23. veljače: sastaviti svečani meni

Preporučujemo da win-win (tim više jer je nedjelja): gastro ručno izrađene, odnosno doručak, ručak i večera u non-stop modu a. Posvetite izlaz dragi i provesti dan na štednjak za njega!

Kako kuhati kraljevski jelo - patlidžan gulaš s mesom

Patlidžan s mesom su vrlo zadovoljavajući, sočan i ukusno jelo, koje se priprema od piletine, janjetine, govedine ili svinjetine. Također za njegovu pripremu odgovara nijednoj povrće, od zrelih rajčica i paprika doradu. Općenito, za stvaranje ove kulinarske remek je dovoljno imati nešto slobodnog vremena i znam nekoliko popularnih recepata.

pročitaj više

Predlažemo da koristite recepte poznatih umjetnika: Aleksandar Seleznev Nicky Belotserkovskaya i Savely Libkin.

To se može pripraviti u , B

palačinke s iznenađenjem iz Alexander Seleznyova

Tko ne voli iznenađenja, molimo vas da napustite sobu! Kao i svi su bili? Onda je poslastica za vas!

Sastojci:

3 jaja

500ml mlijeka

100 ml biljnog ulja

soli i šećera - okus

150 g brašna

150 g rajčicama

100 g brokule

150 g mozzarella sira u kuglice

Kako se pripremiti:

1. Miješati umutiti jaja, mlijeko, prosijan kroz sito brašna, soli, šećera i ulja.
2. mijesiti tijesto u jedinstvenih palačinki.
3. peći palačinke podrumyanivaya s dvije strane.
4. U 250 ml stavi cocottes palačinke.
5. Na palačinke mjesto rajčica, brokula i mozzarelle loptice.
6. U svakom kalupu razbiti jaja 2 u punjenju. Sol i papar.
7. Pecite palačinke s iznenađenje 15 minuta na 180 ° C

terina meso za jednostavan recept od Alexander Seleznev. Pogledajte video! .. "Jezici" od sinenkie na poznate Odessa ugostitelj Savelia Libkin

Takvi valjci može se naći u kuhinji bilo koje zemlje u kojoj se uzgaja patlidžan. Različite recepte regionalne nijansama. Umjesto Odesa ovčji sir u Italiji patlidžana zamotan ricotta ili mozzarelle, bosiljak se može dodati ili inćuni, ili čak i ispeći, Gulf paradajz pire i posute parmezanom. Ispada ukusno svejedno.

Sastojci: (4 obroka)

2 dugo patlidžan (težine oko 300 g)

200 g masti mekog sira ovce

100 ml maslinovog ulja

2-3 grančice kopra

2-3 grančice cilantro

1 h. Soli

2 češnjaka

2-3 srednje rajčice

Kako se pripremiti:

1. Moj patlidžan, ukloniti stabljiku i smanjiti ih zajedno na „govorenja” debljine 5 mm.
2. rasporedili smo se u tavi ili zdjelu s visokim bokovima i prisalivaem tako da sol ima na svakom komadu.
3. Ostavi se 15 minuta. Tijekom tog vremena, plavi označite „gorčinu”. Operite „Jezici”, dati vodu za odvod, obrisala ih papirnatim ručnikom.
4. Zagrijati posudu s debelim dnom, preliti minimalna količina maslinovog ulja (kat masti mogu biti uredno poseban kist). Pržiti ploške patlidžana s obje strane da se ohladi i širiti na papirnati ručnik kako bi se uklonio višak ulja.
5. Blanshiruem nekoliko manjih rajčice i izrezati na krugove.
6. ovčji sir kotlu ili kaša vilicom, dodati češnjak i sitno sjeckani kopar ili korijander.
7. temeljito mijesiti dok postane glatko.
8. Svaki „jezik” premazati sir sa začinskim biljem i staviti ga na krišku rajčice bez kože.
9. Zatim skrećemo široka i čvrsto položen u ladici. Škropili s maslinovim uljem i ostaviti 1 sat u hladnjaku.

sa pljeskavica feta Niki Belotserkovskaya

Umjesto feta mogu zamijeniti ricotta i utrljajte u bilo koju vrstu sira na svoj ukus - parmezan, pecorino ili tamo.

Sastojci:

1 lisnato tijesto list

200 g feta

1 jaje

1 žumanjak

peršin

Kako se pripremiti:

1. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C.
2. rezati lima pravokutnika tijesta te ih se pomiješa sa punjenjem kovanog jaja usitnjen sir i sjeckani peršin.
3. Premažite rubove tijesta žumance, pečat kutije, četka žumanjak jajeta na vrhu.
4. stavi u hladnjak tijekom 1 sat, a zatim se u peći za 20-30 minuta.

Savjet: Nemojte staviti puno feta punjenje, inače će biti jako slano. Možete dodati ne samo ricotta, ali i vrlo običan sir.

Za ručak preporučuju:

juha s meatballs teletine iz knjige „Moj Odessa kuhinje”

Juha s meatballs - ovo je jedan od najjednostavnijih mesa juhe. Njegova glavna prednost je jednostavnost pripreme, ali, unatoč tome, ima puno varijacija. Mesne okruglice - kuglice od mljevenog mesa - ne smije se miješati s meatballs. U govedine za mesne okruglice, uz meso, samo malo luka, bilja i začina. U govedine meatballs kako dodati rižu. Metode ih kuhanje je također različita. Mesne okruglice su pržene ili pirjana, a mesne okruglice su kuhani u juhu ili juhu.

Sastojci: (4 obroka)

sendviči: 350 g goveđeg lopatice

1 medij luk

3 grančice kopar

sol i papar - za okus

Juha: Član 4. žlice biljno ulje

2 krumpira

1 medij luk

1 mala mrkva

1 peršin korijen

1 slatka crvena paprika

2 litre goveđeg bujona (može zamijeniti juha kocke)

nekoliko grančica kopra i peršina Kako se pripremiti:

1. Polazeći forcemeat. Moj tele tijelo, mi ga očistiti iz vene i filmova.
2. uz preskakanje luk kroz mljevenje mesa.
3. U isjeckanog kopra, dodati nadjevima.
4. sol, papar i pažljivo kucati nadjevom ruke.
5. mokrim rukama podijeliti forcemeat kugle na veličinu cca prepelice jaja. Usput, jaje u nadjev ne preporuča se dodati, oni pridaju pretjeranu zamućenosti juhe i meatballs krutosti.
6. krumpir, mrkvu, luk i peršin korijen moj, čisto i izrezati na kockice, ispere hladnom vodom.
7. U paprike uklanjanje stabljiku i sjemenke. Oprati i nasjeckati.
8. luk, paprika, mrkva i peršin korijen passeruem u tavi uz biljnim uljem na svjetlo promjene boje.
9. U polaganje vrenja juha krumpir. Čim provri, smanjiti vatru i kuhajte još 10-15 minuta.
10. A sada - to je vrlo važno! Pazeći da je krumpirova ne vrije, ležala u njegovim mesne okruglice. Dakle, mutna juha, mesne okruglice neće ispucati i da će zadržati oblik.
11. polako donio juhu da zavri, dodajte browned povrće i kuhati na laganoj vatri našu juhu još 5-7 minuta.
12. poslužuje u prekrasnom tanjur s malo nasjeckanog bilja.

Pečena krumpir i gljive Niki Belotserkovskaya

Sve to volimo: vrlo jednostavna i vrlo ukusna, gljive i krumpir. Ako ne postoji bijela, savršene su i drugi, a možete probati i zamrznuti.

Sastojci:

1 kg krumpira

1 kg CEP

400 ml slatkog vrhnja (33%)

nekolicina ribani parmezan

maslac

morska sol

mljeveni crni papar

Kako se pripremiti:

1. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C.
2. Kuhajte krumpir u njihove kože do skoro kuhano, oguljeno, narezano na kriške.
3. čist, ali ne ispirati gljive - nož, četkom ili tkaninu i usitniti zajedno sitno.
4. Podmazati veliki visoke oblik maslac, staviti sloj krumpira, soli sloj gljivica, staviti nekoliko komada maslaca, sloj krumpira, soli i gljive sloj, sloj od krumpira, sol, papar, uliti vrhnje i posipati parmezan.
5. pokriti folijom obliku, poslati ga u pećnici 50 minuta, ne zaboravite ukloniti foliju na pola puta dok ne omekša.
6. Da bi došli do gotovog pudinga s lijepim hrskave kore i ostavite stajati 30 minuta prije hranjenja.

sir kolač s celerom Alexander Seleznev

Kažu da celer je kao čarobni napitak, te je ispunjen s određenom silom. No, činjenica da je torta sa celera - to je teško, to se provjerava sigurno!

Sastojci su:

300 g tvrdog sira

3 jaja

3 celer stabljika

200 g maslaca

300 grama skute

350 g brašna

15 g prašak za pecivo

150 g masline ili koštice masline

20 g kapara

1/2 zelene zrake

Kako se pripremiti:

1. sir rešetki.
2. rastopiti maslac.
3. celer izrezati i pržiti u maloj količini maslaca.
4. U sjeckani zeleno.
5. ulje i sir miješati, postepeno dodajući jaja.
6. mijesiti tijesta do konzistencije kreme.
7. prosijati brašno prašak za pecivo i pomiješati.
8. U tijesta, dodati sir i pomiješati.
9. Zatim dodajte brašno i mijesiti tijesto.
10. Dodajte masline, kapare, celer i peršin. Temeljito miješati sve.
11. staviti tijesto u kalup za pečenje.
12. peći 50 minuta na 180 ° C

Što je za večeru?

Rolls, šljive i sira Recept Niki Belotserkovskaya

To je vrlo jednostavno. Proporcije ne daju, sami shvatili, koliko o tome što poduzeti. Umjesto toga, uzmite blagi pancete slaninu ili pršut - Što je u vašem hladnjaku. Nepotrebno je reći da je kozji sir se može zamijeniti s bilo meko? Ako nemate svježeg ružmarina, koristite čačkalice, što učiniti ... Jasno je da su veći i mekši šljive bolje?

Sastojci:

koštice šljive

mladi kozji sir

pancete

bademi

vlasac

češnjak

svježi ružmarin

maslinovo ulje

morska sol

mljeveni crni papar

Kako se pripremiti:

​​

1. Kozji sir miješati i sa sitno sjeckani vlasac, dodajte malo maslinovog ulja u kremastom dosljednosti, posolite, popaprite.
2. kao što je ružmarina kos čist.
3. konditorski torba ispuniti sir. Ako nema torbu, uzeti uske plastične vrećice, nabijati ga, umotati, a zatim izrezati vrh.
4. Stisnite središte sira i suhe šljive ulagati pažljivo bademe. Zamotan u pancete i usitniti ružmarin grančice, da su dobro osigurana role.
5. Ulijte u posudu maslinovog ulja malo, zagrijati, baciti protisnuti češanj češnjaka i lagano pržene suhe šljive sa svih strana. Ili je moguće da se peče 10 minuta u pećnici na 200 ° C
6. I sad pozdravlja goste s čašom u zamrzivač!

Fried pile češnjak iz Savelia Libkin

Ovo jelo - definitivno gruzijski, u sovjetskim vremenima bio je pod nazivom „pileći duhan” bio je jedan od najpopularnijih jela Odessa javnog ugostiteljstvo. No, sve veze s onim što se servira u Gruziji, kao ni činjenica da smo spremni, to nije bilo važno. Je li riječ „piletina” u naslovu i češnjak u aftertaste. Odrasli i splasnuti kokoši, unatoč velikoj količini mesa za ovo jelo nisu prikladne. Idealni farma pilića težine do 600 grama. Sastojci:

(2 obroka)

2 farma chicken težine 600 g

1, 5 glave češnjaka

60 g maslaca

70 ml maslinovog ulja

2 žlice. masna krema žlice

3 žlice. žlice biljno ulje

1 pod crvenog feferon

5 grančica timijana

1 hrpa peršina

1 hrpa cilantro

1 sat. U soli žlice

crni papar - za okus

Kako se pripremiti:

1. Kao prvo, potrebno je pripremiti ispravno kokoši. Izvaditi utrobu ih, oprati, izrezati i crijevo-iskrivljenje za slanine grudi naprijed.
2. Zatim okrenite piletinu natrag gore i izvadite sve rebra.
3. piletine i ravnomjerno pritišće puta odbijanje ravnu filma kroz helikopter hrane.
4. Nastavljamo pripravi marinada. Crvena ljuta paprika očistiti od sjemenki i narežite na tanke kolutiće. Izmrviti nekoliko grančice timijana.
5. Sa žličicom sol, papar, crvena paprika, timijan staviti u tarioniku i triturira sve dok postane glatko.
6. Zatim, dodati pola češnjaka i snažno trenje više minuta 5. Nakon ulijevanja maslinovo ulje. Možete koristiti mikser, ali u mort dobiti ukusniji.
7. pileći utrljati marinadu c na obje strane. Prvo, preko kože, a zatim je potrebno između kože i mesa. Sve marinada distribuira kokoši i pokrivajući ih s poklopcem, staviti u hladnjak na 4 sata.
8. U lijevanog željeza tava sa stegnutim dnu lagano zagrijati biljno ulje i maslac. Dodaj u njega malo crnog papra.
9. Stavite piletinu u tavi kože stranom prema dolje, na vrhu staviti stan teret. Pržite 10 minuta na srednje jakoj vatri, a zatim preko dozharivaem toga opet pod opterećenjem.
10. Gotov duhana pile treba odmah pomak od pan na ravnoj ploči i umak kuhanje staviti u pećnici zagrijanoj na 70 ° C
11. koji nastaje za vrijeme prženje soka i izlije masnoće iz posudu u posebnu posudu.
12. Pola sitno sjeckani češnjak češnjaka i pržite na srednje jakoj vatri u tavi u kojoj kuhane piletine.
13. Dodavanje češnjaka kondenzirani pileći masti pilećeg soka i zagrijava MINUTES 5.
14. Dodavanje dvije žlice vrhnja i kuhati još 2 minute na umjerenu toplinu.
15. i peršin korijandera fino rezanje i dodati u umaku. Prilagodite svoj gustoću pileće juhe. Nakon 5 minuta umak za piletinu spreman.
16. izlije u posebnoj posudi, posudu s gat pilića i služiti sve vruće.

"Napoleon" na pivo iz Maestro Seleznyova

Ako ispeći uobičajeno „Napoleon”, onda je to da ste vjerojatno da nikoga iznenaditi. No, „Napoleon” na pivo - to je nešto novo.

Sastojci:

Tijesto: 660 g brašna

250 ml piva

200 g maslaca

1 h. Žlica za raspadanje

krema: 1 kg krema

500g kondenzirano mlijeko

500 g kreme

uređeni: 30 štapići Savoiardi

500 g bijele čokolade

1 kg bobice

Kako se pripremiti:

1. Prosijati brašno prašak za pecivo i pomiješati.
2. mijesiti tijesto iz brašna maslacem na sobnoj temperaturi i piva.
3. mijesiti tijesto sve do elastična.
4. Zatim čist u hladnjaku tijekom 1 sata.
5. Na gotovoj tijesto je podijeljen na 12 dijelova.
6. Svaki dio valjka u tankom sloju i izrezati krug promjera 20 cm.
7. Pecite odvojeno svi kolača 12 na temperaturi od 200 ° C kroz 10 minuta.
8. Umutiti krema s kremom i kondenzirano mlijeko.
9. Sendvič pretvoriti sve kolače s kremom, stavljajući ih na vrhu svake druge.
10. U, krema kolač obmazhte strane i vrhom. Ostaviti kolač da otvrdne i potopiti nekoliko sati u hladnjaku.
11. U dekorativne čokolade otopiti u vodenoj kupelji. Umočite jedan stan stranu štap Savoiardi u čokoladi. Pustite da se ohladi. Ukrasite kolač s štapićima.

Drugi su u potrazi za izvornim receptima u knjizi „Moj Odessa kuhinje”, „made in Italy. Gastronomski recepte. Dvije knjige „” Svečane torte. Jednostavni recepti „u izdanju izdavačke kuće” Eksmo”.

Jeste li dobro kuhati?

Koliko ste dobri ... u kuhinji? ići

naš kviz i saznajte što vaše kulinarske vještine!

pročitaj više