Gljiva juha od suhih gljiva - recept

Gljiva juha, pogotovo ako je dobro pripremljen, rijetko je jedan od stanovnika Rusije je u stanju ostati ravnodušan. Štoviše, prema iskusnih kuhara, najbolji okus nije to tako svježe i sušeno s glavni sastojak. Gljive u ovom slučaju, da juha neobično mirisne i bogat.

Oni su za hranu koju možete kupiti u trgovini. Međutim, ako je moguće otići u sezoni na „miran lovu” i pripremiti svoje gljive, to će biti grijeh ne koristiti. Posebno uspješan je rezultat ovog „skupa”, gdje će se moći dobiti dosta bijele i barem neke od njih da se osuši.

Gljive povoljno razlikuje od ostalih jestivih gljiva koje vrijedno ljudskog tijela proteina u njima su sadržane u lako probavljiv oblik. Zbog tih jela više prehrani, a ne od svoje druge kolege.

Međutim, ako je bijela gljiva nije pri ruci, to je dopušteno koristiti druge vrste - chanterelles, vrganj, Aspen, itd glavna stvar - .. To su divlje i one koje rastu u Rusiji. Obroci od, na primjer, kineski gljive izaći s potpuno različitih ukusa, ali svaka bi željeli. U slučaju kada je proizvod kupljen u trgovini, na četiri litre lonac juhe će biti dovoljno jedan standardni 50-gram paket. Ako su gljive nabaviti samostalno ili kupiti na tržištu, morate ih uzeti 5-7 komada (cijela).

Gljive se malo isprane i potopiti u hladnoj vodi preko noći. Međutim, s hitne potrebe da juha, možete koristiti malo drugačiji način - da ih popuniti s kipućom vodom za 20-30 minuta. U svakom slučaju, voda u kojoj su natopljena, ne izliti - to bi trebalo biti dodan u juhu.

U isto vrijeme treba početi pripreme preostale sastojke jela. Prije svega, morate oguliti i sitno isjeckati 2-3 (ovisno o njihovoj veličini) žarulja. Također je potrebno za juhu prosječnog mrkve. To bi trebao biti rešetka - i mogu biti poseban, kovrčava. Tako je u juhu proizvod će izgledati bolje.

Natopljene gljive treba ukloniti iz vode, očistiti od prljavštine (to može biti za njih, jer su obično ne pere prije sušenja) i izrezati u male komadiće. Gljiva infuziju treba dobro procijediti kroz presavijeni u nekoliko slojeva gaza, prelijte u lonac i, nakon što je dodano dovoljno vode da prokuha. Već gljive se dodaju u kipuću - ako su odlučili staviti u juhu bez sautéing. Luk treba pržiti, pre-sol na to. Kada je postalo jasno da ga naribanim mrkve dodan. Neki vole staviti u sličnu saute i gljive. U tom slučaju, potrebno je pržiti proizvod prvi, a zatim se dodaje postepeno preostali već na njega.

Međutim, ako je gljiva je već u lonac, luk i mrkvu treba staviti na njega, kad je juha uzavre. Zajedno oni moraju kuhati oko 20 minuta, a istodobno se vatra popustila bolje usporiti.

Nakon ovog razdoblja treba biti bačen u juhu tjestenine. Skuhajte puding je potrebno, dok ne budu kuhani - oko 7-10 minuta. Ostavljajući ih al dente za ovo jelo nije potrebno, ali i pretvoriti gotovo kaša je također nemoguće.

Oni koji ne mogu zamisliti jelo bez krumpira ga dodati na pre-oguliti i izrezati u male kocke, gotovo istodobno s gljivama. Međutim, u ovom slučaju, jelo neće raditi tako osjetljiva.

Poslužite poželjno je s vrhnjem. Neki iskusni zelje ovaj puding, ali to ne vrijedi - komponenta prekida okus gljiva i miris.