža. Prvo kuhati šaran glava odvojeno, a onda je juha i staviti u njega šaran sebe, a ne ih rezanje na komade. Ova juha nije posoljen.