Gulaš juha mađarski - kako kuhati gulaš juha s chipetkami, korak po korak recept fotografijama

Postoje neke vrlo jednostavan podrijetlo jela, koje s vremenom su uključeni u zlatnom fondu Haute Cuisine. Za takve, s pravom, uključuju tradicionalni mađarski gulaš juha, nekad uobičajena kuhinjske transilvanijskom pastire i raftsmen zakarpatsku. Gulaš juha od govedine ili teletine (od ostalih jela i učiniti, ali rijetko), to je debela, duhovit, hranjiva i vrlo flavorful. za njegove proizvode najviše trebaju jednostavan i pristupačan. Recept sa korak po korak kako napraviti sliku će doći u ruci za one koji žele diverzificirati svoj svakodnevni meni i okus prave mađarske kuhinje.

Klasični recept zahtijeva govedine ili teletine, ali uzmemo pureći file, što je sasvim moguće kušati gotovo teletina kuhana, ali puno brže. Ipak, trebamo luk, češnjak, mrkva, duhovit korijene, paprike, krumpir, rajčica, patlidžan. Ako nema svježeg korijena, papar ili patlidžan, to je dopušteno koristiti suši, ali oni bi trebali biti prethodno potopiti.

za pripravu juhe gulaš Mađarski

Kuhanje početak, luk, mrkva i celer, peršin smanjiti prosječnu kocke.

grije vodu. Za klasičnu mađarskog gulaša u zazharku pomoću dimljene slanine, ali iz poštovanja prema vlastitom jetre, mi ćemo zamijeniti mast s biljnim uljem. Na zagrijanom ulju i pržene luk korijen dok ne omekšaju i svijetlo zlatno.

mesa isječen je u komadiće veličine oraha. U kotlu ubacivati ​​stenochke postanu mekani luk i korijen, i na njihovo mjesto u vruću mast širenje mesa. Tijekom miješanja pržiti ga zgrabiti sa svih strana i malo zacrvenio.

Općenito, češnjak u posude smještene u osnovi prije kraja kuhanje variva, ali u tom pogledu je jedna od rijetkih izuzetaka. Dosta češnjaka, sitno sjeckani nožem, umočen u kotlić u vrućoj masti i pržiti do zlatno, sa češnjakom okus ide dodatni oštrine i hrapavosti.

Nakon češnjak u prženjem poslati tla slatku papriku, kumin, druge lijepe smo duhovit bilje.

Bugarski papar u sosu ležala posvuda, ali patlidžan - to je zakarpatskoj regionalne značajka. Natopljene paprika i patlidžan također su poslani u kotao.

ljuštenje krumpir i izrezati na velike kocke, širenje i ispuniti aparat tople vode. Možete imati malo prisolit. Pokrijte poklopcem za vodu, prenijeti na srednje topline i krčkati dok kuhani krumpir za 20-25 minuta.

Mix je gotovo spreman gulaš, proširila u kotao nasjeckanog svježe rajčice ili preliti razrijeđen pastu od rajčice, ili sok od rajčice. Zatvorite poklopac i pustiti još 5-10 minuta da se ugasi.

U međuvremenu, jedna jaje, par žlice vode, prstohvat soli i mijesiti brašno beskvasni tijesto, malo mekši valjušci. Od gruda patiti od komada tijesta veličine graha, poravnati i širiti ih na salvetu.

Ovaj okruglica ili „chipetki”, kao što su oni poznati u Mađarskoj, izlivena u gulaš vrenja i kuha dok nije (ne više od 5 minuta).

Spreman gust i mirisan gulaš se ulije u zdjele, s okusom crnog tla i gori crvena paprika, posuto svježim vlascem i peršinom.