Bugarski kuhinja - Video recepti kod kuće

Sama geografski položaj Bugarske na prijelazu iz Europe i Azije je ostavio svoj trag na karakter bugarske kuhinje. Odlikuje ga smjesom okusa za različite regije. Jedan od njegovih glavnih značajki - simultana toplinska obrada proizvoda na laganoj vatri. To vam omogućuje da spremite i hranjiva svojstva, a čine ugodan miris jela, i dobiti posebne kombinacije okusa. Začini dodaju se u umjerenim količinama i njihov cilj - hladu osnovne kvalitete okus jela.

od salate rakije do,

Snack možete ponuditi salata u shopski - nacionalni jelo. Ova salata, koja se priprema od mješavine rajčica, krastavci, paprika, zelje, luk i sir mogu se naći u gotovo bilo kojem izborniku. U Bugarske, prihvaćeno piti čašu , rakije, koji je napravljen od grožđa i drugih plodova, i anisa pripravke.

Između prvih jela prevladavaju meso - svinjetina, junetina, ovčetina, i peradi, a meso često peče. Izbornici ispunjavaju kebapcheta (kebab), shishcheta (kos) i kyufteta (pljeskavice). Duga tradicija - donijeti na stol jela u glinenim posudama tako hranili, na primjer, đuveč - gulaš s krumpirom i povrćem, ili kavarma - jelo meso, gljive, luk i krumpir.

Broj domaćih jela uključuje Imam bayalda - jelo patlidžana s tipičnim turska imenom i Piperkov (ingot) je potpuni (papar punjene mljevenog mesa, ili riža), i musaka - ragu od mljevenog mesa, krumpira i jaja. Snack često služio Kashkaval - posebna vrsta sira. Snack može Banicza - od sira s pite lisnato tijesto, koji se prodaju u svakom koraku.

i piva, vina i,

Bugarsko pivo će sigurno osjetiti znalce. I premda piva ovdje su vrlo različiti jedni od drugih, postoje i drugi značajni čimbenici. Nacrt piva može biti bolje kvalitete nego u bočicama od istog imena. pivo treba alocirati među najpopularnije sorte „Zagorka”. Ne ustupiti mu "Astika" i "Pleven". No, niz "Shumen" i "otpad" vrlo prosječna kvaliteta.

I vino. Povijest tradicionalnog vina u Bugarskoj ima oko 5000. Godine. Vinova loza na tim mjestima su dovedeni iz Male Azije od Tračana. Do tog doba potječe poznata „Pamid” - jedna od najstarijih svjetskih sorti grožđa. Od crnih sorti, uz "Pamid" treba biti dodijeljeno brandova kao što su "Gimza" i "Mavrud", , "Hoteli" i "Cabernet Sauvignon". Da najboljih bijelih vina uključuju "Rizling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" i „Chardonnay „.

Danas, proizvodnja vina i drugih alkoholnih pića vrši se „Vinpromom” - Zajednica četrdeset velikih poduzeća opremljeni s modernim strojevima. Najpoznatiji vinarije nalaze se u Evksinograd, Pavlikeni, Pleven, Ruse, Suhindol, Haskovo, Sofiji i pohraniti veliki broj boca vina elite. Svake godine Bugarska izvozi oko tisuću vina najviše kvalitete u 70 zemalja svijeta, koji su praćeni potvrdom o autentičnosti. Neki su, naravno, radije nešto jače. Oni također neće povrijediti. Tko još nije čuo za , rakija? Kao što su sami kažu Bugari, to je „istina muzhske piti.” Ipak, tvrđava preko 50 stupnjeva! Izdržati blagdan rakije može stvrdne samo ljudi. Ili je poznati Pliska - konjak napitak od vinskog destilata i star oko 5 godina u hrastovim bačvama.

Ipak, pravi ponos Bugarska - njezina krivnja. A posebno mjesto u vinskom „tablice redova” je drevni grad Melnik. Tu je svjetski poznati „Vinarija Damyanitsa”, koja proizvodi izvrsna stolna vina - crvene i bijele, slatke i pjenušava, začinjena i sa preostalim šećerom. Damyanitsa - je malo mjesto 17 km od grada Melnik, gdje je jedan od dva podruma „Vinproma”. Drugi je na mjestu Hersovo.

Vinogradari Vinproma Damyanitsa "Elite uzgojenih " Cabernet Sauvignon " i " Merlot „. Potonji, vjerojatno najpoznatiji grožđa u Bugarskoj, jer je proizveden visoko kvalitetnih vina. Dok je u mladoj dobi, oni su manje harmonična od vina , „Cabernet Sauvignon”, ali se brzo dostiže zrelost potrošača - pol ili dvije godine. To je zato što "Merlot" poznato vino pripremili "Melnik". Međutim, pravi dragulj vinske regije jugozapadne smatra se da je kasno lokalna sorta „Široki melnishskaya vino” - jedna od najstarijih na svijetu. To je zato što je proizveden izabrane vina Damyanitsy.

i Miller prisutni

Što savjetovati putnika, koji će biti prvi koji će kušati vino iz Damyanitsy? Mi smo počeli sa "Young Melnik". Svijetlo crveno vino sa „općim melnishskoy loze” s visokim sadržajem šećera. Poznavatelji ga cijeniti za izvanredne lakoće, intenzivne voćnom aromom i ugodnim višnje okusa.

Drugi poznati iz istog grožđa - „Melnishko vino od Hersovo”, koji je prepoznat kao jedinstven i može biti generiran samo u vinskom Hersovo području. Evo i vino tehnologija proizvodnje također ima posebne značajke.

Imajte na umu suho bijelo vino "Keratsuda". Zlatna boja i ugodna mirisa s prizvukom muškatni oraščić i blagog meda okus je vrlo popularna među ženama. I piti u skladu s pravilima treba biti ohlađen na 6-7 ° C.