Noževi: što su oni? - Video recepti kod kuće

Ne želim vječno iglu za petrolejske peći. Neću živjeti vječno. (Bender, "Golden Calf")

To se često ne moramo kupiti kuhinjski nož ili čak i više set noževa. Novi stan, na zemlji, kao poklon, slučajno bačen u smeća stari, sa rezanje-rub oglašavanje vječni oštrenje ... Što još? Da, samo dovoljno stari. No, da ne bi trebali imati ništa kupiti, zasmotrevshis lijepu olovku i neobično svijetle boje oštrice. Ako se sto rubalja dobiti nož do najbliže tržište i to će nastaviti u prvoj rajčice - nije velika stvar, sto rubalja nije novac. No, ako je slučaj ide potrošiti i do tisuću, ili čak nekoliko tisuća - treba upoznati s našim preporukama.

Prvo, ako se kupnja nije dar, i sebe - ne obratite pozornost na kompleta kuhinjskih noževa, pa čak i na poseban drveni stalak. Ako je potrebno puno noževa za različite namjene, pokupiti ih prema svom ukusu i potrebama, a ne vjerujete nepoznati birač. Vjerojatno u istoj trgovini naći ćete se u pravu, ali odvojeno.

Drugo, ne zaboravite jednu važnu pravilo o kojima dobavljači i proizvođači ništa pokušati da ga ne spominjem. Naprotiv, s ponosom izvijestio o „univerzalnosti” svojih prekrasnih proizvoda.

Isto se odnosi i na univerzalnom kuhinjski nož, koji je, naravno, barem će se smanjiti kruh i smrznute odrezak i kolač, i sirovi krumpir i sir - ali to će biti gori specijalni noževi za kruh, smrznute, sir, kolač i tako dalje. Ispravna odluka - ove noževe i kupiti, pa se u iznosu od to će biti puno skuplje. Međutim, ne bude kao kuhar u dobrom restoranu, slavno žonglirati desetak noževa za različite vrste proizvoda. Na primjer, poseban nož oštrice za sir, iskreno, obična pretjerivanje i čistog razmetanje hrabrošću. Nekoliko puta popolzuetes i bačen u udaljenom kutu.

Ovdje su vrste noževa koji su zaista vrijedi imati u svakoj kuhinji.

1. Nož testera za kruh sa širokom oštricom

2 tankom nož za meso

3 Nož ribe

4 Nož za povrće čišćenje

5. Stucki dvije „obične” noževi na sve u svemu, s različitih dužina noža - od kratkih do dugo.

Malo dobro, na primjer, za rezanje rub kartona tetrapak, dugo udoban rez kolač „Prag” ili slično. Općenito, ovi noževi su često gotovo univerzalna. Za pripremu prostetskogo marendu je normalno.

To je sasvim dovoljno. To može biti čak i manje. Ali isto tako moramo razmišljati o materijalu oštrice i drške.

Oštrica

Nož trebao biti dobre kvalitete od nehrđajućeg čelika. To očito je dokazano, ali kako to provjeriti? O mrljama hrđe, ne govorimo da takav drskosschu - dati jednostavan željeza za „nehrđajući čelik”, producenti nisu dosegnuti. Ali da zna nešto o kvaliteti čelika može biti u pravu u trgovini. Dišite na oštrici. Isparavanje se manifestiraju nepravilnosti i druge nedostatke. Naravno, ne znam, ali tu se ništa ne može učiniti bez kemijske analize pravog sastava oštrice. Visoka cijena je također potvrda kvalitete, ali, nažalost, ne uvijek. Dakle, očiti primjer.

U keramičkih noževa

Ali to nije sasvim točno. Keramički noževi su još uvijek tupyatsya i mora se izoštriti, ali znatno rjeđe. No, ovdje je najvažnija stvar: tvrdoća ima downside - naime krhkost. Prvo pada na popločanom podu u kuhinji, prvi udarac keramički nož na pileće kosti, prvi nespretan obrat noža - i on je odmah puknut ili slomljeno. Oštar vrh noža će se slomiti čak i brže (I - drugog dana testa). Međutim, ako su izuzetno oprezni, sigurni i ne štedi - kupiti, ovi noževi su stvarno dobri i sitno izrezati. Iako ne vjerujem u postojanje kupaca sa skupa pozitivnih osobina.

Posebno reći o cijeni - to je abnormalno visoka, do 10 tisuća rubalja po komadu (iako, u prekrasnom korica). Iskreno, vidio sam to. Ali zašto je to tako skupo? Da, zašto ne! To je odavno opovrgnuta Marxov koncept cijenu proizvoda kao što su troškovi radne snage troši na svoje proizvodnje. Moda, oglašavanje, ispraznost kupci - i ništa drugo.

krivotvorenih noževi

Posebno, recimo više o krivotvorenih noževa i damaščanskim čeličnih noževa. Nakon što je mač obrtnika na Bliskom istoku stvarno bolja od bilo koje europske sabljama i mačevima u ubilačke sposobnosti, a tajna njihove proizvodnje pažljivo je čuvana. No, tajna davno otkrio, zakivanje oštricu desetak tankih metalnih izdanaka više nisu rijetkost, a nisu potrebni u konvencionalnom kuhinjski noževi tako skupo. To je za show off. Isto vrijedi i za krivotvorenih noževima.

Ručka,

Najbolje od svega - drvo. plastični - je krhka, a slajdovi nisu vrlo udobna u ruci, metal - teško. Drveni lako pokupiti rukom, osim toga, ona sama postupno ruke „oplakuje”. Iako plastičnom drškom s gumenom presvlakom su također dobri u tom smislu. Važno je da u sredini, uz dršku bila metalni dio, koji je produžetak noža. Ovo tijesto treba vidjeti i ostao do kraja drške. Osiguran dvije drvene polovice ručke treba biti tri zakovice. Vidio sam nož s tri zakovice, koje umetak skriveni unutar plastične ručke - u stvari, umetanje bio vrlo kratko, samo jedan je bio osiguran zakovice, a druga dva su lažne. Proizvod pokvario odmah.

Posebni noževi

Poput sira nož oštrice, ovi noževi nisu nužna. Okrugli pizza rezač i dalje sve u redu, ali otvaračem kamenica školjke - to je previše. Iako je bogata njihovi Igra riječima. Moj prijatelj, pjesnik i poznati restoran kritičar Julius Gugolev smatra da je kamenica lako otvoriti i obično kratki nož, tupim još bolje.