O kuhati Nikita Sokolov - Video recepti kod kuće

• Glavni
• hrane
• U kuhati Nikita Sokolov

Kuhanje - nije hobi, a smisao života, ako govorimo o

16-godišnji kuhar Nikita Sokolov.

Nisu svi mladi ljudi u dobi od šesnaest godina znam „učiniti život s nekim.” Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky očito nije jedan od njih. Uz izbor zvanja, ovaj mladić odlučio deset godina. Konačno i neopozivo odlučila sam: Ja ću kuhati!

Danas su zidovi sobe ukrašen Nikita brojem diploma

različite kulinarske škole. Na policama knjižara bile dvije kuharice - "Dom ukrajinski hrana" "Ukusna prijateljski stranke", napisao Nikita. On također sudjeluje u međunarodnim natjecanjima kreatora karamela skulpture i planove za budućnost.

Nikita, reci nam kako je ideja došla skupljati recepte za domaće ukrajinske kuhinje?

Ja samo volim ovu kuhinju. Može se pripraviti neovisno i zgusnut i punjena Pike i okruglice s kupusom i gomoljasti. Moj prijatelj je baka živi na selu. Upravo je ona mi je rekla neke recepte. Ali ja ih prilagoditi za urbane kuhinje: pećnica umjesto pećnice uporabu, umjesto glinenoj posudi - lonac s debelim dnom i zidovima. Moj omiljeni recept iz knjige -. mladog sira palačinke s vanilin šećerom Oni ispasti vrlo mirisne i nevjerojatno nježan. Ne mislim na kraju otvoriti svoje gurmanske specijalitete ukrajinski u Kijevu?

Visoka i ukrajinski - stvari teško pomiriti. Naša kuhinja je dom, to je njegov šarm i originalnost. No, stvari mogu biti.

Ono što je najteže za pripremu?

punjena štuke. Moramo paziti da ne oštetite kožu, nadjev ne bi trebalo biti suho. A ja već duže vrijeme nisu imali punjena. Ne može se struktura veza kupusa i usitnjene. Kada je počeo da gasi sve raspada. dobio sam malo juhe.

Reci mi kako si došao na lekcije poznatog kuhara Alaina Ducasse?

Uspon na internetu, želite naručiti nove kalupe za pečenje, prženje, i naišla na oglas za koji me zanima: Alain Ducasse pruža profesionalne lekcije za amatere. Moji roditelji su me podržali. Pa sam otišao do poznatog šefa. Sam Alain Ducasse ne uči, sa studentima koji se bave njegovom kuhar restorana „George V”. Ali, to je majstor najviše klase.

Kada se uči francuski?

Prvo, u Kijevu u Lyceum. No, već prakticira u Francuskoj. U početku je bilo teško. No, kada se u okolinu, što nema izlaza, moramo naučiti da ih razumiju. Ja dodatak komunikaciju pomoglo čitanje stripova, a ja sam gledao francuske filmove, sluša radio. Dva tjedna kasnije je govorio kako nikada nije saznao u Kijevu već tri godine. Ono što je publika uči od Alain Ducasse?

U mojoj grupi je bilo 12 ljudi. Bio sam najmlađi. Sa mnom kulinarski mudrost svladao i muškarci i žene, uglavnom za sebe, a onda se iznenaditi svoju obitelj i prijatelje.

I tako u modi danas, talijanska hrana koju su savladali? Stvarno je potrebno kuhati tjesteninu i posebna pravila?

Bez sumnje. Ako želite uživati ​​u okusu špageti, potrebno je da bi im bez kvasca tijesto od brašna i jaja. Volite li duge tjestenine, onda će morati svitak iz svojih ruku, kratko se može izrezati na posebnom stroju. A kako je lako pokvariti lazanje, ako ne pre-kuhati tjesteninu u slanoj vodi ključanja za minutu!

A što je vaš odnos s egzotičnim kuhinjama?

U Francuskoj, saznao sam malo mudrosti tzv cvijet kulinarstvo. Kuhano meso, ribu, a na njih - umaci sa laticama raznih cvijeća i bilja. Meso okus i miris cvijeta u kombinaciji daju nešto božansko.