Pesto: nekoliko recepata

Pesto od šparoga

Ovaj umak može biti optužen za tijesto i dodajte

u rižotu, proširila na bruschetta i služe za kuhane ribe.

Julia Nekorkin

pročitaj više

Ovaj umak se priprema na temelju bosiljkom i ekstra djevičanskog maslinovog ulja s dodatkom sira i pinjola, a ostali sastojci variraju, kao i varijante pripreme za tako dugo razdoblje okupilo puno. Analozi pestom u različitim zemljama razlikuju se ne samo po sastavu, ali i ime.

U Provansi, umak zove Piste i orašasti dodani su u Austriji staviti sjemenke bundeve, te u Njemačkoj ne koristi bosiljak, zamijenivši ga s divljim češnjakom. Najpoznatiji recept Pesto - Đenovljanin pestom, on je napravljen od bosiljka, sjemenki, pinjola, češnjak, maslinovo ulje, feta sira durum i soli.

Sicilijanski pesto - bez oraha, ali s rajčicama, Napulju - bez sira, badema i sušene rajčice.

Zeleni pesto

Pripremiti zeleni tučka uzimanje 60 g bosiljak i češnjaka para, 100 ml maslinovog ulja, pinjolima ili sjemena bora ribanog parmezana - 3 žlice. l, ribani sir ovčiji. - 2 žlice. l., soli za okus. Ako mramorna žbuka i drveni tučak ne, nasjeckajte pinjole u blenderu, možete ih dodati češnjak i sir, posolite i, neprestano miješajući, razrijediti s ekstra djevičanskog maslinovog ulja na dosljednost tijesto ili vrhnja. Ovaj pesto se smatra klasičnim i pogodan za sve tjestenine.

crveni pesto

Shutterstock

Malo drugačiji od svoje crvene pestom. Kako bi se se 20 g bosiljak, češnjaka 2, 100 ml maslinovog ulja, sjemenki bora ili pinjolima, sir, usitnjene u fine većih - 3 žlice. l., 100 g sušene rajčice, 1 tbsp. l. kapari i balsamico ocat, sol za okus. Na niskoj brzini u blenderu sjeckani bosiljak, zatim orašasti plodovi, češnjak, dodao sušene rajčice i sira. Kada su svi sastojci dobro pomiješaju, dodan kapare i balsamico ocat, maslinovo ulje, a zatim sol. Ovaj umak je dobra ne samo tjesteninu, ali i sa svim vrstama delikatna kremasti sir. To ide dobro uz meso i ribu, pečena povrće ispod.

Žuta pesto

Shutterstock

Još jedna varijacija Pesto - žuta. Bosiljak uzeti 20 g češnjak - 2 režnja, pinjola ili sjemena i bor ribani parmezanom 3 v. l., 150 g ricotta sira, maslinovo ulje i 100 ml soli na okus. Svi sastojci su postavljeni u miješalica, pod i pomiješa, zatim soli i maslinovo ulje se doda i ponovno se miješa. Takva varijanta pestom neophodna za juhe od povrća, mrkva, bundeva ili rajčice. Također je vrlo dobro prilagođen za krem ​​juhu s avokada.

ljubičasta pesto

Shutterstock

Postoji ljubičasta pestom, u kombinaciji s najboljim plodovima mora i ribe. Osim toga, vrlo ukusna pečena ispod ovog ostvarenja pestom od krumpira i gljiva, to je dobro dodati složenaca. Da biste ga pripremili, trebat će vam 100 grama rukolom, 2-3 grančice ljubičasta bosiljka, češnjaka, 2 žlice. l. pinjola, 1 žlice. l. maslinovo ulje i rastopljeni maslac, soli za okus. Za početak pretvorene u prah u blenderu rukolom, bosiljak i češnjak, i dalje miješati, izlije ulja - prvo maslinovo ulje, maslac onda opet miješa i posipati sa pinjolima. Pesto se često koristi u sendviče i kanapee, na pizze i salate, staviti u pite. Čak i samo namazan na kruh, ovaj umak je vrlo ukusna.