Kako ispeći pravi francuski kruh - Video recepti kod kuće

Francuski kruh - to je ništa kao običan bijeli baguette pečena od bijelog brašna s podatna, mirisne zlatnim mrvicama i hrskavom korom. Obično se poslužuju za doručak ili za sendviče u vrijeme ručka na povrće, salata. U tom slučaju, Francuzi nisu gadljivi. Prema njihovom mišljenju, najukusnije u salatu - ostatke umaka, oni prikupljaju komad Baguette s praznim tanjurima. Neki prepoznali da bez te završne note večeru za njih prestaje biti pravi večeru, a pretvara u dosadnu obrok.

francuski kruh

Kako ispeći francuski kruh, potrebno je početi imati najčešći tijesto kvasac.

Sastojci:

6 šalice kruh brašno

1 žlice. žlica soli, more bolje

2 sata. Žlice suhog kvasca

2 šalice toplom vodom

Kako kuhati francuski kruh:

1. U veliku zdjelu, kombinirati 1/4 šalice brašna i 1/2 šalice vode, tako da se dobije emulzija. Umutiti masovno umutiti, dodati kvasac na njega.
2. Miješati dobivenu smjesu, stavi na toplom mjestu. Nakon što se na površinu tekućine će se mali mjehurići, možete nastaviti na sljedeći korak.
3. U drugom posudu sipati brašno i ostatak soli, dobro miješati jedno s drugim. Dodati u dobivenu smjesu s tekućim kvascem.
4. sa drvenom kuhačom mijesiti tijesto. To bi trebao ispasti nije jako strm, jedva zadržati oblik i držati korak sa stijenkama posude.
5. Ako je obrok ispostavilo se da se previše, možete dodati na proces miješanja nekoliko žlice vode. Pokrijte zdjelu s folijom ili čistom krpom i ostaviti 3-5 minuta.
6. je vrijeme potrebno da se na gluten u brašno apsorbirati vodu i nešto nabubriti. Vidjet ćete da se tijesto dosljednost malo promijenio, postao je još deblji.
7. Uklonite tijesto iz posude, prebaciti na stolu i dovesti do željene konzistencije. To bi trebalo biti dovoljno gusta da ne držati ruke.
8. Kada se pritisak primjenjuje na njega se mora proizvesti ljepljivu trend. Mijesiti tijesto je potrebno za dugo vremena, a ne manje od 10-15 minuta.
9. Zbog toga je poželjno da se ovaj proces povjeri obradu hrane. Pa, ako je to u ekonomiji nema potrebe da radimo. To je temeljita gnječenje će vam pomoći pronaći buduću baguette hrskav kora.
10. Rad površinu tijekom gnječenje može biti malo podpylyat brašno po potrebi. Stavite pripremljenu tijesto u veliku zdjelu ili posudu, prethodno podmazan svoje zidove biljno ulje, pokriti folijom ili krpom, ostaviti na toplom mjestu dok tijesto ne izlazi dok se utrostručio.
11. Dolazi tijesto lagano nečistoća pustiti zrak van, dati više vremena da dođe do povećanja u iznosu od 2 puta.
12. Gotova tijesto rola u tortilje, uvaljati ih u dugu cijev, staviti na namašćenom pleh i posuti brašnom, pokriti vlažnom ručnik proizvoda i ostaviti još sat vremena, tako da oni imaju povećan najmanje dva puta.
13. stavi na vrh svakog baguette oštrim nožem dijagonalno stripova dubine od oko 1 cm. Prethodno zagrijati pećnicu na 190 ° C, 20 minuta peći za peciva s pare funkciju.
14. Ako je takvo nedostaje u pećnici može jednostavno staviti pleh sa vodom. Gotova baguettes ohladi na žice stalak, a može donijeti na stol.