Francuska kuhinja: vinaigrette - Video recepti kod kuće

• Glavni
• hrane
• Francuska kuhinja: Vinaigrette

vinaigrette - ovo je jedan od najpopularnijih francuskih umaka. To duguje svoje ime francuske riječi vinaigre, što znači „ocat”. To je istina, jer se temelji na vinskim octom i maslinovim uljem. Umak poslužena s salata, jela od ribe, morskih plodova, peradi i mesa.

Klasični umak recept "Vinaigrette"

Kitchentreaty

Sastojci:

3 žlice. l. vinski ocat (može zamjena limunov sok)

1 h. L. Dijon senfa

Članak 9.. l. maslinovo ulje

Sol i mljeveni crni papar na okus

Kako se pripremiti klasični umak "vinaigrette":

1. Umak je vrlo jednostavan za pripremu - samo je potrebno da ga pomiješati. No, važno je imati na umu da to nije dobro prije hranjenja umak na stolu, kao emulzija ljuštiti ulja octene.
2. Za učinkovito i ravnomjerno miješanje tekućih komponenti umak „vinaigrette” savršeni banka s tijesnim navojnim čepom. Potrebno je kombinirati maslinovo ulje s vinskim octom i tresti snažno.
3. Nakon toga, dobivena emulzija morati unijeti Dijon senf i promiješajte smjesu, osiguravajući potpunu senfa raspad umak. Nakon toga možete dodati sol i papar.
4. Rezultat je preljev nekoliko Mutna žuta zasjenjenja ima gorak okus i miris začinjeno.

Gusta umak "Vinaigrette"

Sastojci:

2 žlice. l. vinski ocat (može zamjena limunov sok)

6 žlica. l. maslinovo ulje

1/2 h. Soli

H Crni papar na okus

Kako kuhati umak "vinaigrette":

1. je moguće provesti miješanjem sastojaka drugačije. Da biste to učinili, moramo staviti zdjelicu soli i prstohvat crnog papra, a zatim dodati na njega 2 žlice. žlica octa i sve dobro, postizanje potpunog otapanja soli.
2. U dobivenu smjesu pomoću vilice pogon treba maslinovo ulje. Umak „vinaigrette”, na taj način pripremili, će biti malo deblji.

Umak "Vinaigrette" travama

Shutterstock

Ova opcija je dobar dodatak za povrće, salate i jela od kuhane ribe ili piletine.

Sastojci su:

2 žlice. ocat, prožet zelena

8 čl. žlice biljno ulje

Soli na okus

Bilje na okus

Mljeveni crni papar na okus

Kako kuhati umak "vinaigrette" sa zelje:

1. zahtjeva octa mješavine sa soli i ulja bičem i Temeljito Corollin najmanje 5 minuta. Ovaj put će biti dovoljna za ulje i ocat emulzija je formirana.
2. Za to je potrebno dodati sitno sjeckani bilje i papar umak.

Umak jaje "Vinaigrette"

Gourmetsleuth

Sastojci su: 1 jaje

3 žlice. l. vinski ocat (može zamjena limunov sok)

1 h. L. Dijon senfa

Članak 9.. l. maslinovo ulje

Sol i mljeveni crni papar na okus

Kako se pripremiti umak od jaja "vinaigrette"

1. Za učinkovito i ravnomjerno miješanje tekućih komponenti umak „vinaigrette” savršeno banke s tijesnim navojnim čepom. Potrebno je kombinirati maslinovo ulje s vinskim octom i tresti snažno.
2. Nakon toga, dobivena emulzija morati unijeti Dijon senf i promiješajte smjesu, osiguravajući potpunu senfa raspad umak. Nakon toga možete dodati sol i papar.
3. Cook kuhano jaje, žumanjak jajeta i samljeti ga dodati u smjesu octa, sol i papar. Rezultirajuća smjesa treba izliti željenu količinu ulja. Na kraju kuhanja u umak, morate dodati sjeckani bjelanjak.

U receptu umak „vinaigrette” uistinu univerzalna u svojoj primjeni i pruža široko polje za eksperimentiranje s njegovom ukusu. Može se razrijediti sa sojinim umakom i šećer obogatiti.