Torta „Ptičje mlijeko”

Slatko značajan izum 20. stoljeća bila je pojava torta „Ptičje mlijeko”, koji je odmah voljen od mnogih. Ptičje mlijeko - kolač sufle sa keksa Korzh prekriven čokoladom zaleđivanje. Okus ovog deserta je vrlo tanka i osjetljiva, što apsolutno nije dosadno.

Za pripremu ove klasične torte „Ptičje mlijeko” je preduvjet za poštivanje svih propisa, kao i prisustvo agar-agar, bez kojih kolač neće ispasti tako nježan i jednostavan.

Priprema „ptica mlijeko” korak po korak recepturi fotografijama

50 grama maslaca mljevenje s šećer u prahu i vanilije prah.

Tu je također voziti jedno jaje i miješajte dok ne bude jednolično.

Dodati prosijano brašno i na mijesiti umjereno krut tijesto.

Pečenje stavi papir za pečenje i staviti biskvit tijesta tanki sloj. Naprijed u vruću pećnicu i pecite na 200 stupnjeva, ne više od 10 minuta.

U međuvremenu, bič prvi samo 200 grama maslaca, a zatim ulijte mlijeko u prahu i nastaviti.

Spremni kolač izvadite iz pećnice, izrezati okvir i staviti ga na ravnu površinu.

Prethodno namočenih u vodi, agar-agar, povremeno miješajući, kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne počne zgušnjavati. Zatim dodajte granulirani šećer i stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i dok svjetlo pjene. Umutiti bjelanjke dok bijele krute konzistencije, dodati limunsku kiselinu i nastaviti tući dok tvrde pjene.

Tanki jet proteini sipati toplo sirup agar-agar, što bi trebalo biti učinjeno na najvišoj brzini miksera. U procesu težine treba povećati.

Zatim dodati proteini maslac vrhnje s kondenzirano mlijeko, i još jednom, dođite do jakog stopa. Mješavina bi trebala biti lagano žutilo i postati malo tekućine.

Stavi spreman sufle u okvir s keksa Korzh, to mora biti učinjeno brzo, bez davanja agar umak cool, trim i staviti u zamrzivač za 15-20 minuta.

Dok zamrzava sufle, rastopiti čokoladu i ostatak maslaca.

Kuhani čokolade glazura na vrhu, prelijte smrznutu sufle i kuckanje okvira, ravnomjerno raspoređen po površini torte. Staviti natrag u zamrzivač na 15 minuta.

Nakon potpunog skrutnjavanja, kolač se lagano osloboditi okvir, podizanje na vrhu, naznačen time, da sufle počinje kliziti i se ispušta na dno.

Torta „Ptičje mlijeko” je spreman. Po želji, možete obojiti površinu torte.