Gusta juha od čili s mesom - kako kuhati klasični čili s mesom, korak po korak recept fotografijama

Banalna istina: često ono za neke je nezamislivo egzotično, drugi su već dugo u jetri sjedi. To vrijedi i za kulinarskim stvarima: japanska tisućama godina rutinski gušiti sirovu ribu s rižom, i mi uživati ​​ispred lokvu namaza su postali trendi Sushi role. Ili, evo, meksički pastiri bačena u kotlu sve što je bilo pri ruci - meso, grah, povrće, - napunjenim vodom i objesi iznad vatre, tako da u vrijeme za kraj njihovoj pastoralnoj radnog dana sve do željenog stupnja uprelo. Normalno čvrsto kauboj večera ustatku - i imamo jedno ime sline kaplje: „Ah, čili s mesom!”.

Da, danas ćemo kuhati gotovo klasičan čili s mesom, jednostavna, srdačna, ali vrlo ukusne hrane narodski meksičke kauboje. Recept, gotovo autentična! Međutim, u nedostatku požara i korištenja kotla multivarka i nepodsilny za ruski želuca gori chili paprike djelomično zamijeniti slatku papriku.

Čili s mesom ili samo čili - gusta juha ili varivo meso (carne - meso), što neki grah i puno povrća uz obavezno prisustvo papra (čili). Meso se može uzeti u bilo koje vrijeme, čak i ptica, ali se smatra klasični govedina.

Za naš najveći klasični čili s mesom potrebe:

• Goveđi - celuloze, oko 0 ° C, 5 kg;
• suhi grah - crveni 1 šalica;
• luk;
• mrkve;
• celer stabljikom;
• celer;
• paprike (dostupan zamrzavanja);
• patlidžan (može se osuši);
• šparoge grah (može biti zamrznut);
• biljno ulje;
• kukuruzni škrob;
• korijandra, kumin, paprike, ljuta paprika - na okus.

Kako se pripremiti čili s mesom kao kod kuće

Proporcije povrća posve proizvoljne, svježe povrće može biti zamijenjen sa sladoledom (ne nužno za odmrzavanje) ili sušeno (prethodno potopiti bi trebao biti).

Budući da su grah pripremljen za dugo vremena, možemo početi s grahom. Crveni grah je poželjno za natapanje za nekoliko sati (po mogućnosti preko noći), na promjenom vremena u vodu. To možete učiniti bez namakanja, ali onda moram kuhati duže. U svakom slučaju, prvi put se izlije crveni grah s toplom vodom, doveo do kuhati i kuha 10-15 minuta. Nakon što je izlio juha, zrno temeljito ispere, ponovno ulijte kipuće vode i kuhati dok učinili već na niskoj kuhati za dugo vremena. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mahunarki poput crnog graha kuhana u općim 8-12 sati, bijeli grah - sat i pol, crvena, mi ćemo kuhati 2 sata multivarka graha modu.

Osušena patlidžan namočene u mlakoj vodi.

govedina, ako je to moguće, biti izuzeti iz vezivnog tkiva i izrezati na vrlo velike komade veličine malog oraha.

U vrućem biljno ulje, meso pržene do jasne na sokovi su zatvorene u.

prženo meso se izvadi s prorezom žlicom ili kuhinjski kliješta za sav loj lijevo u tavi.

Meso širenje u polu-grah i nastavite kuhati oko sat vremena - sve do trenutka kad je govedina je natječaj i grah gotovo kuhan.

i mrkve celer korijen shinkuem kocke. Umjesto celera može se uzeti i druge „bijele korijene” - pastrnjak, peršin, poriluk.

stabljikom celer i luk urezane kockice. Umjesto žarulja možete uzeti bilo koji drugi klanjati salatu sorti.

U preostalim mesa od prženja masti pržiti povrća, počevši krutina - mrkve i celera.

Čim je prethodna serija povrća uhvatiti, lopata ih na stranu i stavi sljedeće. Druga kartica je luk i celer stabljikom.

Nakon što je u tavi popločan svježe ili smrznute paprike, možete se prebaciti na štednjak na srednje jakoj vatri i više povrća, a ne pržena kao pripuskayut u velikom broju bijega sok.

Nakon što su mahune dodati rajčice ili rajčice. Smrznuti trešnja jednostavno sipati u posudu, a kad počnu topiti, zgnječiti ih lopaticom.

Posljednji laik natopljena patlidžan i prelijte vodom u kojoj su dobili mokro.

Dai povrće zajedno ugasiti nekoliko minuta ispod peke i isključite vatru.

Kada su grah i meso kuhano dolje dok ne omekšaju, vrijeme je da se stavi u posudu i nastaviti pirjanje povrća na male vatre. A mi prikupljamo benzinskoj začina.

Uz okusa smjesa čili paprike koji se koriste i korijandera kumin sjemena (kim).

Mi samljeti začine u mort, dodati suhi i slatka paprika na okus neke od feferon (gorka, čili, crvena).

Čile con carne se razlikuje od drugih vrsta variva da ima puno umaka, obložen sa škrobom, najbolje - kukuruz. Žlica škroba promiješati u malo kuhane hladne vode da nema više grudica.

Izliti u posudu smjese začina, sol.

izlijevanje razrijeđene škrob, lagano miješati sve komponente gulaš zadržati strukturu i oblik moguće.

​​Neophodna komponenta čili s mesom - češnjak. Poželjno je da ne gurati i usitniti nožem ili posebnim Grind mlinovi su prilično velike.

rasporedili smo češnjak, promiješajte, isključite vatru - naša obrok je spreman.

gusta juha ili varivo čili s mesom jesti kipuće vruće prskanjem svježeg bilja.

Ovo je meksička hrana je vrlo zadovoljavajući bogata proteinima, meso i grah, vitamina i vlakana, ali ne previše bogata kalorijama i lako probavljiva. Savršen izbor za one koji vode aktivan stil života i gledajući njihove težine.