Ukusna pašteta od pileće jetre s piletinom - Kako kuhati domaću paštetu od piletine jetre i dojke, korak po korak recept fotografijama

Postoje neka jela koje se mogu nazvati univerzalna u svim pogledima. Oni su pogodni za djecu i odrasle, nije teško kuhati u proizvode dostupne za njih bilo gdje u svijetu. Jedan od tih jela, voljenima i naše bake, a naš - ukusna domaća pileća pašteta jetre i grudi. Činjenica da možete pronaći na internetu sličan recept ili ga pitati kod prijatelja - neosporna činjenica. No, hoće li to recept u pravu? Kuhati kod kuće ukusne i nadmetanje pašteta jetre pileće jetre i piletine možete koristeći svoj dokazano klasičan recept sa korak po korak kako napraviti fotografiju. Hoće li zadržati sve savjete i dobiti zrak, nježno, homogena, s pravom okus paštete domaći jetre.

Proizvodi koji uzimamo će odrediti kvalitetu tijesto. Trebat će nam:

• pile jetre, oko 1 kg;
• , pilećeg mesa dojke, oko 300 g;
• Dva glavna žarulje,
• dva ili tri velika srednja kokošjih jaja,
• 200 g maslaca,
• soli i mljeveni papar.

Kako bi paste iz pilećih dojke i jetre

Bijela pileći file kuhati unaprijed dati ohladi, provjerite prisutnost kože, masnih dijelova kostiju.

Luk izrezati na kockice, a ne premala, ali nije velika. Pržiti u biljnom ulju s mekom stanju kada je luk počinje „zlato”. Važno je da ne pržiti luk potpuno, moramo luk je mekan i vrlo lagano porumeni na rubovima, kao što je na slici. Mnogo pržena i hrskava luk može pokvariti okus paštete.

svježe pile Gras dobro ispiranje, čime se dobije to da potpuno pražnjenje, izdvojiti, očišćeni od mogućih filma (bijeli film je u sredini, jetra), izrezati na 4 komada.

Fry jetre vrlo dobro u otvorenom visoke topline biljno ulje.

Na prvi pogled, jednostavan recept paštete jetre, međutim, drži puno trikova. Prvi od njih - to je posebna Prženi luk. Drugi - duboko pržena i upari vlage (ali ne suho) jetre! Provjerite spremnost gras, to piercing s tanjura, ako ne obavljaju krv i sok - jetru prženu.

Dva testisi i unaprijed kuhati tvrdo kuhano i pusti da se ohladi.

U završnoj fazi pripreme tijesta sve komponente (osim jetre) moraju se ohladi. Maslac, otprilike jedan dan smo dostaeem iz hladnjaka i, ovaj put, to će biti blaga.

Mi smo počeli da paštete. Kroz mljevenje mesa počne da prođe sve komponente. Prvo, hladna jaja, kuhana dojke, luk, vruća staza ide jetru.

Dolazimo do velikog i udoban drugu posudu. I prvi i drugi spremnici trebaju biti samo od jestivog plastike, stakla ili nehrđajućeg čelika, bez aluminija. Na dnu drugog spremnika stavimo ulje, već izrezati u male komadiće. Ulje na vrhu će ići na ponovno prošao kroz mljevenje mesa vruće, ali ona počinje da se ohladi, polufinalu, pileća pašteta.

Da, svi proizvodi moraju proći kroz mljevenje mesa dva puta! Još jedna vruća mješavina pada na ulju, ona počinje da omekša dalje.

propustio sve proizvode dva puta - staviti na kulinarsku jednokratnu rukavice i rukama Pažljivo miješati budući tijesto, dodajući sol i svježe mljeveni crni papar (samo ruke!). Neke domaćice poput velikog soli, ali to je vrlo opasniji ponaša u ovom receptu: kao što su pokušali, sol je samo, ali to nije u potpunosti otopljen i „otkrila” kasnije, i spreman za zalijepiti rezultat će biti posoljen. Stoga, ako uzmemo veliki sol kad promiješati i začiniti solju, malo nedosalivaem. Ukusna kući jetre paste iz pileća prsa i jetre, gotovo spreman. On je prilično homogena, samo njegovo cool. I ovdje je još jedan trik: ne možete ga staviti u hladnjak i pokriti s poklopcem. Zadržavamo paštetu u posudu na stol, prekriven debelim ručnikom. Ako ga stavite u hladnjak, to može „pustiti vodu” ili kasnije će se raspasti. Samo potpuno ohladi pašteta pileća prsa i jetre može biti uvučeno u hladnjaku i pokriti čvrsto.

Kada smo ga jesti, proširila na tanjur i ukrasite mali dio nara. To nije samo ukras jela. Pršti zrna nara će dodati izvorni okus po ukusu naše domaće pileće paštete.

Pokušaj da se pripremi sebi delikatna paštete od piletine jetre i dojke, koristeći moj klasični recept sa slikom i vidjet ćete da će takva mogućnost osvojiti jela na okus bilo kupiti u trgovini, čak i najskuplji. Vrlo mala djeca, može se dodati povrće ili mesnim umacima i odrasle, s ogromnim apetitom, sendvič snack pashtetnym. Čak i ako mislite da to nije brz recept, vjerujem da je vrijeme provedeno na pripreme, offset magično delikatan okus paštete.