Punjena piletina bez kosti u pećnici - Kako kuhati punjena piletina bez kostiju, korak po korak recept fotografijama

Od ranog djetinjstva, iz ruskih bajki i legendi, znamo da je „blagdan za cijeli svijet”, to je kada je „med-pivo” od brkova usta šupi i snack poslužuju „gusaka-labudove”. Danas labudovi naselili u Crvenoj knjizi, ali velika ptica, kao što je guska ili puretina, i dalje su glavno jelo blagdanskog stola, posebno Nova godina, Božić ili Uskrs. Takva „banket” ptica prije pečenja svakako punjena (udžbenik gusku s jabukama), a za dovršetak programa, tj. E. prije uklanjanja gotovo sve kosti. Tko ne zna kako smanjiti piletine bez kostiju prije pečenja, što je točno korisno moj recept s detaljnim koraka za fotografiju.

Danas imamo izbornika punjena piletina bez kostiju pečena u pećnici. Prije punjena pileća trupu, za početak, morate cut ispravno. Prvi put je svibanj činiti se malo komplicirano, ali na određenoj vještini to učiniti brzo i jednostavno.

Ohlađeni piletina stvari će se tradicionalni ruski heljde s gljivama. Da bi se zazharki luk maslac i pečenje umjesto piva danas je dobio neki low-alkohol „Elaha” na raženog slada i meda. I tako smo počeli kuhati.

Kako se pripremiti punjena bez kosti pile

Prvo pripremiti fil - ima još da se ohladi. Možete napraviti nadjev u posudu ili u kotlu, ali to je više prikladan i pametnije korištenje multivarka.

Izrezati u male kocke passeruem luk na maslacu.

Svježe gljive smanjiti plastike. Možete uzeti suhe i pre-isprati i natapanje ili smrznuto - oni moraju biti u stanju samljeti u polurazmorozhennom.

U 10 minuta u atmosferi poklopca prženja luk postane prozirna. Stavite gljive na njemu, zatvorite poklopac, održavamo pet minuta, promiješati i treba još 10 minuta. Ukupno - oko 25 minuta.

Gljive i luk su gotovo spremni, a isticao se u procesu stavljajući puno mirisnog soka od gljiva.

Izliti u staklene posude heljde.

Pour sol, šećer, smjesa suhog povrća i korijena, mogu po želji papar. Ulijte oko šalicu kipuće vode i pirjati dok kuhani heljda je poklopac zatvoren.

popunjavanje dobio dosta pilića u trbuhu na uobičajeni način, više ne možemo vtrambovat četvrtinu. Ali ako ćemo izvući od pilećih kostiju, a zatim staviti sve nadjev i nakon ispekaniya ćemo biti punjena piletina bez kostiju, ali s ukras iznutra, baš u pravom omjeru.

Kako smanjiti bez kosti pile

Prije nego što počnete rezanje pile nije moj, a ja potopiti-obsushivayut papirnate ručnike. Stavite ga natrag gore i sa oštrim nožem napraviti rez duž kralježnice od vrata do repa.

rez i ukloniti meso od polovica odvaja prvi i femoralne zglobova.

struganje mesa od nogu se kreće od kuka prema dolje. U isto vrijeme, mi navući kosti, meso s kožom gut-iskrivljenje čarape.

Na tibije kosti s mesom je struganje se zglob, koji pomoću jake nožem i čekićem, sjekirom, ili meso je odrezala i femur s koljena zajedničkom izvaditi. Gut-iskrivljenje nogu natrag kožu izvana - i cjelokupni dojam normalnog ud, ne samo unutar kosti, i šupljine u kojoj će biti moguće ugurati nadjev.

Ako imamo veliku pticu (guska, labud, puretina ili čak bilo faza), ima smisla za uklanjanje kosti krila. Radimo na isti način: mi navući kosti, Gut-iskrivljenje udova „čarapu” i struganje mesa. Samo u slučaju krila rezati ništa nije potrebno, dovoljno izrezati zadnji zglob, jer je vrh krila uvijek ostaviti za ljepotu i oblik. Kada uklonjene kosti udova, struže meso iz kostura je vrlo jednostavna. Jedina stvar koju trebate pažljivo odvojiti rub kobilice kosti, gdje se nadovezuje izravno na kožu.

Kao rezultat toga, mi smo okrenuli golo tijelo, kosti kukova i nogu, i dovoljno prostran meso i svadljivost torbu s krilima. Sada ptica može se isprati sa hladnom vodom i suhim maramice.

Ostaje nam da odluči - smanjiti ili ostaviti rep? Veće ptice odlučio napustiti rep, pilići se često uklanjaju. Zatim, naoružani s debelim iglom i pamuka ili lana niti, neka nam šivanje. Šavovi početak abdomena (tvornici) rez. Zatim zatvorite rupu iz udaljenog repa.

Mi skrenuti podupirač gore pticu. Ošišan tenderloins i ove latice podstava sjedala u blizini trbušni šavom, gdje je koža nije meso sloj.

ptica u sol, papar, začina i aroma izlaznu stvari.

kao punjenje kostiju pile

Prvo, nadjev punjene šupljine kosti ekstremiteta, zatim ga ravnomjerno raspoređen unutar tijela. U stvari, nadjev u pticu mogao dobiti u vremenu od 1, 5 - 2 više ptica elastičnost kože je potpuno sposoban.

ptica konačno zašivena. Ako je truplo ima dugu vrat s neoštećenu kožu, meso može biti ispunjena i vrat. Sada je ptica vrlo slična današnjoj, samo raširena, poput meduza.

Pažljivo pomak punjena piletina na tavi i preliti kipuće vode, stajati nekoliko minuta, okrenite drugu stranu, a zatim zaliti.

Pileći kože pred psihijatrima, zateže, a ona dobiva jasnu oblik ptica.

Nadalje, staviti ptica u aerogrill (pećnici), dno koje ima nisku alkohol piće izliveno posute soli i začina i peći, okreće u sredini pečenje druge strane i s vremena na vrijeme sipanjem sve iste male alkoholno piće.

Usput, pečena punjena piletina bez kosti brže i ravnomjernije nego „mršav”. Na prvi pogled, vidimo najčešće pticu u pećnici na žaru, ružičast i mirisne.

No, prvi dio užitak: bez obzira na smjer nismo naša ptica plasteel, svaki komad je definitivno izvan je prekrivena s hrskavom zapeče korica, ispod koje je sloj nadmetanje mesa, a unutra - dobar dio punjenja-prilog!

Možemo samo proširiti dio punjene piletinom na pločama, uz prikladnu umak, svježe bilje - nema ni guske i labudovi, nema potrebe!

punjena pile kostiju lijep neovisno drugi jelo ili vruće snack za svaku priliku. Kuhajte brzo, da jede ukusna! ????