Talijanski Halloween recept za „kruh mrtvih” - Video recepti kod kuće

talijanski matrona pečena slikovite tradicionalne slastice kao „kruh od mrtvih” ili „Kosti mrtvih”, groblje simboli - vlastitu, usput, možete kupiti gotovo svugdje u lokalnim barovima, - a linija za mlade za karnevalske kostime iskorijeniti ovdje američki praznik Noć vještica. Iako, mislim da je talijanski odmor tradicije u kojima značajan svjetliji i slađi (doslovno!) U inozemstvu. Osim toga, mnogi lokalni običaji mogu se vidjeti i odjeci slično ... slavenskih obreda. Što god to bilo, da ti sudim!

Neću vas zamarati dosadnim izletom u povijest oba studenog talijanskih praznika, spomenut ću samo taj dan 2. studenog za spomen mrtvih je izabrana nije slučajno: pogani čast svoje pretke samo na kraju listopada - početkom studenog, a Biblija nam govori o globalnoj poplavi koja se dogodila oko istog razdoblja. U doba prvih kršćana, Katolička crkva, s promjenjivim uspjehom borio protiv paganska vjerovanja: u 835 papa Grgur II i preselio blagdan „Svih svetih” od 13. svibnja do 1. studenoga, kako bi novi, „pravo”, katoličko tumačenje primitivnih obreda poganima. Nešto kasnije, u 998 Abate Clooney je upisan u kršćanskom kalendaru obilježavanja komemoracija mrtvih 2. studenoga. U znak sjećanja na žrtve njihovih rođaka koji žive rođake ryadilas u kostime svetaca, anđela i vragova i požara izgorjelo.

A poganski bog i „pravo” Bog je dao Talijani su moderni proslavu mrtvih kao podsjetnik na svoje vlastite snage. Rijedak slučaj kada je poganstvo i katoličanstvo, tako se slažu jedni s drugima, zar ne? A ako je istina da danas, u Apeninima nacije pamti svoje mrtve molitvu, onda je isto tako istina da postoje još uvijek živ i neki drevni rituali.

Nativni I Lombardy (vidi Milan) u noći s 1. studenog ip2 uzeti u kuhinji posude za opskrbu vodom na ode piju. Sličan običaj postoji u Friuli: on je ostavio upaljenu svijeću, kantu vode i kruha. U Sardiniji, i nije postaviti stol i otvoriti sve ormariće s propisima. U Trentino za mrtve ostaviti upaljenu svjetlo i posluživanje tablice, samo opreza poziv sat zvona da se okupe u blizini crkve dušama svih mrtvih, koji je, prema uvriježenom mišljenju ovdje prevladava, špijuniranje na prozoru u dnevnom.

U Liguriji Uoči dana od mrtve djece idu od kuće do kuće i skupljati „dobre mrtvih” - kestena, suši datume i slatkiše, a zatim molili noću, slušati horor priče koje govore djedova i baka. U Veneto poraziti tugu i sjetu, ljubitelji daju jedni druge vreće graha iz raznovetnymi kolačić nazivom „mrtve kosti”. Kao susjeda na sjeveru, stanovnici Umbria da je u središnjoj Italiji, iskoriste slatko gorčine težak gubitak, zamjena tipične lokalne postupa sa ljubavlju preminulih rođaka. U Cremona odlučio ustati rano ujutro i odmah popuniti krevet, tako da je dragi mrtav mogao počivati ​​na njima, a zatim otići kući za prikupljanje kruha i brašna ispeći sve iste „mrtvo kost”. U glavnom gradu Rimu, i ne oslanja dijele obrok s mrtvima, imali večeru u svom grobu i držati ga tvrtka. Na Siciliji na Dan mrtvih prima poklone ... djecu: dok su djeca spavala, roditelji ostave šećera lutke čokolade i kestena, a ujutro počinje „lov na blago”!

Svi ovi slatkiši su pripremljeni na talijanskim praznika u studenom na namjenu. Evo ja vjerujem da je u noći 1. studenog 2, duše umrlih se vratio u zemlju od svijeta. I kulinarski pozadina Mrtvog dana s obzirom na činjenicu da je živa želi smiriti svoje mrtve, povoljno ih postaviti na njega sljedeće godine i da ih molim nego nešto slatko i ukusno, samo da ih energiju nakon napornog puta iz svijeta.

Talijani nisu bili Talijani, ako ne prilazi s humorom i pripremi gastronomskih darova za mrtve. Evo, na primjer, na Siciliji, sa smislom za humor u redu: lokalne domaćice pripremaju za odmor „grudi Blažene Djevice”, tipične slatkiše okruglog oblika s mirisom jasmina ... susjedi južnom Calabria počastiti „prsti apostol” od badem tijesto ispunjeno cedar pekmez.

A ako vjerujete u legendi i žele liječiti u kući nego nešto kao što je vrijeme povodom Noći vještica, zašto ne pokušati ispeći ... „Pan de muerto”, pomicanje dei morti.

RECEPT „Kruh od mrtvih”

Trebalo bi biti:

250 g suhe keksi „Savoyardy”

150 g brašna

150 g šećera

150 g grožđice

80 g oguljene badema

20 g tamno kakao u prahu

2 proteina

bijelo vino

1/2 vrećica kvasca

1/2 h. L. cimet u prahu

Kako se pripremiti:

1. Uključivanje cookies u prah.

2 U istoj posudi doda brašno, prethodno namočene u vodi grožđice, fino usitnjenog bademi, šećer, kakao, cimet i kvasac. 3. temeljito izmiješati sve sastojke, a zatim dobivenu masu stavi na stol, dodajte bjelančevine i mijesiti tijesto za desetak minuta, postupno dodajući bijelo vino da se dobije željeni ujednačenu konzistenciju.

4 Moda tijesta kuglice od dobivenog veličine mandarina, a zatim im daju malo spljošteni i izduženi oblik (debljinu testa - oko 1 cm).

5 Rasporedi oblik obložen papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C tijekom 15-20 minuta. Prije posluživanja, pospite šećerom u prahu.

Dobar tek! Buon apetita!