Kako marinirati meso za roštilj

Najčešće se koristi za marinadu majoneza, ocat, limunov sok, vino i soda. Prema profesionalnih kuhara, najbolji marinada za meso je sok od limuna, koji se jednostavno promarinuet tvrd mesa.

Govedina zahtijeva posebnu pozornost, jer ako pogriješite u svojoj pripremi za pečenje, roštilj se može ispasti grub i okusa. Da bi se to izbjeglo, meso treba biti izabrani s posebnom pažnjom. To je najprikladniji za tu svrhu hladna filea ili stražnjicu. To nije potrebno koristiti tzv svježeg mesa, kao i proizvoda koji je doživjela duboko zamrzavanje. Osim toga, poluproizvodi trebao dobiti oko. Nije poznato što je meso se koristi za njihovu pripremu. To može ugroziti ne samo okusa kebab, ali i rizik za ulov crijevne infekcije.

najlakši izbor za roštilj marinada mesa smatra se sljedeći. U pribor stakla ili keramike položena mesa trlja sa smjesom paprike. Složenom na vrhu narezane luk prstenje i stisnuo jedan veliki limun. Sve to je prekriven kapom, smješten na vrhu tiska, a za 3-4 sata govedina odlazi do hladnjaka.

Marinada s malom brzinom zatvarača, već i više „mekan”, smatra temeljem sastavu suhe crnog vina. Da bi ga, morate uzeti čašu vina i dodajte sol i crvena paprika, pomiješajte sa sitno sjeckani luk i češnjak. To bi trebalo uliti marinadu za meso i ostaviti pod pritiskom za 4-5 sati. Također ove izvedbe marinada, govedina roštilj se može marinirati u jogurt ili mineralne vode. Loša strana takve metode roštilj kuhanje govedine je proces kiseljenje trajanje. Osim toga, ovaj roštilj se može ispasti prilično blag i suha.

Također je sve više počeo koristiti marinade temelju kivija i ananasa. Tajna je u tome što ti plodovi su dobro omekšati grubu govedina, što ga čini više nadmetanje i sočan. Za pripremu marinada je potrebno svježi voćni sok, sol i začine. Meso se reže se na uobičajen način, protarene soli i začina, te ostavi sok se izlije pod pritiskom do 2 sata.

Osim toga, da biste dobili ukusan roštilj, trebali držati nekoliko tajni. Govedina treba izrezati na komade srednje veličine (3-5 cm), što će smanjiti vrijeme mariniranja i kuhanje ražnjića. Također je moguće da prethodno usitniti meso s tanjura ili mijesiti rukom.