Kako odabrati lubenicu? - Video recepti kod kuće

• Glavni
• hrane
• Kako izabrati lubenicu?

Green, prugasti i ukusan odabirom zrele

korisno lubenica bez nitrata.

Druga polovica kolovoza i rujna - najbolje vrijeme od godinu dana kako bi se slagala posebno ugodno s vrlo korisna. Dospjele, a na svakom koraku prodaje lubenice! Ne one u skupim supermarketima su uvezeni iz Španjolske, pa čak i iz Brazila na samom početku ljeta, a naš Astrahan, Volgograd, Dagestan i naše bivše Središnje Azije dinje. Cijene su vrlo pristupačne - težina 10-funta lubenica vrijedi onoliko koliko samo jedan kilogram bilo uvezenih šljiva!

Lubenica je vrlo ukusna, vrlo korisno, nije skup, ali ... ne „ali” ne može učiniti. Lubenica može biti uhvaćen nezreli ili s dozom zloglasnih nitrata koji smanjuju gotovo na nulu dostojanstvo predstavnika tikva obitelji. Lubenica nije bobica, kao što mnogi vjeruju. Uz ovu prugastu voća zbog mnogo drugih mitova o tome i razgovarati. I brz građani, koji su vidjeli dinje samo na TV-u, ne napraviti pogrešku pri odabiru luksuzni desert.

sok za kralja i predmeta

Lubenica nije stvarno bobica, čak i sviđa! Sličan velikih kružne bobica sjemena s više posebnih skupova unutra i šećera. Ali ne, lubenica je jedina vrsta roda iz obitelji bundeve lubenice. Plod ove vrste naziva se dinja, a njegovi najbliži rođaci - da bundeva.

Evo što još donosi dinje s bobicama. U lubenice šećer zastupljena uglavnom fruktoza i glukoza, a naša tradicionalna „šećer”, znanstveno saharoza, pronađena u lubenice u maloj količini. Dakle, lubenica može jesti s dijabetesom - naravno, u razumnim granicama.

lubenica ima još jedan, možda i najvažniju osobinu vijeka - dinja sok je najviše dostupne alkalnosti proizvoda. .. Većina povrće, voće, bobice, itd kiselo, neki imaju neutralan ili blago alkalna, ali lubenica - rekord. Tu je znanstveno objektivni kriterij - kiselost medija, pH iz latinicom. Osim toga, kada se mijenja pH svih jedinica kiselosti varira 10 puta!

, na primjer: kiselost našeg običnoj vodovodnoj vodi je oko 5 (naša voda kiselo). No, još je pH, to je niža kiselost. Lubenica sok kiselost - rekord 9. Oduzmi 5 od 9, dobili smo 4. To znači da je naša obična voda na 10 tisuća puta (deset na četvrtu snage) kiselo lubenice sok! Ili što je ista stvar - lubenice „alkalna” voda u 10 tisuća puta! Rijedak slučaj.

Prema tome, lubenice izvrstan diuretik, a koristan je za osobe koje pate od bolesti jetre i bubrega, artritisa, ateroskleroze, hipertenzije. Postoje dokazi da je lubenica sok otapa čak ureaty (mokraćna kiselina) koji uzrokuju „bolest kraljeva” - gihta. Postoji posebna postupak čišćenja tijela korištenjem doziranog jede lubenica tijelo u nekoliko dana.

Ali što je najvažnije - ukusni lubenica! Osim ako, naravno, slatko, zrelo i ne sadrži višak gnojiva i pesticida, koji vole da koriste beskrupulozne dinja uzgajivači na brzinu zrenja. Ili, bolje rečeno ni zrenja, a oteklina dinja na maksimalnu veličinu i težinu, to jest, za više profita. Najopasniji u lubenice smatra nitratima.

štetan gnojivo

nitrati - a soli dušične kiseline, svima kao nitrata. Salitra je natrij, nekad poznat kao čileanski, jer ogromne nitrata depoziti su u Čileu. To je kalij nitrat, a najpoznatiji i najpopularniji - amonijev nitrat. Popularnost amonijeva nitrata ne samo zbog svojih izvrsnih „fertirigaciju” kvalitetama.

Na žalost, dostupne amonijev nitrat može biti učinkovite eksploziv, ali mi smo sada samo oko lubenice.

Nitrati u biljkama i plodovima je uvijek tu, ali u zanemarivim količinama i sigurno. No, kako bi rasli novi dinja, potrebno je, a onda se ne može pobjeći, što je tlo značajna količina gnojiva, uključujući nitrate. Ako idete kroz - u potrazi za Barış, ili još gore, shpritsevat raste rješenje dinja nitrata, dinja ovih tvari će biti previše, pa čak i opasno puno. Većina ostalih takvih spletke su uključeni u japanskom leasinga u ruskoj zemlji za uzgoj povrća. Iako su naši domaći građani ne propustite priliku da nam smetati s nitratima.

Nitrati su opasni zbog činjenice da je - ispričavam se, malo jednostavna kemija - oni pretvoriti u našem probavnom traktu u nitrite (vidi drugi i). I ove nitriti transformirati hemoglobina na methemoglobina koja ne obavlja važnu funkciju hemoglobina, odnosno, ne opskrbu tijela kisikom. Kod ljudi, postoje znakovi kisika izgladnjivanje. Naime: mučnina, zatim povraćanje i proljev. Povećana jetra i zbijen, a uz bolne simptome.

Wilt otkucaja srca, smanjuje krvni tlak, disanje, povećanje glavobolja, buke u ušima, faints u teškim trovanje obliku čovjeka. Međutim, to je samo ako je nitrat je previše, a često i trovanja se javlja samo proljev i apatija.

Srećom, u posljednjih nekoliko godina, slučajevi ozbiljnih trovanja lubenica skoro nije primijetio. No, srednja i niska težina bila. Niži sadržaj nitrata u lubenice namakanjem celuloze u vodi je nemoguće, očito je (u slučaju kupus - moguće). Stoga je vrlo važno odabrati lubenicu iz gomile koja je na svom najbližem ulici ili na tržištu.

se bira na okus, boju i pucketanje

Prvo pravilo - lubenica bi trebala biti zrela. Međutim, jestivo meso dinje zaštićena gustom, trajan i potpuno neprozirne kore. Prema vrsti i boji mesa od lubenice prije dospjelosti određen, što je trokutastog isključivanja i dokazati kupac kroja. Sada, međutim, to je zabranjeno, kao i pravo - kora može biti prljav, nož od prodavatelja, previše prljavo, ruke na i ne govorimo. Moramo koristiti druge metode.

Vjeruje se da kad pokuca na zrelu lubenicu on treba objaviti vrstu zvoniti zvuk. Da, kao što se često događa. Nažalost, to se događa i obrnuto! Dakle, ova metoda je da koristite poznatu folk beskoristan. Nije vrlo učinkovita i rep-sjeme, koje bi trebalo biti suho na zrele lubenice. Da, to je potrebno, ali lubenica može sazrijevati, a ne na plantaži, a onda je rep će biti suhenkim ali lubenica - loša kvaliteta.

No, još jedan tradicionalni način utvrđivanja zrelosti je pouzdan: stisnuti ruku lubenicu - zrela mora uzdiše. Osim toga, na strani biti mjesto na duge (mora biti dugo!) Ležeći na tlu, po mogućnosti žuta.

Žene mogu testirati kvalitetu lubenica sa svojim lijepim noktima - ako je ogrebotina kora, sa zrelih lubenica je lako ukloniti tanki kora.

Nažalost, zrelost lubenice je nužan uvjet za odsutnosti nitrata, ali uopće nije dovoljno. Naravno, rezanje i dinja provjeriti, možete koristiti pokazivač trake papira ili nitrat tester, ali to nije jeftino. Iako, kada je u pitanju zdravlje djeteta, to bi trebao biti potrošen.

nemoguće je, akutni okus nitrat očituje samo kada je vrlo visoka koncentracija, koja je u lubenice ipak ne definira sadržaj nitrati okusa. Oni su vrlo dobro razlikovati boje od mesa i vrsta sjemena. Dakle, ako se pravilno ne odaberete lubenica, da je zrela, tijelo boje svijetlo crvena, ali okus nije jako slatka lubenica sjemena i svijetli - to je vrlo sumnjivo! U dobrom tijelu trebao biti svijetlo crvene i vrlo slatko, i tamne sjemenke. To je kada se višak nitrata vjerojatno ne. Čestitamo, osvojili su, jedu zdravlje - u najdoslovnijem smislu te riječi.

Skoro sam zaboravio. Japanci doveli lubenice gotovo kocke u obliku - to je egzotično i pogodan za transport. U stvari, izbor nije bio samo novorođenče dinja postavljena u kubičnom ćeliji, gdje je raste u kocku sa zaobljenim vrhovima. Ne prednost u pogledu ukusa i korisnosti takvih lubenica tamo, ali u smislu hiper - jako puno, jer u takva lubenica u supermarketu treba luda novac.