Smrznuti lignje: kako kuhati i koliko?

• Glavni
• hrane
• Smrznuta Lignja: kako kuhati i koliko?

lignje pogodna za salate i juhe, kao i za gašenje, prženje i kuhanje. Imaju neobično delikatan okus i miris, ali samo ako pripremljena u skladu s određenim preporukama. Inače, lignje će biti „gume”.

Na ruskom tržištu, ovaj riblji zastupljena uglavnom u smrznutom i konzerviranom obliku. Ohlađeni lignje - velika rijetkost. Neki beskrupulozni prodavači ponekad pod krinkom hlađenog pitanju proizvoda odmrznute.

Da biste dobili ukusan lignje, oni moraju odabrati ispravno. Oni bi trebali biti visoke kvalitete zamrznuti. Odmrzne mrtvo tijelo, koje je podvrgnut odmrzavanje nakon čega slijedi zamrzavanje, će okus gorak i izdao širiti tijekom kuhanja.

Da bi razumjeli da li je proizvod odmrznuti, to može biti u izgledu. Odabir smrznute lignje, obratite pozornost na činjenicu da oni nisu ljepljiva i lako se odvajaju jedna od druge. Mat jedan kvrgavi truplo kažu da su nepropisno pohranjena, koji se tali, čak i mnogo puta je to moguće. Boja film koji pokriva lignje mogu imati različite nijanse od sivkaste ružičaste do ljubičaste. U tom slučaju, boja kvalitete mesa proizvoda može biti bijelo. Ako je različite boje, to znači da su lignje podvrgnuti odmrzavanja. Zato je njihovo meso konačno je slikano u boji ljuske.

1. Mnogi ljudi smatraju čišćenje lignje na filmu neugodan i mukotrpno, ali to nije kao da je pravo pristupa ovom slučaju.
2. Za brzo uklanjanje trupla iz filma, postavite smrznutu lignje u dubokoj posudi i ispunite s kipućom vodom.
3. Nakon 1-2 minuta gotovo sve sam film minimizira lignje odmiče od mesa. Nakon 2 minute, sipati vrelu vodu i ukloniti ostatke lignje pod tekućom film vode.
4. U prstiju, uklanjanje utroba i kralježnicu. Tek nakon toga plodovi mora je spreman za daljnje kuhanje.

najlakše pripremiti smrznute lignje - kuhanje. Fatalna pogreška od strane mnogih je da se probaviti lignje. Iz tog razloga, njihovo meso postaje tvrd i okusa. Smrznuta lignje morate kuhati najmanje tri minute ili više od sat vremena. Nakon 30 minuta kuhanja meso postaje nježna i meka ponovno, ali to je prilično izgubiti na volumenu i težini.

1. Da bi se pravilno kuhati smrznute lignje, čir na tavi 2 litre vode, dodavanje soli na okus, kao i papra i lovorov list.
2. Uz potonji ne pretjerivati, inače meso će postati gorki plodovi mora. Prokuhajte vodu za malo začina, doslovno 5 minuta.
3. Nakon toga umoči karkase odmrznu se i pročišćava prema iste u kipućoj vodi.

U tom kipuće plodova mora, postoji jedna tajna: donja lignje u kipuću vodu, brojati do deset i izvaditi, a zatim ponovno prokuhajte vodu, a tek onda spustiti na drugu truplo. Kuhane lignje su dobiveni na ovaj način je nevjerojatno mekana, nježna i ukusna.

Kuhana lignja može sigurno jede kao zaseban jelo, velikodušno zalijevanje im bilo bijelo. Prilično široka upotreba mesa naći u ribljim jelima mediteranske i azijske kuhinje.