Kako vole iznutrice: 5 Jolly recepti - Video recepti kod kuće
I bez predrasuda! Iznutrice - trendi novi protiv krize trend, samo trebamo naučiti kako ih kuhati. I pomoći nam u ovom kultni kuhar Ivan Shishkin. Umijeće kuhanja imutrice on nema premca.
Više o temi: pileća jetra sir - ukusan, brz, jeftin!
Oni koji spadaju u ko-proizvoda je sasvim normalno, znajući o svojim neprocjenjivim prednosti, također će se naći mnogo zanimljivih i neočekivanih receptima.
rotkvica Fried pileća jetra
Ono što je potrebno: (2 obroka) 200 g pileće jetre
8 rotkvica
100 g maslaca
1 mala hrpa peršina
sol, mljeveni crni papar - za okus
Green peršin ulje: 100 g maslaca na sobnoj temperaturi
50 g peršina
Kako kuhati pržena pileća jetra sa rotkvica:
1. Rotkvica, ovisno o veličini, izrezati na polovice ili četvrtine. peršin (stabljike ne trebaju!) grubo nasjeckati.
2. Otopite maslac u tavi. Nakon što je rastopila, stavite svuče iz vene Film i piletina jetre i rotkvice i pržiti 3-4 minuta, s vremena na vrijeme „miješanje” sadržaj tavi rotkva sok natopljene jetre.
3. Za zelenog peršina ulja sitno nasjeckajte veliku šaku peršina lišća i miješati s maslacem. Soli na okus. Pohraniti u hladnjak.
4. Uklonite s vatre, začinite žlicom peršin ulje, sol i papar te prelijte sjeckani peršin lišće.
5. Stavite u duboku posudu i poslužiti uz krišku svježeg kruha.
Umjesto peršin ili s moguće peršin i treba koristiti dostupne povrće prema dijelu. Idealni rotkvica lišće, mrkva vrhovima ili potočarka.
![Kako vole iznutrice: 5 Jolly recepti - Video recepti kod kuće](/images/115/115978/ff084962fe171a5beb08216cfe2e7fc9.jpg)
Želite li konačno pobijediti odbojan stav prema jetre, imutrice, šape i kopita? Potražite luksuzni knjizi „Jestive nejestive”, objavljen u izdavačka kuća „Eksmo”: obilje duhovitih, inventivni i zabavnih recepata koje su zajamčena!
Mljeveno pileća jetra
Ono što je potrebno: (6-8 porcije) 1 kg pile jetre
130 g luka
150 g masti guska (podijeljeno u 3 obroka 50 grama)
50 g balsamico octa
20 g suhog crnog vina
sol i papar - za okus
slatka crvena jabuka i dvopek - hraniti
Kako kuhati sjeckani pileća jetra:
1. pileća jetra očistiti od filmova i velikih vena, pazeći da ne samljeti previše.
2. Nasjeckajte luk u velikim kockice. Zagrijte tavu, rominjati sa biljnim uljem, dodati 50 g guščje masti, lako čekati dimljenje i brzo pržiti luk dok gotovo spali intenzivno smeđe, zatim izvadite iz tave.
3. Nakon luk pržiti na istog posudu s dodatkom jetre drugi dio guska masti i uklonjene iz posude.
4. Priključite balsamico vino, sipati u vruću tavu, pustiti pirjati 15-20 sekundi i ukloniti iz topline. Povratak luk i jetru u posudu i dobro promiješajte.
5. Prijenos u zdjelu miješalica. Dodaj zadnji dio masti i lagano gnječiti masu, ne dovodi do potpune homogenosti. Idealno za to u „puls”.
6. Poslužite na tost sa slatkim kriške jabuka.
u Pileći akutne srčane Indian marinadu
Ono što je potrebno: (6 obroka)
Fried pile srca: 700 g pilećih srca
3-4 cm korijen đumbir
2 češnjaka
10 g crvenog vrućeg čili paprike
4 g osušenog kurkuma
20 g soli
50 grama biljnog ulja
sok od tri velika limuna
Smjesa začina: 1 TSP .. sjemenke piskavica
3 žlice. l. sjemenke korijandera
1 žlice. l. kim
1 žlice. l. crne mak
6 klinčić bud
1 plod kardamom
1 zvijezda anisa
1 h. L. tlo cimet
Začinjeno ulja: 30 osušeni listovi curry 1/4 h. L. sjemenke piskavica
3. pod akutna osuši čili
1 češanj češnjaka
200 ml biljnog ulja
Kako kuhati pileća srca marinirana u Indian duhovit:
1. Srce ispiranje s vodom, odstrani višak masti, zbog čega prolazi krvnih ugrušaka unutar.
2. polirati srca u kipućoj vodi tokom 5 minuta. Isušen, isprana s hladnom vodom. Suha na papirnatom ručniku.
3. Češnjak i đumbir oguliti i naribati. Umiješajte u kurkuma i čili.
4. Zagrijte ulje u velikoj saut tavi, natrag staviti začinjena pire đumbir i češnjak i pržiti na 30 sekundi.
5. Dodajte srce i kuhati ih, miješajući, za 3-4 minuta.
6. Sipati začinjena ulja, dodati smjese začina i kuhati 5-7 minuta. Dodajte limunov sok, dovesti do kuhati sve zajedno i ukloniti iz topline.
7. Gotova srca marinirana mogu biti pohranjeni u hladnjaku do dva tjedna.
Kako se pripremiti začin mix, sve začina, osim cimetovog praha, pržite oko minutu sjajiti jako suhu tavu, pomak u mort i samljeti ili mlin u prah. Dodati cimet. Skladištiti u dobro pokrivena spremniku.
Kako napraviti duhovit ulje: u posebnoj tavi zagrijte biljno ulje u maloj vatri. Dodajte curry lišće, piskavica, sušeni čili, protisnuti češnjak i pržite sve začinima u ulju za jednu minutu, a zatim izvadite iz topline.
Vruća mliječi sa kopita tele
Ono što je potrebno: (za 8 šarži) 4 dobije čisti tele kopita
sol
1 h. L. piment grašak
6 lovor
500 ml biljnog ulja za prženje -
domaći kiseli krastavci i aioli umak - hraniti
Kako pripremu tople žele iz telećeg potkove:
1. kopita temeljito oprati, staviti u veliki lonac, dodati vodu i dovesti do kuhati. 2. Voda je ispuštena, zaliti svježe i ponoviti još dva puta - dovesti do kuhati i opet ocijedite.
3. Nakon trećeg voda će se isprazniti i napuni čista, dodati soli i začina juhu i kuhati do pune mekoće papak - oko 6 sati. Meso i kožu moraju se lako odvojiti od kostiju, ali ne razbiti u vlakna.
4. Izvadite iz juhe, sjeckani u male komadiće, super.
5. Za opskrbu topline u tavi biljnom ulju na temperaturi od 180 ° C. Staviti natrag komada mliječi za minutu ili dvije, sprečavanje ukupno slom. Svrha - za zagrijavanje marmeladu iznutra i izvana malo zacrvenio.
6. Poslužite sa raznim domaćim krastavaca i aioli umakom.
Goveđi jezik s jabučna glazura i maticama
Ono što je potrebno: (6-8 obroka) 1 cijeli goveđi jezik
juha: 200 g luka
2-3 mrkve
6 lovor
1 žlice. l. grašak crnog papra
1 h. L. grašak piment
1 cijela glava češnjaka
4 stabljika celer
Nut opiljci: 100 g bijelog kruha bez pokorice
20 g rafiniranog lješnjak
1 prstohvat šećera
1 prstohvat sol
5 kapi ulja oraha
jabučna glazura: 1 l kiseli sok od jabuke
2 žlice. l. šećer
0, 5 sati. L. sol
5 g pektina
Feed: 1 korabica
1 gomolja od koromača
Veliki nekoliko graha (poželjno kenijski)
začinjeno ulje s szechuanski papra
jabuka glazura
matica mrvica
sol i papar - za okus
Kako kuhati goveđi jezik sa jabuke glazurom i orasima
1. Jezik oprati, staviti u veliki lonac i potpuno pokriti s vodom. Dodajte sve sastojke za juhu.
2. dovesti do kuhati, poklopiti i kuhati dok ne omekšaju. Ovisno o veličini može trajati od 2 do 5 sati.
3. Spremni jezik u potpunosti ohladi u bujonu, onda čisto uklanjanje „podyazychnik” i uklonite kožu. Smanjiti kriške debljine od 1, 5 cm. 4. Jezik Isječci rez na obje strane dijagonalno do dubine od oko 3 mm, tako da formiraju rešetku.
5. podmažite jezik jabuka glazura i pržiti na roštilju ili na valovite pan-roštilj caramelize glazuru i koricom.
6. koraba i komorač opskrbe izrezati u trake, stavite u duboku posudu, napuniti vrelom ulju, sezone i promiješajte.
7. Premažite jelo začinjeno ulje, stavi jezik, na vrhu staviti salatu od komorača i koraba, pad s vrha kako bi bili sigurni vruće ulje i pospite oraha mrvicama.
Kako pripremiti mrvica maticu
1. Kruh izrezati na kockice, osušena u pećnici.
2. Dodati lješnjaci, soli, šećera i kikirikija.
3. Brzo Pierce težine u uređaju za preradu hrane u stanju finih mrvica. Izbjegavajte pretjeranu brušenje, inače matice će im dati ulje, a postupak će morati početi ispočetka.
Kako pripremiti jabuke glazura:
1. Ulijte sok u lonac i upari preko srednje topline za četvero.
2. Dodajte sol, šećer, pektin, dobro promiješajte i pustite da zavri. Pisanje zakuhati pektin, super.