Turska s gljivama u umaku od vrhnja - korak po korak kako kuhati puretina s gljivama, recept sa slikom

Za pripremu druga neobična jela ne mora nužno proizvesti neke rijetke, skupe proizvode i čekati za posebnu prigodu. Često, ispunite svoje lijepo, možete pripremiti elegantan ručak ili večeru i to one proizvode koji su u svakoj kući. Danas ćemo imati puricu s gljivama u umaku od vrhnja.

Da bi shvatili ovaj recept ćemo trebati malo pureći file ili piletine; svježe zamrznute, sušene ili gljive (poželjno drvo, već zbog nedostatka stane više dostupnih gljive ili gljive). Baza vrhnje umak, ujedno je i tradicionalni: luk, mrkva, bijeli korijen. To treba više mlijeka ili vrhnja, par topljeni sir i par žlice biljnog ulja, salata, začini - ukratko, sve!

Prema troškove financiranja - dosta opcija proračuna za dugotrajan - 40 minuta maksimalno.

Kako kuhati puretina u umaku od gljiva krem ​​

Odmrzavanja fileta i gljive. Danas je delikatna i mirisne šume vrganj i Aspenu vlastitu kolekciju. Prije zamrzavanja gljive se oprati, izrezati na velike komade i problanshirovat praktički dok kuhani, tako da toplinska obrada na bazi jela se neće uzeti puno vremena. Bez mesa, bez gljive, mi ne soli, tako da oni ne gube sok tijekom pečenja.

luk, mrkva i celer korijen će biti u završnoj samljeti, pa je oblik rezanja ne smeta, ali za bolju brzinu za kuhanje nasjeckajte ih male kockice ili trake.

stavi posudu preko visoke topline i širok saut posudu, uliti u žlicu biljnog ulja. Vruće ulje u tavi stavite pureća komada u lonac ulijte luk.

Kada se meso smeđe i postane prozirna luk, gljive širiti u posudu, tavi i - celer, mrkva i suhe mješavine bijele korijena (peršin, parsnips, celer, poriluka). Mi pržiti nekoliko minuta, a onda i još više visoke topline, a zatim smanjiti temperaturu, pokrijte poklopcem i kuhajte 10-15 minuta, praktički u vlastitom soku. Ako je sadržaj tavi ili popecite pan počne lijepiti za dno, možete dodati malo vrele vode.

U međuvremenu, nasjeckajte sir (najčešće domaća rastopljeni nizozemski sir), tako da se lakše procvjetao u umak.

gljiva često u kombinaciji s vrhnjem, ali u ovom slučaju ne treba kiseline kao tekući uzimaju krema ili mlijeko, i razrijeđena s kipućom vodom može biti suha.

Ulijte u lonac narezane sir, stalno miješajući sipati u mlijeko i dalje miješajući, zagrijati s malo kipuće, sir počeo topiti, a onda rasturati miješalica. Ako želite umak tanje, to je moguće za vrijeme procesa mljevenja za dodavanje više mlijeka ili vrhnja.

Želimo okus kremasti umak začini. To je dobro prilagođen Provence bilja i bosiljak. Sir je dosta slano, puretina i gljive nisu slani na sve, tako da smo sol malo.

U gotovom umaku od vrhnja sa sirom širiti meso s gljivama, promiješati, posuti svježe mljeveni papar mješavina, isključite vatru, pokušavajući soli, ako je potrebno - dodajte sol, a zatim isključite vatru, pokriti s poklopcem i ostaviti nekoliko minuta da se jelo „sazrio”.

U blagom istančanog ukusa purica s gljivama u kremastom umaku ukrasi trebate odabrati neutralan okus, tako da se ne natječu s umakom: tjesteninu, pire krumpir, heljda, riža.

Kada stol, vizualno, možete „igrati na kontrast” i naglašavaju nježnost umak svjetlinu ukrasi u boji. Danas sam učinio upravo to. Fotografija pokazuje da je prilog ću nevezanih crvena riža i peršin.