Jela od jelena

• Glavni
• hrane
• Hrana propisi Elk

Elk - jedan je od najvećih članova Oleneva vrsta. Njegova okolina uključuje sve svemirski sjever i euroazijske srednju traku. Osim toga, ona se nalazi u Njemačkoj, skandinavskim zemljama, SAD-u i Kanadi. Elk meso se jede, kao i govedine i svinjetine, ali zbog svojih okusnih svojstava različitih nijansi za pripremu.

Prema kulinarskim kvalitetama los, ili kako ga nazivaju dzerenina, slično teletina ili govedina, ali okus je u neposrednoj blizini janje. Ali Elk meso je više krutost, a karakterističan miris igra, koja, u pravilu, pokušati riješiti prije kuhanja mesa namakanjem u vodi ili marinating. Također, prije kuhanja los zadržao mirisna bilja ili bobice koje joj daju duhovit i delikatan okus.

marinadu za jelena

Tu je popularan recept za marinadu dzereniny omogućuje da bude mekša i dobili osloboditi od šumskog „miris”.

Sastojci:

1 kg Elk

1 mrkva

1 luk

jedan veliki korijen peršina i celera

2-3 lovor

1 žlice. Žlica 3% octa

1 žlice. šećera žlica

1 žlice. žličica za sol

1 L vode

Sve tajna meso. Pogledajte video! ..

kao marinate jelena:

1. Dzereninu trebao biti pušten iz filmova i tetive, rezati komade srednje veličine i leže duboko spremnik.
2. Sve navedeno u receptu povrće treba izrezati na velike komade, staviti u lonac, dodati vode, dovesti do kuhati i kuhati 20 minuta, dodajući sol, šećer i ocat.
3. Nakon određenog vremena marinadu da se ohladi. Ostyvshim treba zaliti marinadu meso i marinirajte ga u hladnjak za jedan do tri dana.

Iz „mladi” mesa obično kuha pržene, bez izlaganja mariniranja. Ovaj postupak može zamijeniti uobičajene namakanje - meso samo treba obeshrabriti 2:00.

Ipak, svako pravilo postoje iznimke. Toliko o hrani, koja struktura dzerenina dolazi u obliku mljevenog mesa, marinirati to ne bi trebao biti.

Općenito, metoda gore pripremljenog mesa opisano može se pripremiti na isti način kao i govedine, te koristiti iste jela. No, ne smije se zaboraviti da je los nešto suho, tako da ga dodate juiciness nakon mariniranja ili ga ispijanje preporuča masti kockice slanine.

Osim toga, dzereninu napravio soli tek na samom kraju kuhanja jer sadrži prirodno doživljavaju životinje tijekom njihovog trajanja i soli.

pečena Elk

Sastojci:

1 kg kiseli dzereniny 10 krumpir

2 luk

1 veliki mrkva

300 g rajčica

začini po ukusu

Kako se pripremiti pečena los:

1. prethodno marinirana meso treba isječen u male komadiće. Potreba je dobro grijao kotlu kuhati maslac ili mast i staviti ga u los.
2. meso treba pržiti dok je zlatno smeđu kora, a zatim 200 g vode za gašenje regenerirajućom do pola.
3. Nakon što su los doći do željenog stanja, potrebno je staviti ga na kockice i ribanog krumpira na grubom dobiva veća mrkva.
4. povrće treba također, kako je ranije mesa, dovesti do pola, a zatim staviti u kotlu tanke kolutove narezane luk, rajčica, lovor, piment u grašak.
5. Zatim morate ispeći pirjati dok kuhani sve sastojke. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o starosti mesa od 1, 5 do 2 sata.
6. do gotovog pečenje preporuča se dodati sitno nasjeckani češnjak i svježe bilje. Poslužite jelo treba biti u pratnji ukiseljeno povrće.