Kako napraviti blatna juha transparentniji: tajne i recepti vrhunskih kuhara - Video recepti kod kuće

• Glavni
• hrane
• Kako napraviti blatna juha transparentniji: tajne i recepti iskusnih kuhara

Juha je osnova za juhe, može se koristiti u prehrani prehrani. Jelo izgleda više privlačan i ako će se transparentno.

Kako napraviti jasnu juhu

1. prozirna pileća juha se kuha slijedećim postupkom.
2. Uklanjanje kože od polovica i masti. Isperite pile pod tekućom hladnom vodom, staviti u lonac.
3. U priprava temeljca koristi nije previše velika količina hladne vode. Stavite lonac na laganoj vatri, dovesti vodu kuhati.
4. Smanjenje topline, sprečavanje bućkanje vode. S vremena na vrijeme ukloniti površinu juha pjene i masnoće.
5. pileći bujon kuha 2 h. Posoliti na to tek nakon ključanja, odmah će nakon toga pjeniti se ukloniti odmah.
6. U lonac za kuhanje nije prikladan za poklapanje ili poklopac miješanje njen sadržaj.
7. Kad je juha je gotova, procijediti kroz fino sito.

U nijanse priprave

Da bi se dobila bistra goveđa juha, ne koristite duge kosti. Meso je samo popuniti s hladnom vodom i kuhajte pod poklopcem zatvoren. S vremena na vrijeme, izvadite iz površine pjene i masnoće. Goveđa juha pivo 3, 5-4 sata. Nakon toga, potrebno je da se ocijedi i ohladi brzo. To se može učiniti postavljanjem lonac u većim spremnik napuni hladnom vodom i ledom.

kuha savjeta

Neki kuhari preporučuju za kuhanje juha sekundu, to jest, prvo morate sipati meso s hladnom vodom. Kada je u pitanju čir, potrebno je da ga držite na jakoj vatri 3 minute, ocijedite vodu. Zatim uliti proizvod bi trebao biti hladnu vodu i kuhati dok ne bude spremno ponovno.

Za pripremu transparentan riblje juhe, koristiti malu ribu, riblje hrane otpada (glavom bez škrga, kosti, kože). Napunite proizvod s hladnom vodom, dovesti na laganoj vatri dok vrije, uklonite pjenu i kuhajte 40 minuta na blagoj refluksa. Zatim procijediti.

kao osvjetli mutna smjese

1. Ako je smjesa dalje se zamuti, uzeti bjelanjak (stopu 1 računala. 1, 5 L), umutiti, razrijediti malo hladne vode i uliti u posudu.
2. dovesti smjese da zakuha i filtrirati kroz fino sito ili gaze. Za pojašnjenje, dodati kipuće juha sok od pola limuna, limunska kiselina promicati koagulacije proteina kaše. juha, okus ne utječe.

Bujon moguće ne samo za osvjetljavanje i zasititi, ali dodatne hranjive tvari. Za ovu propustiti mesa (npr pilećih prsa) kroz mljevenje mesa, prelijte hladnom vodom po stopi od 1, 5 litara po 1 kg mesa, pomiješati i staviti na hladnom mjestu. Nakon 1 sat, dodati lagano tukli bjelanjaka i miješati. Da bi se to dodajte remen u juhi, dobro promiješati i ući u juhu.

Stavite lonac na laganoj vatri, dovesti do ključanja, uklonite pjenu s površine. Jaje-meso masa smanjuje pahuljice, uzimajući sve talog. Nastavite kuhati na vrlo niske kuhati još 1 sat da se hranjiva podloga zasiti. Još jednom, uklanjanje masnoće s površine, a zatim procijediti. Za juha ostala bistra tijekom zagrijavanja, ne pokriti s poklopcem.