Piletina punjena palačinke u pećnici - kako kuhati piletinu punjene palačinke bez kostiju, korak po korak recept fotografijama

Punjena piletina mesa palačinke i hraniti kao hladnih mesnih obroka. Piletina bez kostiju treba, dakle, već iz nje morate ukloniti sve kosti. Kuhanje obroka zahtijeva malo vremena i truda od domaćica, ali piletina punjena s palačinkama i meso će biti kraljica među starterima na bilo koji odmor stol. I vi i vaši gosti će biti zadovoljni pokušavajući svoje stvaranje. Kako napraviti piletina punjena palačinke, ja ću detalj u receptu i korak po korak ulovljenog fotografije će to ilustrirati.

sastojci:

1 pile trup oko 2 kg;
1 žlice. žlica začina za prženje pile;
1/2 žličica soli .;
3 šalice tople vode.

U palačinke:

1 pilećeg jajeta D 0;
prstohvat soli;
200 ml mlijeka 3, 6%;
2 žlice. žlice brašna.

Za punjenje:

500 grama mljevenog mesa (svinjetine ili govedine);
200 grama mljevene pilića;
250 g mljevenog mesa pileće jetre;
1 veliki luk;
1/2 kopar snopa;
1/2 žličica soli papar + .;

1 žličica začina za punjenje (korijander, kim, papar, origano);
3 kom. jaja D-1.

Kako se pripremiti palačinke piletina punjena mesom

Moramo nadjev pile bez kostiju. koštana šupljina treba učiniti prvi. Da biste to učinili, mi se vrlo oštar nož. Pažljivo vrh noža rezati kožu iz grudi prema dolje. Koža na vratu ne treba rezati. Sada imamo strpljenja i izvadite piletinu truplo. S jedne strane, mi podići file i držite vrh noža što bliže kosti kako bi se odvojili mekani dio kosti. Mi radimo istu stvar na drugoj strani prsa. Kosti koje su u kuku, odvojiti meso s nožem i izrezati ih na spoju s potkoljenice. Kosti ne moraju se ukloniti s nogu.

Sada izrezati kost u unutarnjem dijelu krila i ključne kosti.

Najvažnija stvar u cijelom tom procesu - ne prodiru u kožu. Kao rezultat svih gore navedenih nastojanja, imamo tu pticu na fotografiji.

Piletina punjena palačinke u pećnici - kako kuhati piletinu punjene palačinke bez kostiju, korak po korak recept fotografijama

Slijedeći stadij pripremu hrane - peći za palačinke nadjevom.

Za to, prvo, tukli jaje sa soli, dodati 1 žlica. žlica brašna i promiješati. Izlije 100 ml mlijeka, miješati i sipati sve preostale brašno, miješati. Zatim izlije mlijeko talog, te pomiješan sa tijesta. 7-10 ispeći tanke palačinke na palačinke tavi s biljnim uljem. Mi isključiti palačinke u cijev te ih izrezati na trake.

Kada su palačinke spremne, možemo pripremiti nadjev za piletinu.

Stavljanje goveđa jetra i govedine u veliku zdjelu. Dodajte sitno nasjeckani luk, nasjeckani kopar i začina za meso. Zatim, potresen jaje vilicu u zasebnu zdjelu i dodati ih u nadjev. Sve dobro miješati.

U gotovih nadjev stavili trake palačinke i pazite da ne razbiti, pomiješajte ih s mesom.

U palačinke punjene pilića i mesa

Uzmi gustu tamnu nit i dugu iglu. Taj mrak je potrebno jer je tamna nit je lakše ukloniti nakon pečenja, kao što je jasno vidljivo na piletinu. Svijetla nit mješavine s bojom piletine i imati priliku da napusti komad thread gotovih jela. Sada, šivati pile malo niže, tako da smo okrenuli središte rupa džep. Stavite nadjev, najprije u gornjem torakalne regije, a zatim u nogama i posljednji popuniti centar. šivala smo džep i ostaviti dugi niz (uklonite iglu). Piletina posuti sa začinima za piletinu.

pećnice trenutno mora biti već zagrijana na 180 ° C

Duboka tava 3 ulijte šalicu vruće vode i vratiti piletinu. Vrhovi krila i noge mogu biti zamotan u foliju tako da ne potamne previše.

Stavite punjena pile dva sata u zagrijanoj pećnici. Svakih 10 minuta otvorite pećnicu i kokoš ulijte tekućinu iz posude.

Spreman i ružičast piletinu izvadite iz pećnice, stavite ga na rezanje odbora, a na vrhu možete staviti nešto teško (lonac vode) u cilju dobivanja pritisnite.

Nakon što je piletina ohladi, izvadite press, proširila pileća šav okrenutom prema dolje na rezanje odbora. Vrh nit je rana na prstu i izvucite ga.