Pihtije od piletine - kako kuhati pihtije, korak po korak recept fotografijama

Pihtije - to aspik od mesa: peradi, kunića, teletina, divljač, itd Pored različitih vrsta mesa (na primjer, bijela i tamna mesa pilećeg), dodaje povrće, gljive, sir, itd, ne toliko .... čak i za ukus, ali za ljepotu. Zbog pihtije smatra gurmanski obrok za posebne prigode.

No, danas ćemo pripremiti prilično jednostavna opcija pihtije s njim nije toliko problema, kako s klasičnim verziji cijelo pile, ali to ne znači da je bilo manje ukusna i ukusna.

Jedna od značajki pihtije - naglašeni kontrast različitih vrsta proizvoda, kao što su bijeli i tamno peradi. Mi ćemo uzeti pileća prsa, kao i tamno meso - piletina srca.

Srca treba oprati, očistiti pridržavaju plovila, izrezati na polovice ili četvrtine za praktičnost miješalica radi. Masti ne može biti uklonjena.

Kapacitet srednjem miješalica dodati sjeckani luk i češnjak.

srca mljeveni češnjak luk i na punjenje, dodati soli i začina, ponovo pomiješati.

pred nama hladna pileća prsa. Moramo odlučiti: da li pihtije na koži ili gola?

pihtije na koži izgleda vrlo impresivno, ali problem s njim oko tri puta više. Dakle, za naše jela ščepati jednostavno skinuti s dojke velikih i malih filea i kostiju i kože napustiti juhu.

U sljedećem koraku, trebamo puno hrane filma. Potrebno je položiti rezanje odbora u 5-6 slojeva. Oprema ovdje, kao i kad dekoracija ili zaštita za zid: svaki novi sloj pažljivo izglađuje iznutra prema van, kako bi između slojeva filma nema mjehurića zraka.

U višeslojne folije stave jedan s većim i manjim file, i gornji stropni sloj drugog filma. Mi ruku i započeti kuhanje mesa malj pobijediti istovremeno oblikovanje u više ili manje pravokutne formacije, iste debljine.

obloge nožem mokar kolač. Od ruba torte za meso filmskog rub mora biti prostora, pogotovo na uskim stranama.

posute soli i papra.

Polovica mljevenog srca kolač proširila na bijelom mesu i poravnati avion mokri nož.

U ovom trenutku moramo unaprijed natopljen želatinu u hladnoj vodi.

Na pola proširila na govedine želatine i distribuirati ravnomjerno mokro nož.

širiti punjenje. To može biti bilo koji prikladan je za svoj ukus i kontrastne boje: kukuruz, grašak, kuhani mrkva, gljive, i sir. Glavna stvar da je rez od piletine pihtije su ukusna i svijetle točke. Uhvatio sam masline bez koštice.

U filmu smo okrenuti meso u svitak, čvrsto zamotajte proizlazi kobasice i isti film nekoliko puta temeljito kaširanje pritiskom na brodu istisnuti mjehuriće zraka koji bi mogli ostati unutar roll.

zamršen slobodnih krajeva filma jedinice ili konopom ili gustog žice i postaviti na pare za 35-40 minuta (ili u kotlu multivarka dvostruke). Možete kuhati pileća pihtije i malom količinom vode, ali onda postoji rizik da dio soka „skrenuti” u juhu. U sredini kuhanja rola mogu se okrenula na drugu stranu, ali ne možete okrenuti - i tako se kuha!

Budući da je druga polovica filea, mljeveno meso i želatina rade potpuno isti, ali umjesto toga stavite masline narezane na tanke trake krastavaca. Spremni pihtije od piletine zamotan u dodatni paket, i poslati u zamrzivač - to polu-gotov proizvod je NZ za odmor. Smrznuta pihtije samo kuha za par, ali to će biti potrebno dodati vrijeme kuhanja 10 minuta odmrznuti. Takva je tehnologija izrade. ????

U međuvremenu, prvi pihtije zrela, uklonite traku i vidjeti što je to u kontekstu.

Danas, naša ukusna i delikatna kremasta smeđe piletina pihtije smo zagarniruem svijetle boje i okusa Korejski salata Funchoza s povrćem i ukrasite peršinom.

Klasični pihtije sve više koristi kao hladno predjelo. U ovom slučaju, to se nalazi na žice stalak za kul i nakon hlađenja nekoliko puta škropili hladetina - jak juhu sa želatinom. Ponekad u aspik dodati kiselo vrhnje, majonezu ili neki boje hrani, kao što je mrkva, repa ili špinata, a zatim pihtije pretvara svijetlu sjajnu ljuštenja žele.