Champagne Magic - Video recepti kod kuće

Champagne. vinska regija Francuske najteže. Klima i poput krede tla - dva glavna Trump lokalnih vinara. Osim toga, naravno, skup, to je umijeće kombiniranja različitih mnogo vinskih sorti, uzgoj i urod godine. Oni su vješti u savršenstvu još od „šampanjca svoga oca” - legendarni redovnik Perignon.

U stvari, starac služiti Bacchus Champagne je počeo za vrijeme Rimskog carstva. Ali onda na šampanjac dolazi u obzir, proizvodnja pjenušaca je osnovana tek u XVII stoljeću. Usput, ako ne želite nazvati francuski alergije, pa čak ni mucaju pjenušca. I to nije izjava ljubavi na „francuski šampanjac.” Pa, ne može biti pravi šampanjac, a ne Francuzi!

Sva proizvedena izvan vinorodnog općini Champagne, tzv appellasona Champagne AOC, u najboljem slučaju - pjenušava vina koja nosi u različitim zemljama različitim imenima - kava prošeka Spumante sekte i u najgorem - pop, soda. Njihov „šampanjac” (pjenušac), a ostatak „šampanjca” - ne samo različite riječi. To je drugačiji svijet. Zašto? I zemlja i sunce, i metode proizvodnje, i tajnih formula i tradicije potrošnje i cijene, i mitovi - sve ostalo. Nijanse i suptilnosti - masa. Lokalni propisi su strogi: na primjer, samo ručno branje grožđa, samo tri razreda mogu se koristiti u proizvodnji - Chardonnay, Pinot crni i Pinot Meunier, a najmanje 15 mjeseci talog starenja za brut.

Alexander Kan

Mixology barmen Braćo, kuhar konobar restoran „san”, „Lounge”, „Galeb” Champagne kokteli uključeni su u kategoriju takozvanih napitkov- „revayverov”, od riječi „oživjeti” - „podizati mrtve”. To je taj učinak imaju koktela s šampanjcem u jutro nakon svečane noći, pa je šampanjac ili koktela, u sklopu koje je prisutno u hotelima tako često uključene u izborniku doručak.

Povijest šampanjca - epska povijest svake vinske kuće - saga. Na primjer, Ruinart - najstarija kuća u Champagne, on je osnovan 1729. godine obitelj tekstila. Oni su promijenili posao i to se isplatilo. Od 1743. godine postoji priznat lider u industriji - Kuća Moet & Chandon. Kuću Bollinger (1829) ponosi se nalazi u vrlo poznati grad Aj, koji se smatra rodnim šampanjca.

Vi znate kako se zovu članovi Odbora Interprofessionnel Champagne vina? Prodavači sreće! I njihova piće, oni se smatraju najbolji lijek za blues. Ozbiljno, prodaja šampanjca - barometar ekonomskog zdravlja te zemlje. A prema statistici godišnje potrošnje ovog vina su francuski ruski jedan od najatraktivnijih i najbrže rastućih tržišta. Naša zemlja je ušla u „Zlatni Klub Champagne”, kao što je potrošnja šampanjca premašila milijun boca godišnje.

Još jedan pjesnik Théophile Gautier, koji je živio u XIX stoljeću, napisao je u svojoj putovanja primjećuje da šampanjac Veuve Clicquot „rasprobovat moguće samo u Rusiji.” Kao, puno francuskom, to ne mogu priuštiti, a za stolom ruskih aristokrata „udovica” teče rijeka. Štoviše, oni dopuštaju da valjaju u dragocjeni napitak! Danas je u Rusiji, kao i kod kralja, prestižna francuska marka slažem „s praskom”. No, okus legendarni piće u svom domu - dvostruki užitak. Posjetiti u Champagne, iskreno, nije baš atraktivna za putovanja dijelu Francuske, potrebno je barem kako bi se trajno odustati od ideje, iako je šampanjac - to je ugljični dioksid i glavobolje sljedećeg jutra. Boli me glava od krivotvorina, od danas - nikad. Saznajte kako razumjeti lako - Okus, okus i opet ukus! Uživajte u igri mjehurića (proces koji se zove igra „perlyazh”), nijanse okusa (kao uzbudljiv prepoznati cvjetni, voćni, bobica, orah, žito i druge nijanse!), Uživati ​​u svježini i okus ravnotežu. Šarm i uglađenost, senzualnost i nježnost - sve to dolazi u našu kuću sa šampanjcem.

Ako ste dovoljno sretan da putuju oko poznatih šampanjac kuće, vidjeti podrume, slušati sommelier („Ovo vino nije make-up. Otvoreno, jasno, u redu. Ne postoji ništa suvišno”,), onda ste sigurni da postanu poznavalac istog pića kao Winston Churchill. Bio je veliki obožavatelj, ali je upozorio: „Čaša pjenušca uzbuditi, jača živčani sustav, uzbuđuje maštu i aktivira mozak. Boca šampanjca proizvodi suprotan efekt „.

Dakle, budite oprezni u novogodišnjoj noći! I zapamtite šampanjac - Festival vina, vino, pobjedu, vino, ljubav, i njegov grijeh piti bez osmijeh!